Drehzahlvergleich TM 21 und TM31

[Sacklzement]

Hallo,
so hab hier mal die Drehzahlen von James und Jaques aufgeschrieben.
Ausführlicher steht es leider nicht in der Gebrauchsanweisung, aber ich denke damit kann man schon ein bisschen was anfangen zum umrechnen!

TM 21
Rühren- Stufe 1-3- Umdrehungen/Min 100- 1000
Mixen/ Pürieren- Stufe 4-9- Umdrehungen/Min 2000-9100
Turbomixen- "Turbo"- U/ Min 12.000
Brotstufe- Intervall (ca. 6000)

TM 31
Sanftrührstufe- Kochlöffelsymbol- Umdrehungen/Min 40
Rühren- Stufe 1-3- Umdrehungen/Min 100-500
Mixen/Pürieren- Stufe 4-9- Umdrehungen/Min 1100-7600
Turbo- St. 10od. Turbotaste- Umdrehungen/Min 10200
Brotstufe- Leider keine Angabe- ich denke wie bei TM 21 + autom Linkslauf


Also bei Umrechnung von alten auf Neuen muss man eigentlich nur bei Stufe 3+4 aufpassen. Stufe 3 mixt bei James schon, während bei Jaques noch gerührt wird.

Lg
Sacklzement

[bettina75]

super! danke!

[Mo]

Klasse, vielen DANK!!!
Mo

[Sacklzement]

Gern geschehen- ich denke das erleichtert das arbeiten und umrechnen von alten Rezepten schon.

Also wenn es bei TM 21 Stufe 4 heisst würde ich bei TM 31 Stufe 5 nehmen. Alles was über Stufe 5 liegt ist sowieso irgendwie Jacke wie Hose...
Lg
Sacklzement

[Möhrchen]

Hallo Marion,

Brotstufe- Leider keine Angabe- ich denke wie bei TM 21 + autom Linkslauf

habe ich das so richtig verstanden, dass beim TM 31 immer der Linkslauf zugeschaltet ist ?
Da könnte ich ja meine Saaten und Nüsse ja gleich zu Anfang mit reingeben!
Das wäre natürlich wieder ein Grund mehr, sich den Neuen zuzulegen !

Gruß

Ute

[Barbara70]

Hallo Ute,

beim TM 31 wechselt er bei der Brotstufe immer in bestimmten Abständen zwischen Links- und Rechtslauf!

[Möhrchen]

Hallo Barbara,

danke für die schnelle Antwort.
D.h. ich muss bei Nüssen trotzdem vorsichtig sein und sie kurz vor Schluss zugeben ?

Liebe Grüße

Ute

[Barbara70]

D.h. ich muss bei Nüssen trotzdem vorsichtig sein und sie kurz vor Schluss zugeben ?

Hallo Ute,

die würd ich auf jeden Fall erst zum Schluss zugeben.

Was ich noch nicht ausprobiert hab ist, ob man den Linkslauf generell bei der Brotstufe einschalten kann.

Weiß das zufällig jemand?

[Sacklzement]

@Barabar
nein das geht nicht.
Kleiner Trick: Rückwärtslauf rein und selber im Intervall auf ca. St.7 drehen

[Barbara70]

Hallo Marion,

danke für den Tipp!

[Möhrchen]

Hallo Marion,

ist das dann bei einem Brotteig mit dem Intervall nicht zu mühselig ? Allerdings müssen ja Frauen in meinem Alter etwas für die erschlaffende Armmuskulatur tun !

Grüßle

Ute

[Sacklzement]

@ Ute
ja ich nehm auch lieber die Knetstufe. Aber das mit dem Armtraining klingt Klasse.

[philothea]

Hallo Sacklzement, hallo Admins,

ich finde Deinen Beitrag so wesentlich für die Umrechung der neuen Rezepte für Jaques auf den James und die ungefähre Einordnung der alten Rezepte auf den Jaques, daß ich vorschlage, diesen Gegenüberstellungs - Thread ganz oben unter dem Forum Anleitungen Thermomix zu fixieren!!!

[Barbara70]

Hallo,

gute Idee! Hab ich soeben gemacht!

[18%Hex]

Hallo,
Der Beitrag ist schon etwas älter, aber mich würde interesieren wie das mit dem guten alten John ist.
Habt ihr da auch vergleihszahlen.

Eine Bekante von mir hat ein Eierlikör Rezept das sie immer im John gemacht hat 10min./70° /Stufe1 jetzt hat sie sich den Jacques gekauft und das Rezept ausprobiert und es ist ihr 2x alles geronen.
Gemacht hat sie es das erste mal 10min/70°/Stufe 2-3 ging voll in die Hose
Das zweite mal 10min/70°/Stufe 4 mit Schmetterling wieder nix geworden.

Weiß jemand Rat????????

Achso die nimt ganze Eier und keine Sahne nur Eier, Zucker, Korn und Vanillzucker.

[Sacklzement]

Hallo,
im alten Original John Rezept werden nur Eigelb verwendet und statt Sahne Kondensmilch.
Wenn die Eier zu frisch sind gerinnt der Eierlikör.
Ich würde 10 Minuten/70° Stufe 4 oder 5 nehmen- ohne Rühraufsatz. Mit Aufsatz bekommt der Likör ein Wahnsinnsvolumen- fällt aber nach einem Tag um ca. 1/3 zusammen.

[simone3770]

Hallo
kann mir einer den Drehzahlvergleich von John zu Jaques nennen.
Meinen Bekannte hat den Jaques und hat jetzt die Kochbücher von dem guten John von der Schwiegermutter bekommen.

Gruß Simone

[ulli]

Hallo Simone,

ich kopier sie dir mal hier rein

hier nochmal die genauen Drehzahl - Stufen mit U/Min

John

Stufe 1 2700 Umdrehungen pro Minute
Stufe 2 4000
Stufe 3 4800
Stufe 4 5300
Stufe 5 6500
Stufe 6 7500
Stufe 7 7700
Stufe 8 8100
Stufe 9 8500
Stufe 10 9200
Stufe 11 10000
Stufe 12 12000


Anwendungs-Beispiele:

Rohkost Stufe 1
Brotteig Stufe 3-4
Kuchenteig Stufe 1

Füllmenge des Gareinsatzes bis zum Rand: 820 ml.
Füllmenge bei aufgesetztem Deckel: 700 ml.

Die von Jacques findest du ja im ersten Beitrag.

[sillylein]

Hallo,

ich möchte morgen ein Rezpet nachkochen, was aber für Jacques geschrieben ist. Ich habe aber James. Nund steht da: Stufe 3-4 Linkslauf. Verstehe ich das richtig, dass der James auf der Stufe ja schon mixt und dann Stufe 2 reicht?! Aber dann hab ich doch immer noch keinen Linkslauf, ist das egal?
Danke!!!

[Malou]

Hallo ihr lieben
Helft mal einem Neuling der im forumsfuellenchaos noch nicht alles findet
Wer ist James wer john und wer jaques?

Liebe Grüße
Malou

[schnurzel71]

Hallo Malou

John = TM 3300 (der erste TM)
James = TM21 (der 2. TM)
Jaques = TM31 (der aktuelle)

[Malou]

Hallo Schnurzel... Vielen Dank dann habe ich also einen Janes-lach-
Woher kommen die Namen?

Liebe Grüße
Malou

[schmusekatze]

Hallo Schnurzel, bin ein absoluter Neuling, und hab einen gebrauchten James bekommen, in einem Rezeptheft, das ich hab, gibt es den umkehrenden Pfeil, ist das dann der Linkslauf?? Was mach ich dann, wenn ich das Rezept für James verwenden will?? Ich glaub, daß die Rezepte dann eher für Jaques sind, oder??

LG Lizzy

[Leckerli]

Ja eigentlich sind die eher für den Jaques!
Aber James kann ja auch relativ langsam rühren - auf der kleinsten Rührstufe! Trotzdem ist das Resultat ein anderes! Es kann funktionieren, muss aber nicht! Das liegt wirklich ganz an dem Rezept!

Also ganz empfindliche Sachen, wie heiße Kirschen oder so, werden dabei schon noch ein wenig zerkleinert - da musst Du aufpassen.

Versuche es einfach mal....

[Leckerli]

Ach so, noch was:

Was wirklich nicht funktioniert sind die Nudel-in-Soße-Rezepte....
Das wird wirklich nur Matsch!

[mapoleefin]

Hallo Sacklzement,

vielen Dank für diese tolle Umrechnungstabelle! Habe einige TM 21 Rezepte, die ich gerne mit dem TM 31 nachkochen möchte. Du hilfst mir wirklich sehr dabei, die Angaben umzuschreiben.

Gruß
Pascale

[mapoleefin]

Hallo Sacklezement,

habe auf der Internet-Seite von Thermomix Australien eine Umrechnungstabelle gefunden!! Vielleicht interessiert Dich diese Aufstellung noch.

Guckst Du hier:

Thermomix in Australia - Recipes for the Thermomix TM 31

Musst ein wenig nach unten scrollen.

Vorwerk Deutschland wollte mir auf meine direkte Anfrage keine Antwort geben. Aber mit der Hilfe von Euch und jetzt aus Australien wird alles gut an der Rezepte-Front.

Liebe Grüße
Pascale

[Sacklzement]

Hallo,
das ist ja cool. Danke!

[zuckerschnute_kati]

Hallo Ihr Lieben,

ich habe dazu mal eine Übersicht hochgeladen: Im Drehzahlstufenvergleich: TM3300, TM21, TM31.

http://www.wunderkessel.de/galerie/s...hp/photo/13274

[Fruchttiger 1]

Hallo,

ja Mensch perfekt. Ich sags ja hier findet man alles. Meine Freundin war bei mir auf der TM31-Vorführung und hat sich dann aber aus Kostengründen einen gebrauchten James gekauft. Jetzt hat sie meine Bücher ausgeliehen und kommt nicht immer klar. Werd Ihr gleich mal das Bild ausdrucken und den Beitrag und heute abend mitbringen. Dann werd ich sie auch überreden eine Hexe hier zu werden.
Lg

[ingeli]

Hallo, ich mache mir jeden Tag 11/2 Liter Smoothi, auf dem TM 31, da ist die Frage in einen Gespräch mit einer Freundin aufgetaucht, die auch ihre Smoothis im TM31 macht, ob er das auf länger aushält, oder ob man sich einen Blender bzw. einen Standmixer kauft, einen Vitamix oder ähnlich.
Mixe ihn so ca. 11/2 bis zwei Minuten durch.
Die Smoothis werden super !!!!

LG und ein Danke im voraus.

PS: Hat der TM 31 überhaupt 12000 Umdrehungen ? so wie der TM 21?
Danke

[Sacklzement]

@ingeli

also der TM 31 hat zwischen 40 und 10200 Umdrehungen. Durch das optimierte Messer braucht er keine 12.000 Umdrehungen mehr. Ich denke das ein normaler Standmixer hier eher die Grätsche macht als der Thermomix...

[Fraa vun Bensem]

Hallo mapoleefin,
das ist ja super, daß Du die Thermomix-Seite von Australien eingestellt hast. Bin immer total neugierig auf Rezepte aus anderen Ländern. Hab mir den Rezeptlink gleich mal zu meinen Favoriten gespeichert. So wird mein Englisch gleichzeitig aufgefrischt.
Vielen lieben Dank
Herzliche Grüße
Fraa vun Bensem