wunderbare Ciabattabrötchen !

[Tulpe]

@Langschläfer:
Ich habe die Semmel auch heute zum ersten Mal gemacht.
Sie sind auch noch nicht ganz so gut geworden. Bei mir hat es ein bißchen am Salz gefehlt. Da muß ich das nächste Mal mehr nehmen.

[Sonne4]

Hallöchen,

sind diese Brötchen leeeeeeeeeeeecker

Ich habe den Teig 3 Minuten kneten lassen, Teig heraus - ausgerollt - aufgerollt - in Stücke geschnitten - mit warmen Wasser besprüht - 30 Minuten gehen lassen und dann gebacken. Bin so begeistert -
Danke Anja - ein SUPER Rezept

.
.. und so sieht es innen aus (Krume), 10 Minuten abgekühlt :



Liebe Grüße Andrea

Hallo Andrea,
du hast den Teig also gar nicht gehen lassen??? Nur die fertigen Brötchen?
Das würde meinem ungeduldigen Wesen seeehr entgegen kommen.

[Sonne4]

Hallo,
hab den Teig 2x gemacht erst das "Original",d.h. Teig gehen lassen und dann anschließend gleich noch mal ohne. So waren dann alle gleichzeitig im Backofen zur "Testphase".
Fazit: Geschmacklich fand ich keinen Unterschied. In der Optik haben mir die, ohne Teig gehen lassen besser gefallen. Die anderen sind zu sehr aus der Form geraten.
Werde nun, meiner ungeduldigen Natur entgegenkommend, immer den Teig gleich formen und dan erst gehen lassen.

[WK-Rezeptetopf]

Hallo liebe Anja...

Rezept liegt zum baldigen nachbacken bereit...
Liebe Andrea... vielen Dank für die anregenden Bilder.. super...

lieben Gruß Gaby

[WK-Rezeptetopf]

Hallöchen,

@Sonne4, ich habe den Teig auch SOFORT aus dem TM geholt und gleich ausgerollt + aufgerollt, Brötchen abgeteilt - diese 30 Minuten gehen lassen ind dann gebacken...Sorry, dass ich Dir nicht sofoert antworten konnte - war bei einer Weiterbildung

@Gaby - Fotos find ich auch toll, stell gern welche ein...

Liebe Grüße Andrea

[enni]

HALLO IHR!

DIESE BRÖTCHEN LESEN SICH SUPER GUT.
BIN SCHON AUF DEM WEG IN DIE KÜCHE, WOLLTE NUR SCHNELL MEINEN SENF DAZUGEBEN .
FREU MICH SCHON AUFS ABENDESSEN (RAUBTIERFÜTTERUNG) .

ALLES LIEBE YVONNE

[Stern]

Hallo Zusammen,


diese leckeren Ciabattabrötchen muß man einfach ausprobieren, sind sehr ,sehr lecker. Habe heute auch ein Ciabattabrot mit Oliven gemacht, hat meinen Gästen und natürlich auch mir sehr gut geschmeckt.
Kann man wärmstens empfehlen, super Rezept.


Liebe Grüße Heike

[WK-Rezeptetopf]

Hallo Anja,

gestern beim B-B-Treffen war es soweit....

Deine Ciabattabrötchen kamen frisch gebacken auf den Tisch...
wunderbar...
Ich habe sie so wie Siamkatze aufgerollt... und dazwischen noch mit Olivenöl bepinselt....
Vielen Dank für das tolle Rezept....



lieben Gruß Gaby

[Vita]

Hallöchen,

selbst mir sind die Brötchen gestern ganz toll gelungen.Musste das Rezept auch weitergeben.
Vielen Dank
LG Evita

[Margot]

Hallihallo,
ich hab die Brötchen auch probiert und alle waren begeistert.
Danke für das Rezept. Allmählich kriege ich Mut!
Liebe Grüße
Margot

[kühlschrankmaus]

Hallo,

ich kann mich den anderen nur anschließen, das Rezept ist wirklich spitze.
Die Brötchen gab es heute bei uns und ich muß sagen, sie sind klasse geworden.
Und ich bin in Sachen Brötchen backen wahrlich kein Held.
Das einzige was ich nicht so toll fand, war dass ich sie nicht alle gleich groß
hingekriegt habe. Deshalb werde ich sie beim nächsten Versuch nach der
Methode von Siamkatze aufrollen.

[eva.katharina]

Hallo Ihr Lieben
die Brötchen muß ich demnächst backen .Hallo Anja das Rezept ist gespeichert .

Lieber Gruß
Eva

[Rose48]

Hallo Anja,
man sind die köstlich, habe heute Dein Rezept entdeckt und gleich gebacken. Habe gerade eins mit Frischkäse drauf, verdrückt, einfach suuuper. Vielen Dank fürs Rezept.
Liebe Grüße, Rose

[willitabby]

Hallo Anja,
sind eben fertig geworden...total lecker - vielen Dank für das Rezept,wird ins Programm aufgenommen
Ich habe die Brötchen nach Andreas Methode gebacken.

[snowbird]

Hallo zusammen,
hab gestern die "wunderbaren Ciabattabrötchen" gebacken, waren sehr lecker und schnell zubereitet. Da ich kein Hartweizengries zu Hause hatte, hab ich einfach Weichweizengries genommen.

Liebe Grüße

snowbird

[kriki]

Hallo zusammen,

ich habe heute auch diese feinen Ciabattabrötchen gemacht und werde sie gleich versuchen.

Nun habe ich eine Frage an Euch:
Ich habe noch soviel Maisgries, ob ich den statt Hartweizengries nehmen kann?

Ich danke Euch schon mal.

Übrigens, ein Hinweis mal nebenbei , schaut Euch mal die MuKischnecken mit diesem Teig an, die sind auch sowas von legga..............

LG kriki

[backwunder]

guten Abend,
hatten gerade zum Abendessen die leckeren Brötchen.
Schmeckten mir und den Kindern sehr gut. Göga darf später- wenn er heimgekommen ist- noch probieren.
Ich glaube, ich kriege gleich Bauchweh, so lecker schmeckten sie frisch und noch warm aus dem Backofen.
Sogar wenn als Belag nur etwas Kräuterbutter obendrauf gegeben wird.
Liebe Grüße
backwunder


bei der Teigherstellung hat mir mein TM 21 geholfen und as beste war, dass der Teig nicht so sehr im TM klebt............

[bosten2]

Hallo Marion, wo hast Du die Baguettform bekommen ? Suche soeine schon seit Monaten. Gruss bosten2

[Husky3378]

Huhu, würd mich auch interessieren, ob ich statt Hartweizengrieß auch feinen Maisgrieß nehmen kann.

[kriki]

Huhu, würd mich auch interessieren, ob ich statt Hartweizengrieß auch feinen Maisgrieß nehmen kann.

Hallo,

Du sprichst mir aus der Seele , die Frage habe ich mir auch schon gestellt.

Bin auf die Antwort gespannt.

LG kriki

[Mainzelmann]

Hallo Anja,

heute gab es zum Frühstück Deine Brötchen. Sie waren sehr locker und knusprig.
Ich habe den Teig zu einem 2cm dicken Quadrat ausgerollt und dann mit dem Spatel
in 9 Stücke geteilt.
Vielen Dank für das Rezept

Liebe Grüße
Mainzelmann

[Usch]

Hallo zusammen, ich hab heute die Ciabattabrötchen gebacken,die waren wirklich gigantisch. Die werde ich mit Sicherheit öfter backen.Danke fürs Rezept.

[millo1971]

Hallo!
Jetzt habe ich euer tolles Rezept hier gefunden, doch es soll nicht sein, daß ich es morgen ausprobieren kann....
Weder Hart- noch Weichweizengries habe ich im Haus und auch daß noch: in meinem Maisgrieß von den Schwiegereltern lebt etwas, das kann ich morgen postwendend entsorgen...Schade, dann am Donnerstag.

[WK-Rezeptetopf]

Hallo Anja!

Vielen Dank für das Super-Rezept!

Die Brötchen sind ja wirklich super knusprig und innen fluffig. Toll, hatte sie gestern abend und allen hat´s geschmeckt.

[Töpfchen]

Hallo !!

Ich habe die Ciabattabrötchen gebacken......mmmmmhhhhmmm ganz lecker, wie vom Bäcker!! Werde ich jetzt öfter machen. Meinen Hartweizengrieß habe ich übrigens aus Al*i Süd .

Viele Grüße
Kerstin

[bikerlady57]

Hallo,

habe mich gestern an diese total leckeren Brötchen gewagt.
Habe sich nach Siamkatze's Anleitung hergestellt.

Vom Geschmacksergebnis bin ich total überzeugt nur leider habe ich dummerweise das Ende nach oben gelegt
sahen dann richtig lustig aus wie kleine Schneckenhäuser

Denke mal beim nächsten mal werde ich das Ende der Rolle nach unten legen

lg
bikerlady57

[Purzelina]

Hallo!!

Ich habe den Teig gestern für Freunde mit Parmaschinken und Mozzarella belegt und dann gerollt. Sie waren SEHR lecker und kamen gut an!!

Grüssle Christina

[josie]

Hallo Anja,
die Brötchen sind oberlecker! Die back ich bestimmt öfter, DANKE für das tolle Rezept!

[Gaby2704]

Hallo,


das Rezept muss jetzt zu Ostern wieder her. Das gehört zum Osterfrühstück. Ich backe kleine Brötchen, sodass mal gerade eine Scheibe Osterei drauf passt. Dazu noch Räucherlachs, Kaviar und den leckeren Lachs-Ei-Aufstrich von Clara12, das ist schon langsam Tradition.

[Goldmarie]

Danke liebe Gaby fürs Rezepthochschubsen. Sowas hat mir nämlich noch gefehlt. Habe mir auch gleich den passenden Lachsaufstrich dazu rausgesucht...eigentlich könnte ich alles gleich ausprobieren...habe alles im Haus dafür! Froi!

[blaky]

Hallo Anja,
habe gerade Dein Rezept von den Ciabattabrötchen gelesen, klingt prima werde sie gleich ausprobieren, da meine kleine Enkelin heute Geburtstag hat,( die erste Null) und sie sich für heute Abend Straßburger Wurstsalat gewünscht hat, denke ich da passen außer Pommes auch die Brötchen für die Erwachsenen dazu, habe Kuchen schon fertig, Brot schon im Ofen, da reicht mir die Zeit dazu auch nochha ha Oma packt das schon.

Liebe Grüße Doris (blaky) aus dem schönen Baden!!!!!

[filzlaus]

Hallo Anja,

bin gerade eben über dein Rezept gestolpert. Ich werde es gleich ausprobieren.
Danke fürs Rezept.

LGl
Filzlaus

[Emilia]

hallo,

gestern gab es diese Ciabattabrötchen mit drei verschiedenen Brotaufstrichen zum Abendessen.

Super luftig und locker, drei Stück waren auch am nächsten Tag noch sehr sehr lecker.

[mella]

Hallo Anja,

diese Brötchen sind sehr lecker .
Danke für's Rezept!

Liebe Grüsse,
Melanie

[Alegria]

Hey Anja,

deine Ciabattabrötchen sind so toll geworden.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.

[Wolfsengel]

Hallo,

leider waren die Brötchen nach einigen Backdurchgängen das letzte, was ich gemacht hab. Eigentlich wollte ich den Brötchenkranz mit Körnern machen, aber irgendwie wollt ich nur noch schnell-schnell fertig werden. Hab die Körner weggelassen und die Brötchen etwas zu groß und zu dicht zusammengesetzt... war dann eher ein riesiger Höckerfladen... und die Herdeinstellung war auch falsch (von irgendeinem vorherigen Gebäck ). Sie waren trotzdem genießbar, aber ich mach die nochmal so, wie sie sein sollen !

[Pumuckl43]

Hallo Anja,

Dein Rezept kommt mir wie gerufen,suche schon lange ein Rezept das ich dann mit klein gehackte Oliven noch bestücken kann,vielen Dank,werde es morgen gleich backen.

Gruss Gisela

[Rose48]

Hallo Anja,
habe heute mal wieder Deine genialen Ciabattabrötchen als zwei Brote zum Grillen gebacken. Ein geniales Rezept, vielen Dank fürs Einstellen.
Herzliche Grüße, Ulrike

[Meaniebrit]

Hallo,

habe soeben die Ciabattabrötchen zum Frühstück gebacken, dazu gibt es Hüttenkäse mit roter Zwiebel und Schnittlauch...
Die Brötchen sind super geworden, und das, wo bei mir Teig eigentlich immer klebrig wird und ich dann ewig damit kämpfe, ihn erst aus dem Jacques und dann auch noch in Form zu bekommen. Diesmal ging es leicht und sauber. Bin begeistert!!!

LG
Brit

[mummel baerbel]

Hallo, das Rezept hört sich ja gut an, habe allerding nicht immer frische Hefe im Haus. Kann man auch trockenhefe nehmen als Ersatz?

Lg Bärbel