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Backen: Brot Leckere Brotrezepte

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Alt 09.07.07, 18:22   #1
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Talking Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker

Hallo allerseits,

habe mal wieder Brotbacktechnisch experimentiert und das ist dabei rausgekommen:

Haferflockenbrot mit Joghurt

500 g 1050er Mehl
40 g Haferflocken
10 g Essig
180 g Naturjoghurt
250 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
2 Tl Salz
eine Prise Zucker

alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geben und 6 min. Knetstufe.
Den Teig im Topf mit aufgesetztem Messbecher 30 min O/U-Hitze 50°C im Backofen gehen lassen.
Topf raus Backofen auf 250°C vorheizen und den Teig in einer Kastenform geben, mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen, in den Ofen schieben und 10 min backen. dann auf 200°C runterschalten und ca. 30 min weiterbacken. Man kann auch noch zusätzlich ein kleines Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.

Und so sieht´s aus:

vor dem Backen:



nach dem Backen:



und angeschnitten:



Viel Spaß beim Nachbacken wünscht euch Christine
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Schöne Grüße von Christine,


die für fast jedes Putzproblem eine Lösung hat

Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt
anilipp ist offline  
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Alt 09.07.07, 18:57   #2
vormals a.j.
Sterneköchin
 
Registriert seit: Jul 2006
Ort: Mönchengladbach
Beiträge: 604
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Christine,

das Brot sieht klasse aus, das wird bald ausprobiert.

Ich wäre nie auf die Idee gekommen den Mixtopf samt Teiginhalt zum aufgehen in den Backofen zu stellen.

Danke für´s Rezept.
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Liebe Grüße
Anja



Waldfee ist offline  
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Alt 11.07.07, 10:08   #3
Chaosköchin:-)
Majordomina
 
Benutzerbild von nelli77
 
Registriert seit: Sep 2004
Ort: zwischen Baden und Schwaben
Beiträge: 477
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hi,

habe das Brot gestern gebacken. Mmmmmhhhh super lecker. Musste mir ein Stückchen verstecken fürs Frühstück heute morgen. Der Rest ist alle.

Habe das Brot allerdings nicht mit dem Mixtopf in den Backofen gestellt. Hab ich mich nicht getraut. Die Temperatur meines Ofens stimmt manchmal nicht mit der überein die ich einstelle deswegen war mir das zu gefährlich. Habe den Teig einfach 40 Minuten im Topf gehen lassen.

Es ist super saftig kein bißchen krümelig und schmeckt heute auch noch super obwohl ich normal nur frisches Brot mag.

Also vielen Dank fürs Rezept hab ich mir schon in mein Rezeptbuch für Lieblingsrezepte geschrieben.

LG Sandra
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LG Sandra


Mittlerweile koche ich nicht mehr selber sondern lasse für mich kochen, dabei helfen mir: mein Morphy, der TM 31, ein Crocky und der Alfredo
nelli77 ist offline  
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Alt 11.07.07, 13:15   #4
Majordomus
 
Registriert seit: Jan 2007
Ort: Donauwörth
Beiträge: 313
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

In welcher Form hast du das Brot gebacken???

Könnte ich da evlt. die doppelte Menge Haferflocken verwenden???

Schaut sehr lecker aus
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In der Küche unterstützt mich TM 31 u. Tupperware
Corsarellina ist offline  
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Alt 11.07.07, 14:09   #5
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Corsaraellina,

Ich denke schon, daß du die Haferflocken-Menge verdoppeln kannst. Ich würde aber dann entsprechend weniger Mehl nehmen damit es mit der Flüssigkeit stimmt, oder diese entsprechend erhöhen. Einfach mal testen!!!
Meine Form ist übrigens aus Stein (Pampered Che*) ich liiiiebe sie
ich habe sie in einem anderen Thread ausführlicher beschrieben und zwar hier

Viel Erfolg beim Testen und berichte doch mal wie es geworden ist

Christine
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Schöne Grüße von Christine,


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anilipp ist offline  
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Alt 11.07.07, 17:45   #6
Majordomus
 
Registriert seit: Jan 2007
Ort: Donauwörth
Beiträge: 313
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

DAnke für Deine Info.

Schau gleich noch nach Deiner Form.

LG
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Corsarellina ist offline  
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Alt 11.07.07, 18:08   #7
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Nelli,

da passiert nix, der Teig geht ja nur bei 50 °C, also wird der Topf auch nicht heißer.
Wenn du im TM kochst oder den Garaufsatz verwendet wird er ja noch viel heißer, bei Varom* sind es glaub sogar 130°C (bin mir aber nicht sicher) damit sich richtig Dampf entwickelt.
Also trau dich ruhig. Ich mache das immer so wenn es schnell gehen soll

Grüße Christine
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anilipp ist offline  
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Alt 11.07.07, 21:08   #8
Sterneköchin
 
Benutzerbild von Alphaschnecke
 
Registriert seit: Jan 2005
Ort: Nähe Simsee, Bayern
Beiträge: 872
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo,

hab das Brot gerade aus dem Backofen raus genommen.

mmmmhhhh, riecht schon gut, ist aber zum anschneiden noch viel zu heiß.

Habs im 3l Ultra gebacken und noch etwas Brotgewürz dazu getan.
__________________
Liebe Grüße, Manu

WKAlphaschnecke und ihr Garten im WI

http://s7.wurzelimperium.de/schaugar...w&user=1204471
Alphaschnecke ist gerade online  
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Alt 23.07.07, 09:13   #9
Majordomus
 
Registriert seit: Apr 2007
Ort: Esslingen
Beiträge: 375
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Christine,

habe gestern Dein Brot gebacken.
Es ist superlecker geworden und mein Sohn wollte nur Brot essen ohne alles.
Das ist doch Bestätigung genug das es lecker war.
Hatte allerdings kein Brotmehl da und hab normales Dinkelmehl genommen.

Werde es beim nächsten mal vielleicht mit 100g Dinkelvollkornmehl ausprobieren.

Allerdings habe ich mich auch nicht getraut den Topf in den Backofen zu stellen. Habe ihn in der Tupper Peng-Schüssel gehen lassen da ich sowieso noch einen Kuchen im Ofen hatte.

Viele Grüße und danke für das tolle Rezept.

Yvonne
Yvonne1971 ist offline  
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Alt 30.07.07, 11:25   #10
Inaktiv
 
Benutzerbild von Mainzel-Det
 
Registriert seit: Jul 2007
Ort: Erkrath
Beiträge: 5
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo und Guten Morgen

Ich habe gestern abend noch das Brot gebacken und hatte heute morgen DEN Hit auf dem Tisch. Das ist echt ein Superrezept - mal Danke dafür. Ich habe allerdings vor dem backen das Brot mit dem Rest Joghurt bestrichen und dann die Haferflocken d'rauf. Ob's besser ist, als mit Wasser kann ich jetzt nicht vergleichen - ist aber gelungen.
ciao und Danke
Mainzel-Det.

P.S. heut abend gibt's Pizza für die Teenies
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Urteile nicht über einen anderen, bevor Du nicht eine Meile in seinen Mokassins gelaufen bist.
( Indianische Weisheit )
Mainzel-Det ist offline  
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Alt 30.07.07, 12:14   #11
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo ihr alle die ihr schon getestet habt.

Vielen dank für das Lob

Ich freu mich sehr, daß es euch auch so gut schmeckt

Liebe Grüße von Christine
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Schöne Grüße von Christine,


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anilipp ist offline  
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Alt 06.08.07, 19:58   #12
Hexe
 
Benutzerbild von kriki
 
Registriert seit: Nov 2004
Ort: Main-Taunus-Kreis
Beiträge: 1.719
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo zusammen,

ich kann es nur bestätigen.Das Brot ist klasse und sehr locker.
Heute wird es wieder in den Backofen geschoben.

Lg kriki
__________________
LG kriki

Dein Leben ist das Produkt Deiner Gedanken
„Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche ist für die Augen unsichtbar.“ Antoine de Saint-Exupery
kriki ist offline  
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Alt 08.08.07, 22:48   #13
Maitre
 
Benutzerbild von Argentona
 
Registriert seit: Jan 2007
Ort: in Katalonien
Beiträge: 254
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Christine,
gerade haben wir dein Brot angeschnitten und getestet. Es war wirklich lecker und locker.
Vielen Dank für das Rezept!
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Liebe Grüße von Katja
Argentona ist offline  
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Alt 17.09.07, 12:21   #14
TM-Berater/in
Hexe
 
Benutzerbild von Kismet
 
Registriert seit: Nov 2003
Ort: Taufkirchen, Oberbayern
Beiträge: 1.188
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo,

das Brot ist frisch angeschnitten - und ich kann nur sagen: Super!!! Schmeckt Klasse, sieht toll aus, vielen Dank!
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Liebe Grüße von Petra
Der Kochfreak - Rezepte, Tipps und Tricks
Kismet ist offline  
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Alt 17.09.07, 17:50   #15
Smutje
 
Benutzerbild von Karin01
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Burgkirchen
Beiträge: 28
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo,

Kismet hat mir heute den Link zu dem tollen Brotrezept geschickt und ich hab es auch sogleich umgesetzt und auch gebacken!

Ich bin begeistert!!! Es schaut super aus und auch die erste "Testscheibe" ist schon verputzt und hat supergut geschmeckt!!!

Danke für das tolle Rezept!!!

Lieben Gruss,
Karin
Karin01 ist offline  
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Alt 17.09.07, 18:32   #16
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo ihr Lieben,

das ist aber schön, daß ihr so begeistert seid. (ichganzargfreumich)
Aber ihr müßt unbedingt mal dieses Kürbiskernbrot testen. Ich will mich ja nicht selber loben, aber uns schmeckt dieses fast noch besser. Das muß ich fast verstecken, damit für´s Frühstück am nächsten Tag noch was über bleibt
Würde mich freuen, wenn es der ein oder andere auch mal testen und berichten würde.

Schöne Grüße von Christine
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Schöne Grüße von Christine,


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anilipp ist offline  
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Alt 19.09.07, 17:15   #17
Sterneköchin
 
Benutzerbild von Rose48
 
Registriert seit: Jul 2007
Ort: im Süden Baden-Württembergs
Beiträge: 896
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Anilipp,
ich habe heute zum ersten Mal dieses tolle Brot auf dem Brotbackstein gebacken. Ich habe heute Morgen vor dem Arbeiten den Teig geknetet und dann im Kühlschrank gehen lassen, zu einem runden Brot gewirkt und nochmals gehen lassen bis sich der Ofen aufgeheizt hatte. Schmeckt total lecker, wird es bei uns bestimmt öfters geben. Herzlichen Dank fürs Rezept.
Liebe Grüße, Rose
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Liebe Grüße, Ulrike


Rose48 ist offline  
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Alt 19.02.08, 19:40   #18
Maitre
 
Benutzerbild von Weingeist
 
Registriert seit: Dec 2007
Ort: Im schönen Remstal
Beiträge: 135
Smile AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Anilipp,

habe heute Dein Brot gebacken - hatte allerdings nicht mehr genügend 1050er Mehl, so dass ich ca. 100 gr. durch Vollkornmehl ersetzt habe. Das Ergebnis ist seeeeehr lecker geworden

Gruß Weingeist
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Wenn es im Himmel keine Schokolade gibt, will ich da nicht hin!

In meiner Küche werkeln Jacques, Alfredo, der Apexa Bartscher Crocky 6,5 l ....und natürlich mein Männe und ich
Weingeist ist offline  
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Alt 26.04.08, 09:04   #19
Majordomus
 
Benutzerbild von enschihund
 
Registriert seit: Mar 2008
Ort: Kreis Biberach/Riß
Beiträge: 345
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo Anilipp,

ich habe vor 3 Tagen dieses Brot gebacken, allerdings ohne Haferflocken - hatte keine mehr im Haus.

Dieses Brot ist suuuuuperlecker. Es schmeckt besser wie ein gekauftes Brot und hält lange frisch. Nach 3 Tagen war es immer noch schön weich.
Dieses Brot verdient .

Liebe Grüße
Gudrun
enschihund ist gerade online  
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Alt 26.04.08, 21:19   #20
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Standard AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

hallo Gudrun,

das freut mich sehr, daß euch mein Brotrezept schmeckt.

Das könnte ich eigentlich auch mal wieder backen. Hier gibt es ja so viele verschiedene Rezepte, daß einem die Auswahl richtig schwer fällt
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Alt 01.09.08, 21:45   #21
Majordomina
 
Benutzerbild von andozoe
 
Registriert seit: Jun 2008
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Beiträge: 432
Smile AW: Haferflockenbrot mit Joghurt, fluffig und sehr lecker mit Fotos

Hallo,

ich habe heute dieses leckere Brot gebacken, allerdings hatte ich kein 1050er Mehl da und habe 405er genommen. Ist es vielleicht durch das andere Mehl gekommen, dass der Teig ziemlich "flüssig" war?..... Auf jeden Fall schmeckt es super und ich denke, wenn es bis morgen liegt hat es genau die richtige Beschaffenheit, damit mein GöGa es auch mag. Er hat ja (wie schon bei Deinem leckeren Kürbiskernbrot) offensichtlich ein kleines Problem mit ganz frischem Brot.

Danke für die leckeren Rezepte .

Liebe Grüße
Doro
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Bei uns kochen Jacques und der Apexa Crocky 6,5 l !!!

andozoe ist offline  
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Alt 22.09.08, 21:34   #22
Frau für alle Fälle
Majordomus
 
Benutzerbild von Thermolinchen
 
Registriert seit: Aug 2008
Ort: Pirmasens/Rheinland-Pfalz
Beiträge: 344
Standard

Hallo, habe das Brot am Samstag gebacken. War heute noch superfrisch und lecker!!
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Liebe Grüße Anke

Bei mir kocht seit März 2008 der TM 31. Am 10. Juli 2009 wurde er endlich getauft und heißt jetzt UFO!!!!!
Seit 23.09.08 hilft mir auch Apexa 6,5 l!!!
Thermolinchen ist offline  
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Alt 24.09.08, 15:28   #23
Köchin/Koch
 
Benutzerbild von Kondi
 
Registriert seit: Aug 2008
Ort: Mainz
Beiträge: 64
Standard

Also ich habe gestern abend die doppelte Menge gebacken und da mein Backofen nicht höher als 200 °C hab ich es trotzallem nur 40min.gebacken....es schmeckt super,super gut....Gruß Heike
Kondi ist offline  
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Alt 24.09.08, 23:18   #24
Frau für alle Fälle
Majordomus
 
Benutzerbild von Thermolinchen
 
Registriert seit: Aug 2008
Ort: Pirmasens/Rheinland-Pfalz
Beiträge: 344
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Hallo Kondi, war doch ein guter Tipp. Habe das Brot gestern für uns und heute für einen Geburtstag gebacken. Super lecker und hält sich lange frisch. Komme jetzt schon auf 3 Stück seit Samstag.
__________________
Liebe Grüße Anke

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Alt 25.09.08, 18:01   #25
Köchin/Koch
 
Benutzerbild von sahari
 
Registriert seit: Feb 2007
Ort: Bayer. Wald
Beiträge: 84
Standard

Hallo Ihr Brotbäcker!

Ich habe gerade das Rezept gelesen. Hört sich gut an. Jetzt meine Frage:
Was für Essig nimmt man da am Besten?
Habe z.Zt. nur Apfelessig im Haus. Der eignet sich aber bestimmt nicht, oder?
Bin für Vorschläge jederzeit dankbar.

Schöne Grüße
__________________
Liebe Grüße
Sahari
sahari ist offline  
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Alt 25.09.08, 18:03   #26
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
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hallo Sahari,

du kannst getrost den Apfelessig nehmen. Die Sorte ist egal.
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Schöne Grüße von Christine,


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anilipp ist offline  
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Alt 25.09.08, 18:06   #27
Köchin/Koch
 
Benutzerbild von sahari
 
Registriert seit: Feb 2007
Ort: Bayer. Wald
Beiträge: 84
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Hallo Christine!
Das war ja eine superschnelle Antwort. Dann werde ich am Wochenende mal Brot backen.
Ich berichte dann, wie es uns geschmeckt hat.
__________________
Liebe Grüße
Sahari
sahari ist offline  
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Alt 26.09.08, 11:21   #28
Hexe
 
Benutzerbild von Truse
 
Registriert seit: Jun 2006
Beiträge: 1.380
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Hallo zusammen,
manno, jetzt habe ich doch tatsächlich kein 1050er Mehl gekauft . Dann muß das Rezept noch bis heute mittag warten. Aber dann....
__________________
Viele Grüße aus dem Hunsrück
Sonja
mit Karlchen (TM 31), Crocky 6,5 l (Apexa) und Alfredo
Truse ist offline  
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Alt 26.09.08, 16:20   #29
Köchin/Koch
 
Registriert seit: Sep 2008
Ort: Berlin
Beiträge: 55
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Hallo,

kann man das Brot auch ohne Essig backen, oder hat der eine "Funktion"? Ich hasse Essig mir wird da immer ganz schlecht!

Sonst hört sich das Brot aber gut an !
__________________
Liebe Grüße, Eva und der Hausfreund!
Tiny´s ist offline  
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Alt 27.09.08, 20:52   #30
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Standard

hallo Eva,

wenn du keinen Essig magst, lass ihn einfach weg und probiere wie es dir schmeckt.
Ich finde der Essig gibt dem Brot noch ein wenig den Kick, man schmeckt ihn aber nicht heraus.
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Schöne Grüße von Christine,


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Alt 27.09.08, 20:58   #31
Slow Cooker -
Oberhexe
 
Benutzerbild von Jannine
 
Registriert seit: Jan 2008
Ort: Schwabenland / Bietigheim-Bissingen
Beiträge: 2.733
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Hallo Christine,

hab's gestern 2x gemacht. Eins hab ich verschenkt. War ratz-fatz weg und sehr sehr lecker! Danke für Dein Rezept.
Wir lieben es!
__________________
Liebe Grüsse J A N N I N E - meine Rezepte sind "Grundsteine", die für jeden persönlich noch "geschliffen" werden können.
Bei mir kochen mein Mann, mein TM 31, meine zwei 3,5 und meine zwei 6,5 Liter Crocky's von Morphy Richards.
Und hier findet ihr meine Crocky-Rezepte, meine TM-Rezepte und meine Bilder !
Jannine ist offline  
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Alt 29.09.08, 21:10   #32
Köchin/Koch
 
Benutzerbild von Kondi
 
Registriert seit: Aug 2008
Ort: Mainz
Beiträge: 64
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Also ich hab es jetzt das 2.mal gebacken das erste Mal mit 1050 Dinkel zur hälfte mit 550 Weizen...und am Samstag mit 1050 Weizen beides mal das Rezept doppelt genommen...wow was ein ca.2kg. Brot und so gut...nur meinem Sohn schmeckt das Brotgewürz das ich SA reingemacht hab nicht so gut...zuviel Kümmel...das nächste mal und das wird schon diese Woche sein...grins... mach nur mal Kräutersalz dran....Gruß von Kondi...
Kondi ist offline  
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Alt 01.10.08, 07:12   #33
Sterneköchin
 
Benutzerbild von nepolein
 
Registriert seit: Jul 2008
Ort: Fuerstenau bei Bramsche
Beiträge: 596
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Hallo anilip,

erstmal ne fuer das leckere Rezept. Ich mutiere hier langsam zum vielbaecker
Das Brot ist super gelungen und der tipp, den Teig im Mixi-Topfgehen zu lassen genial.

Danke und lieben Gruss nepolein

vom mir bekommst du
nepolein ist offline  
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Alt 20.11.08, 22:44   #34
Köchin/Koch
 
Benutzerbild von sahari
 
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Ort: Bayer. Wald
Beiträge: 84
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Hallo Christine!

Ich habe jetzt endlich das Brot nach Deinem Rezept gebacken. Es ist toll geworden und schmeckt super!
Jetzt habe ich aber noch eine Frage zu Deiner Brotform: - Ich habe eine normale Kuchen-Kastenform genommen, gefettet und mit Haferflocken ausgestreut. Das Brot ist ganz leicht rausgegangen, war aber unten teilweise noch feucht (Haferflocken). - Wie ist das bei Deiner Form?
Vielleicht kannst Du mir auch noch die Größe mitteilen, denn Dein Brot auf den Fotos sieht richtig hoch aus......
Du scheinst ja mit der Form sehr zufrieden zu sein. Wenn ich jetzt öfter Brot backe, werde ich mir evtl. auch eine solche kaufen.
__________________
Liebe Grüße
Sahari
sahari ist offline  
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Alt 21.11.08, 08:54   #35
yve
TM-Berater/in
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Benutzerbild von yve
 
Registriert seit: Sep 2008
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Guten Morgen,

habe soeben Dein Brot aus dem Ofen geholt.
Das riecht so gut und es ist sooooo lecker.
Es war zwar noch recht heiß aber ich konnte einfach nicht warten...
__________________
Liebe Grüße
Yve
Mensch werden ist nicht schwer, Mensch bleiben dagegen sehr...
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yve ist offline  
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Alt 22.11.08, 00:12   #36
Majordomus
 
Registriert seit: Nov 2007
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Hmmmmm, ist das lecker..... Danke für das Rezept...
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Liebe Grüße

Marion
mamel ist offline  
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Alt 22.11.08, 10:56   #37
yve
TM-Berater/in
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Benutzerbild von yve
 
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Liebe Christine,

Dein Brot ist super lecker gut angekommen!!!!!
Danke nochmal für das Rezept.
__________________
Liebe Grüße
Yve
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yve ist offline  
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Alt 22.06.09, 18:21   #38
Die "Strahlemaus"-
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Benutzerbild von Goldmarie
 
Registriert seit: Jun 2007
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Beiträge: 1.219
Smile Ein tolles Brot für jeden Tag!

Hallo Christine,

ich habe mir dein Haferflockenbrot aus der "Versenkung" geholt...ich liebe es in "alten" Rezepten zu stöbern.

Vorweg...dieses Brot ist ne´ Wucht...sehr lecker...schmeckt sowohl mit süßem als auch mit herzhaftem Belag.

Da ich kein Mehl Type 1050 da hatte habe ich statt der 40g Haferflocken etwa 80g Fünfkornflocken ( die hatte ich gerade zur Hand ) genommen. Habe den Teig dann ca. 40 Minuten im Mixtopf gehen lassen...abgebacken in einer normalen Kastenform...und das Brot nach dem Backen nochmal ohne Form für einige Minuten in den Ofen gegegeben (dann war das mit der noch feuchten Unterseite etwas besser).

Das werde ich auf alle Fälle nochmal backen...danke für das schöne Rezept!
__________________
Herzliche Grüße von Marion

"Die Schönheit der Dinge liegt in der Seele dessen, der sie betrachtet." (Dave Hume)
Goldmarie ist offline  
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Alt 22.06.09, 18:34   #39
ProWIN-Beraterin
Hexe
 
Benutzerbild von anilipp
 
Registriert seit: Mar 2006
Ort: Landkreis ES
Beiträge: 1.893
Standard

hallo Marion,

danke schön,
ich freu mich daß du so begeistert bist.
Ich glaub ich werde das nächste Mal auch wieder 5-Korn-Flocken kaufen.
__________________
Schöne Grüße von Christine,


die für fast jedes Putzproblem eine Lösung hat

Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt
anilipp ist offline  
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Alt 25.08.09, 15:31   #40
Maitre
 
Benutzerbild von Goldbärchen
 
Registriert seit: Nov 2006
Ort: Adelsheim
Beiträge: 203
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Hallo Christine

habe heute dein leckeres Brot gebacken.
Habe eine kleine Abwandlung ausprobiert, 350g Mehl 1050 und 150g Dinkelvollkornmehl.
Habe es nach dem Kneten sofort in die Kastenform gefüllt und dann abgedeckt mit Alufolie 30 Min. bei 50 Grad gehen lassen.( im Backofen )
War notwendig, da ich meinen TM sofort wieder für einen Kuchenteig gebraucht habe.)
Dann weitergebacken wie in deinem Rezept. Das Ergebnis ist super toll
optisch wie auch geschmacklich.
Dickes Lob, dein Brotrezept kann man auf jeden Fall weiterempfehlen und ich werde das Brot bestimmt bald wieder backen.
Ganz liebe Grüße und vielen Dank.

__________________
Tschau Jutta

Mehr als die Vergangenheit interessiert mich die Zukunft, denn in ihr gedenke ich zu leben.
Goldbärchen ist offline  
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