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  1. #1
    Maitre Avatar von heidrunelke
    Registriert seit
    Sep 2006
    Ort
    Baden-Württemberg (Schwarzwald)
    Beiträge
    272

    Question Brotrezepte mit Roggen-Sauerteig-Pulver

    Hallo,

    grade habe ich bei TM-K*chtreff Roggen-Sauerteig-Pulver bestellt (so langsam werde ich Stammkunde; bei uns auf dem Land kriegt man die "besonderen Sachen" nicht).
    Nachdem ich - leider vergeblich - Brote mit Sauerteig versucht habe, dachte ich mir, mit dem Pulver kann ich wohl nichts falsch machen (meine Hefebrote werden aber immer was).
    Welche Rezepte könnt Ihr mir empfehlen ... und wie kann ich den angegebenen Sauerteigansatz in Pulver "umrechnen"?

    Wieder mal im Voraus vielen Dank,

    heidrunelke

  2. #2
    Eifel-Hexe Oberhexe Avatar von simone3770
    Registriert seit
    Aug 2006
    Ort
    Brohltal im Kreis Ahrweiler
    Beiträge
    2.269

    Standard AW: Brotrezepte mit Roggen-Sauerteig-Pulver

    Hallo Heidrunelke
    ich backe mit Trocken-Sauerteig gerne das körner-Mischbrot von Steffi1st.
    Wir finden es echt toll.

    Gruß Simone
    Bei uns ist Jaques und Crocky von Apexa (6,5 l) im Einsatz

  3. #3
    Hexe Avatar von Hermine
    Registriert seit
    Apr 2007
    Ort
    Norddeutschland
    Beiträge
    980

    Standard AW: Brotrezepte mit Roggen-Sauerteig-Pulver

    Hallo Heidrunelke,
    ich backe alle meine Brote mit Trockensauerteig. Die anderen werden bei mir nichts. Zum Umrechnen kann ich auch nichts sagen, aber es würde mich sehr interessieren. Vielleicht hat jemand ja einen Tipp dazu. Ich wohne auch ziemlich weit weg vom nächsten Naturkostladen und manche Rezepte hier aus dem Forum fallen für mich gleich raus, da sie mit frischem Sauerteig sind.
    Den Sauerteig selbst anzu setzen habe ich mich noch nicht getraut.
    Viele liebe Grüße
    Hermine

    Manchmal muß man einfach nur ans Meer fahren, um glücklich zu sein.

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