Herzhafter Brotkranz vom Eifeltreffen am 12.3.05

[Thermomixy]

Für alle Eifelhexen und Allen, die es herzhaft lieben,
hier ist mein herzhafter Brotkranz:

Teigzutaten:
100 gr. Dinkel
400 gr. Weizenmehl 405
250 gr Wasser
20 gr. Olivenöl
1 geh. Teel. Salz
1 Würfel Hefe

Dinkel 1 Minute Turbo mahlen, die restlichen Zutaten zugeben und in 2 Minuten Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Teig zu einem Rechteck ausrollen und dann die Füllung zubereiten aus:

1 Knoblauchzehe
1 dicke Zwiebel
1/2 MB entsteinte schwarze Oliven
3-5 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
ca. 200 gr. Feta
Thymian, Kräutersalz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauchzehe auf Stufe 5 ca. 6 Sekunden zerkleinern, etwas Öl zugeben (evtl. von den Tomaten) und 2 Minuten/100 Grad/Stufe 1 andünsten. Oliven, Tomaten, Feta und Gewürze zugeben und ca. 5 Sekunden Stufe 6 zerkleinern. Diese Masse auf den Teig streichen und von der langen Seite her einrollen. Die Rolle zu einem Kranz legen und die Enden etwas zusammen drücken. Mit dem Spatel vorsichtig kleine Kerben auf der Oberfläche eindrücken. Wer möchte, streut noch etwas Thymian oder geriebenen Käse drüber.
10 Minuten bei 50 Grad im Backofen gehen lassen, dann auf 200 Grad hochstellen nach ca. 30 Minuten ist der Kranz fertig.

Folgende Varianten habe ich schon probiert:
Bis zu 300 gr. Dinkel dafür nur 200 gr. 405 Mehl
In die Füllung kann man alles reingeben was weg muss zum Beispiel: Salamischeiben, gekochter Schinken, Speck oder die letzte Portion aus der Frischkäsepackung oder vom Brotaufstrich
Im Sommer schmecken frische Kräuter auch sehr gut. Probiert auch mal Kräuter der Provence.
Gute Gelingen wünscht euch

Thermomixy

[Anne]

Hallo Thermomixy,

danke fürs Rezept ist schon ausgedruckt. Werde ich in den nächsten Tagen machen.


Liebe Grüße
Anne :P

[Marion]

Danke, Thermomixy, fürs Einstellen. Hab schon ein bisschen drauf gelauert.

Liebe Grüße
Marion

[muima]

@ Thermomixy,
danke fürs Rezept. Den wird es öfters bei uns geben :P :P :P :P . Ich hatte mir 3 Scheiben vom Eifeltreffen mitgenommen und am nächsten Tag im Backofen mit etwas Käse überbacken: superlecker .
Liebe Grüße
Monique

[Marion]

Hallo Thermomixy
rate mal, was ich eben aus dem Ofen geholt habe? Jawoll, einen herzhaften Hefekranz. Den Teig habe ich nach Deinem Rezept gemacht, die Füllung frei Schnauze: gekochten Schinken, Reibekäse, Tomatenmark.
Und nun freue ich mich aufs Anschneiden.

Liebe Grüße
Marion

[Anne]

Hallo zusammen,

der Hefekranz nimmt gerade in meinem Ofen riesige Formen an,
hab die Füllung mit allem was weg mußte gemacht, gek. Schinken, Salami, Gouda, Kräuterfrischkäse etwas Tomatenmark usw. - lass mich überraschen. In 15 Minuten wissen wir mehr.


Liebe Grüße
Anne :P

[muima]

Hallo, :P
bei uns gab es heute Abend auch gefüllten Brotkranz :P :P . Füllung aus Zwiebeln,Knobi,frischen Tomaten,Paprika,Feta und Gauda. Darauf wurden dann Zwiebelringe und Oliven verstreut. Mega lecker, kann mich kaum noch bewegen .
Nochmals herzlichen Dank für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Monique

@ Anne: war es bei dir auch so lecker :P :P

[Marion]

Guten Morgen
das finde ich ja klasse, dass wir alle drei gestern den Kranz gemacht haben.

Fröhliche Grüße
Marion

[Anne]

Hi,

ja das finde ich auch. Der Kranz ist gut gelungen und hat sehr gut geschmeckt, ich hatte zu Zwiebel und Knobi etwas Speck mit angeschmurgelt.


Liebe Grüße
Anne :P

[eifelhexe5]

Mensch, was ward Ihr wieder alle fleißig. Respekt.
Aber über Ostern werde ich mich auch mal an den Kranz geben.

Und jetzt wünsche ich schon allen

F R O H E

O S T E R N

Liebe Grüße

Gabi

[Möhrchen]

Hallöchen,

den Kranz habe ich mir schon ausgedruckt (natürlich nur das Rezept ).
Ich werde ihn am Samstag machen und ihn mit zur Kirche nehmen. Nach der Osternachtsmesse gibt es eine Feier der Gemeinde, zu der jeder etwas mitbringen darf.
Könnt Ihr vielleicht einen bestimmten Aufstrich dazu empfehlen ?

Ute

[Marion]

Hallo Möhrchen,
eigentlich braucht man keinen Aufstrich, da der Kranz gefüllt ist......
Aber wenn Du einen mitnehmen möchtest, würde ich irgendwas Frischkäse/Quarkmässiges machen.

Liebe Grüße
Marion

[nelli77]

Habe gestern Abend den Brotkranz für Besuch gemacht.
Wir waren total begeistert der war sowas von lecker.
Den wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.

Danke für das Rezept.

Sandra

[spaghettine]

Guten Morgen,

ich habe gestern abend den Brotkranz auch gebacken und die Füllung etwas abgeändert, weil ich nicht genug Schafskäse hatte. Ich habe noch ein Päckchen Frischkäse und ein paar Salamireste untergerührt.
Er war superlecker.

Gruß Regina
:P

[Pumuckl43]

Hallo Thermomixy,
danke für Dein Rezept,mein Göga hat einen Schnapszahlgeburtstag nächsten Monat und da ist es für das Fest eine tolle Idee.
Gruss Gisela

[Manuela]

Hallo,

kann man den Kranz auch kalt essen oder ist der ganz ofenfrisch am besten? Foto hat keiner zufällig da ?

Schöne Grüße
Manuela

[Marion]

Hallo Manuela,
ja, den kann man auch kalt essen und an Fotos haben wir gar nicht gedacht.

Liebe Grüße
Marion

[Thermomixy]

Hallo Manuela,

am Besten schmeckt der Kranz, wenn er gerade noch so lauwarm ist. Aber auch kalt ist er noch sehr lecker, so dass man ihn auch gut vorbereiten oder auch zur Party mitnehmen kann.
Wenn ich den nächsten Kranz backe, werde ich ein Foto machen und einstellen. (Das wird mal wieder eine technische Herausforderung!!! )

Gutes Gelingen wünscht dir

Thermomixy

[Manuela]

Danke für die Antworten!
Ich probiere zwar sehr viele neue Sachen aus, brauche aber meistens auch ein Foto dazu

Falls ich es doch schon eher mache, schick ich das Foto jemandem zum einstellen (Hab es selber noch nicht gemacht)

Schöne Grüße
Manuela

[Barbara70]

Hallo,

hier ein Foto vom Brot(fast)kranz, den Marion letzte Woche bei unserem Besuch vorbereitet hatte:




@Marion:
Auch wenn der Kranz nicht wirklich ein Kranz war, sondern mehr ein Hufeisen, so hat es dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Ich kann das Rezept nur jedem ans Herz legen!!!!

[Marion]

Hallo
ja, lecker war er schon, obwohl leider ein bisschen die Füllung herausgelaufen ist. Ich hatte eine Käse-Salami-Füllung und vermutlich war es ein bisschen viel. Die Rolle war dann ziemlich schwer und liess sich gar nicht mehr zu einem Kranz formen. Aber Gott sei Dank ist Barbara nicht so penibel.

Liebe Grüße
Marion

[muima]

Hallo Marion, :P
ist mir auch schon öfters passiert, dass ich zuviel Füllung reingetan habe . Aber geschmeckt hat es immer . Wenn bei uns etwas von dem Brotkranz übrig bleibt, wird er am nächsten Tag in Scheiben geschnitten, Käse drauf und nochmal im Backofen überbacken.Oder in Scheiben eingefroren, so hat man immer einen leckeren Snack zu Hause .
Liebe Grüße
Monique

[Kräuterfee]

hallo Ihr Lieben hexen! Durch eure anregung sind gerade zwei Brotkränze im Ofen.Göga kanns schon nicht mehr abwarten,Denn nach dem Motto was gut riecht schmeckt auch gut.

[Marion]

Hallo Monique
auf Reste einfrieren bin ich noch gar nicht gekommen; o.k. war auch dieses Mal nicht nötig , aber merke ich mir für die nächste Gelegenheit.

@ Kräuterfee
Dann guten Hunger!

Liebe Grüße
Marion

[Nordseekrabbe]

Hallo Thermomixi :P

Heute Abend habe ich den Brotkranz gebacken,mit Tomaten,Oregano.Salami,Paprika und Käse gefüllt.
Der Brotkranz hat super geschmeckt,meine ganze Familie
war total begeistert.Den werde ich jetzt öfter backen jedesmal
mit einer anderen Füllung.Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Birgit

[bidi59]

Hallo an alle

Hab grad das Rezept gelesen und jetzt 2 Fragen.

Kann das ganze ohne Dinkel, sondern nur mit normalem Mehl gebacken werden und schmeckt er auch kalt?

Brauche Morgen was zum mitnehmen, komm aber wenn nur morgens zum backen.

Man sollte alles lesen , denn Frage 1 ist schon beantwortet, werde ihn auch mit einer Frischkäsefüllung machen.

Vielen Dank schon mal und gruß

bidi59

[Marion]

Hallo Bidi,
der Brotkranz schmeckt auch kalt sehr gut.

Liebe Grüße
Marion

[bidi59]

Hallo Marion

Danke für Deine Antwort, werd Ihn auch nur mit normalem Mehl ausprobieren.

Viele Grüße und ein schönes Wochenende

bidi59

[Barbara70]

Hallo,

hier nochmal 4 Fotos vom Brotkranz, die Anne mir gemailt hat!

(Ergänzung lt. Anne: ich habe die Brotrolle 2 mal gehen lassen so 20 Min. unter dem Handtuch, dann ausgerollt, gefüllt und für
30 Minuten im handwarmen Backofen und dann auf 200° hochgedreht und 35 Minuten gebacken.
Sonst genau nach dem Rezept von Thermomixy.)

[bidi59]

Hallo an alle

Der Brotkranz, bei mir auch ein Hufeisen, ist voll angekommen und hat jedem geschmeckt. Das Rezept muß ich jetzt umschreiben und ausdrucken.
Nochmal vielen Dank für das super Rezept.

bidi59

[WK-Rezeptetopf]

Hallo an Alle,

ich habe die Mehsorten getauscht- 400g gemahlener Dinkel und 100g 405 Mehl, total lecker- Danke Thermomixy

Liebe Grüsse Andrea

[philocat]

Vielen Dank für alle Tipps. Das Brotkranz Rezept werde ich vorher mal machen. Wenn es mir auch so gut gelingt wie euch wird er an meinem Geburtstag auf dem Tisch stehen.
Auch eure anschliessenden Kommentare und Hinweise sind immer sehr hilfreich. Vielen Dank an alle.

Liebe Grüsse und einen schönen Sonntag wünscht euch

Jutta

[silberroeschen]

Hallo,

hmmmmmm der sieht ja lecker aus.
Rezept wird gleich gespeichert und ausprobiert.

Danke für das tolle Rezept.
Wenn ichs ausprobiert habe melde ich mich nochmal.

Liebe Grüße
Roswitha

[asterix0203]

Hallo,

hab das Rezept wohl entdeckt, als ich noch nicht angemeldet war. Deshalb ein spätes Lob: SUUUUUPER

Hab ich mittlerweile schon x-mal gemacht und alle, die ihn probiert haben, waren begeistert. Dem 11-jährigen Sohn meiner Freundin mußte ich den halben Kranz mit nach Hause geben, weil er sich gar nicht satt dran essen konnte.

VIELEN DANK FÜR DIESES TOLLE REZEPT!!!

Liebe Grüße

[chiva]

Hallo Thermomixy,

ich habe Deinen leckeren Brotkranz gebacken!

G E N I A L

Er schmeckte nicht nur super, sondern sah auch sehr schön aus!!!!!!!!



Herzlichen Dank für das tolle Rezept.

LG

Chiva

[Edelmix]

Hallo ihr Süßen

Das Rezept ist schon gespeichert.
Wird bei der nächsten Party zum Einsatz kommen.

Danke dafür!

[WK-Rezeptetopf]

Hallo Thermomixy,

hier ist mein herzhafter Fast-Brotkranz:



Ich habe ihn nur mit Dinkel gebacken. Danke fuers Rezept.

LG,
Elli

[Luise 64]

Hallo,
habe dein Rezept abgespeichert. Werde es an meinem Geburtstag ausprobieren!

Gruß Luise 64

[Forum_Julii]

Hallo Thermomixi,

danke für das super Rezept!
Ich liebe alles Mediterrane ...

[Thermomixy]

Hallo an alle Brotkranz-Fans,

ich habe gerade zufällig entdeckt, dass mein Brotkranz hier noch immer heiß geliebt wird.

Ich war ja auch sehr stolz als, ich ihn im Wundkerkesselkochbuch 1 entdeckte.

Laßt Euch heute nicht vom Winde verwehen!!!!

Liebe Grüße

Thermomixy