Fotorezept verschiedene Waffelrezepte für Waffeleisen Brüsseler Art

für TM 31

Ich würde meine Erfahrungen an Waffelrezepten, die ich für mein neues Waffeleisen gerade am ausprobieren bin... gerne als gesammelte Werke hier einstellen wollen...
ähnlich wie im Risottofieber...

Natürlich freue ich mich über jede neue Anregung und auch über jedes neue Rezept, was sich für ein Waffeleisen Brüsseler Art eignet....


Ich fange mit den Gute Nacht-Waffeln an:
Diese Waffeln heißen deshalb Gute Nacht Waffeln....weil der Teig eine Nacht im TM schlafen darf....
oder mindestens
8 Stunden ruhen soll...



1/2 cup Wasser ca. 120 ml
1 Tsp. =1 Teel. Zucker
2*1/4 Tsp. getrocknete Hefe
2*1/3 cup Milch ca. 470 ml
1/2 cup weiche Butter ca. 115 Gramm ...10 Minuten/ 37°C/Sanftrührstufe
1 Tsp. Salz
2 cup Mehl ca. 240 Gramm.........................30 Sekunden/Stufe sanft - 3/in Intervallen unterrühren

Deckel und Messbecher drauflassen... TM abstellen... und
...
================================================== ====
the day after...



2 große Eier
1 Tbl = 1 Eßl. Vanillezucker
1/4 Tsp. Backpulver ................................ 30 Sekunden/ von Stufe Sanft bis 2,5 alles verrühren

Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung abbacken

Dazu.... ganz klassisch... Ahornsirup....
oder
mit Sahne, Frucht, Fruchtkompott wie Kirschen, Puderzucker, oder warmen Fruchtsirup






Teigmenge gab ca. 7,5 Waffeln.
Die Waffeln sind am knusprigsten gleich heiß aus dem Eisen.
Liegen sie ... dann werden sie weich... Bettina hat sie heute abend auf den Brötchenaufsatz vom Toaster gelegt... und sie waren wieder frisch, knusprig... wie frisch aus dem Eisen.

- Gutes Gelingen -

lieben Gruß

[Kajock]

Hallo Gaby !

Ich mag diese Waffeln besonders gerne:

Waffeln, die dicken, rechteckigen ...

[Meli]

Hallo Kegala, immer her damit!Ich mag auch nicht immer die gleichen essen.Und schick zu jedem rezept ein Versucherle ...
Gruß Meli

*lach*...Ja Meli... ich werde mein Bestes versuchen...

huhu Katja... das Rezept habe ich schon... nur noch nicht ausprobiert.... aber vielen Dank für den Link...

Liebe Grüße Gaby

[Kajock]

...vielleicht hat ja hier jemand auch ein Rezept für leckere Schmandwaffeln oder (noch besser) Mandel-Marzipanwaffeln ???

Das wäre ja genial (und fatal ) !!!

LG,

Katja

Zitat von Kajock

...vielleicht hat ja hier jemand auch ein Rezept für leckere Schmandwaffeln oder (noch besser) Mandel-Marzipanwaffeln ???

Das wäre ja genial (und fatal ) !!!

LG,

Katja

hmmmm Katja..... isch lieeeebe Marzipan.....
ich werde mir mal Gedanken darüber machen... wie der Teig umzusetzen wäre....

Gaby

[Kajock]

Hallo Gaby,

schau mal hier:

Waffel Waffeln Waffelrezepte Waffeleisen Waffelprodukte Waffelbücher Waffelgeschichte Waffelauszeichnung Waffelbar

LG,

Katja

P.S.: Hat jemand schonmal Reibekuchen im Waffeleisen gemacht ??? Ich habe das schon so oft als "fettarmen" Tipp bekommen ?

[asterix0203]

Hallo,

vielleicht ist das jetzt eine blöde Frage, aber kann ich die Rezepte auch in meinem 0-8-15-Waffeleisen machen?

@Katja, ja ich hab`s schon mal probiert, bin nicht begeistert, weil sie so ankleben, aber hab hier im Forum auch schon von Leuten gelesen, die das gern im Waffeleisen machen.

Liebe Grüße

Katjaaaaaaaaa.... was für ein toller link... habe ihn für's erste favorisiert... wie ich Muse habe... werde ich mich inspirieren lassen....

Wegen dem Kartoffelpufferteig... soooviele haben schon geschrieben... dass dieser Teig genial im Eisen zuzubereiten wäre...dass die Waffeln oooberlecker wären....
Also ich bin wahrscheinlich nicht geschickt genug dazu... mir ging es wie Asterix... mein Eisen war versaut ... das hat nicht geklappt..... ... nöööö.... ich mache sie in der Pfanne... ... das Ergebnis ist einwandfrei und wunderbar... ... Den Trick mit dem Backblech.. den ich hier vor kurzem gelesen habe... den finde ich ja auch genial....

Hallo Asterix... Du kannst bestimmt den Teig auch in einem "Normalen" Waffeleisen zubereiten...

Lieber Gruß Gaby ... die in der Zwischenzeit schon ein Mandel-Waffelteig-Rezept entdeckt hat... und wie sie Zeit hat... wird was mit Marzipan gezaubert....

[Kajock]

Hey Gaby !

Schön das dir der Link (so sehr wie mir) gefallen hat !

Das mit den Reibeplätzchen werde ich dann auch weiterhin in der Pfanne machen. Danke !

Liebe Grüße,

Katja

hmmmm ... in der ganzen Wohnung duuuuftet es herrlich nach den Waffeln... ... im TM 31 zubereitet ...

120 Gramm Mandeln
20 Bittermandeln ............................................. 10 Sekunden/Stufe 7
raus aus Topf

50 Gramm Rohrohrzucker ............................ 10 Sekunden/Stufe 10
100 Gramm Butter ........................................... 30 Sekunden/Stufe 4

1 Eßl. Vanillezucker
240 Gramm Dinkelmehl Typ 550
0,5 Päckchen Backpulver
3 Eier ... TM auf Stufe 4
und während er läuft
400 ml Wasser
5 Eßl. Amaretto .................................................. 1 Minute zusammen verrühren, evtl. mit Spatel Teig nach unten schieben.

Menge ergibt 7 Waffeln.... oooberlecker....



dazu... Puderzucker... und/oder mit Amaretto aromatisierte, geschlagene Sahne, oder Kirschenkompott... Zimt/Apfelmus....
und... und...und

auch diese Waffeln schmecken aufgebacken auf dem Brötchenaufsatz vom Toaster auch am nächsten Tag noch hervorragend.... ...hmmmmmm

Gaby

Menoo, ich bekomme meins doch erst!
Isch find dat fies!!!

...liebe AniTeb... das ist doch nur... dass Du dann gleich ein Rezept vorrätig hast, und dann loslegen kannst... ... ...

Grüßle Gaby

sooooo lecker.....



Pflaumenkompott
1 Glas Pflaumen Füllgewicht 680 Gramm in ein Sieb schütten, Saft auffangen

PflaumenSaft in Mix-Topf
1 Eßl. Maisstärke
1 Eßl. Vanillezucker
1 Espressolöffel Zimt ................................... 6 Minuten/100°C/Stufe 3

Pflaumen zugeben ......................................... 2 Minuten/80°C/Linkslauf/Sanftrührstufe



Schokoladen-Waffeln
75 Gramm Zartbitterschokolade 72% Cacaoanteil ...
.................................................. ..........................8 Sekunden/Stufe 8
100 Gramm Butter
75 Gramm Krümel-Kandis ......................... 3 Minuten/50°C/Stufe 2,5

1 Eßl. Vanillezucker
1 Espressolöffel Zimt
0,5 Espressolöffel Nelken gemahlen
0,5 Espressolöffel Kardamom gemahlen
0,5 Espressolöffel Piment
TM auf Stufe 4 stellen
nacheinander 3 Eier einzeln zugeben
jeweils 30 Sekunden verrühren

180 Gramm Mehl
40 Gramm Maisstärke
0,5 Päckchen Backpulver ............................. 30 Sekunden/sanft bis Stufe 4 in Intervallen
200 ml Milch .................................................. ..... Stufe sanft bis 4 unterrühren

Waffeln nach Anleitung des Eisens abbacken
Teigmenge ergibt ca. 6 Waffeln
---- sooo lecker ----



wer mag stäubt noch Puderzucker drüber





Gaby

[Kajock]

Hallo Gaby !

Deine Rezepte sind wirklich toll. Kompliment !

Aber kannst du mir bitte sagen was Bittermandeln sind und wo ich die bekomme ? Ich würde das Waffelrezept so gerne ausprobieren ....

LG,

Katja

Bitter mandeln sind mandeln, die eben nicht süß, sondern bitter sind. Sehr sehr bitter.
Die gibt es im Supermarkt.
Man muss nur aufpassen, dass man die beim normalen Backen nicht verwechselt, denn ansonsten kannst Du alles wegwerfen.

Zitat von Kajock

Hallo Gaby !

Deine Rezepte sind wirklich toll. Kompliment !

Aber kannst du mir bitte sagen was Bittermandeln sind und wo ich die bekomme ? Ich würde das Waffelrezept so gerne ausprobieren ....

LG,

Katja

Liebe Katja,
vielen Dank für Dein Kompliment...

Ich bestelle die Bittermandeln in der Apotheke.
Sie enthalten Blausäure... was nach dem backen das zarte, natürliche Marzipan-Aroma bringt...
ich selbst mag diese naturidentische Aromen, in den Fläschchen, nicht
Sie dürfen auf keinen Fall Roh verzehrt werden...deshalb, falls Du Kleinkinder im Haushalt hast...die Mandeln in ein festverschlossenes Gefäß ganz weit weg von Kinderhänden... sie sehen aus wie die Süßmandeln.
Verbacken sind diese Mandeln völlig ungefährlich und das Gebäck bekommt einen Hauch von Marzipan ... schmeckt nur gut.

In den Miss Marple Krimis... da haben die Kommisare an der Ausdünstung der Leichen, wenn es nach Marzipan-duftete.. die Blausäure-Vergiftung festgestellt...und den Täter natürlich baldigst überführt...

Überall, wo ich Marzipan-Aroma möchte und keine Marzipan-Rohmasse zur Hand habe... benutze ich die Bittermandeln...

Probiere es einfach mal aus...
liebe Grüße Gaby

[Zimba]

Zitat von kegala

In den Miss Marple Krimis... da haben die Kommisare an der Ausdünstung der Leichen, wenn es nach Marzipan-duftete.. die Blausäure-Vergiftung festgestellt...und den Täter natürlich baldigst überführt...

Hallo Gaby,

kriminalistische Grüße,

[Kajock]

Hallo Gaby !

Ich werde morgen den Apotheker meines Vertrauens besuchen !!! Dankeschön für deine schnelle Antwort !
Da ich Marzipanaroma liebe freue ich mich schon sehr auf das erste Backresultat !!!!

Schönes WE + LG,

Katja

[Kajock]

Hallo Gaby !

Ich hab sie - die Bittermandeln ! Es kann losgehen. Ich habe sie aus dem Reformhaus.
Aber ich habe doch noch eine Frage.... Wie verwendest du sie ? Einfach mit normalen Mandeln zusammen mahlen ???

Vielen Dank im voraus !!!!
Diesen - leckeren - Link möchte ich euch auch nicht vorenthalten:

Waffel Waffeln Waffelrezepte Waffeleisen Waffelprodukte Waffelbücher Waffelgeschichte Waffelauszeichnung Waffelbar

Viel Spaß beim stöbern !

Katja

Zitat von Kajock

Aber ich habe doch noch eine Frage.... Wie verwendest du sie ? Einfach mit normalen Mandeln zusammen mahlen ???

ohhh schön Katja... nu kann es ja bald losgehen...
Genau so mache ich es...
ich mahle Bittermandeln und süße Mandeln zusammen


Den link habe ich ja schon von oben abgespeichert... ... aber zum durchschauen bin ich noch nicht gekommen....

lieber Gruß Gaby

heute hatten wir Arbeitsteilung... Bettina hat eine suuuuuuperleckere Champignon-Lasagne gezaubert....



*nurmalkurzangeb*

und ich habe die Waffeln gemacht...
und nun bin ich bappsatt...
---------------------------------------------------------------
Vanille - Cranberry - Waffeln

100 Gramm Butter........................................... 10 Sekunden/Stufe 5
TM auf ..... 3 Minuten/37°C/Stufe 4 ..... stellen
nacheinander
3 Eier ... Jedes Ei ca. 30 Sekunden unterrühren....
1 Prise Salz
70 Gramm Zucker und
1 Eßl. Vanillezucker......................................... auf's laufende Messer
250 Gramm Vanillejoghurt.............................. 5 Sekunden/ Stufe 4

250 Gramm Mehl
50 Gramm Maisstärke .................................... 20 Sekunden/Stufe 4-5/in Intervallen
50 ml Wasser
100 Gramm getrocknete Cranberries......... 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3

Waffeln nach Vorschrift des Eisens abbacken
- leeecker -



Menge gibt 6,5 Waffeln



Gaby

habe vorgestern was neues ausprobiert.... und... Experiment gelungen...

20 Schokoriesen
150 ml süße Sahne . ........ 8 Minuten/60°C/Stufe 1
anschließend 10 Sekunden/Stufe 10

100 Gramm Butter
25 Gramm Puderzucker... 2 Minuten/Stufe 2
3 Eier nacheinander auf's laufende Messer
Jedes Ei ca. 30 Sekunden unterrühren

200 Gramm Mehl
1 Teel. Backpulver
40 Gramm Maisstärke ........ 20 Sekunden/Stufe 4-5/in Intervallen

Waffeln nach Vorschrift des Eisens abbacken
wer mag bestäubt die Waffeln mit Puderzucker

hmmmmm




Teigmenge gab 6 Waffeln

lieben Gruß
Gaby

Zitat von kegala

2*1/4 Tsp. getrocknete Hefe
2*1/3 cup Milch

Was bedeutetr das Sternchen hinter der 2?
Zwei mal ?
Was ist eine Teelöffelspitze getrocknete Hefe?
Bisschen wenig?

Kann man auch frische nehmen?
Wieviel?


P.S. Deine besondere Schriftform und Farbe machen es ein wenig umständlich Dich zu zitieren.

Zitat von kegala

1 Tsp. =1 Teel. Zucker
2*1/3 cup Milch ca. 470 ml

Guten Morgen AniTeb,

das sind amerikanische Einheiten... die so angegeben wurden... ich hatte jeweils die Cups = Tassen und Tsp = Teaspoon = Teelöffel hintendran geschrieben.. bzw. die Cups extra ausgewogen und gemessen...
doch auch so geschrieben... denn wer die cups und spoons zu Hause hat... kann dann auch mit denen abmessen....

2*1/3 cup... da wusste ich nicht wie ich es besser absetzen sollte...weil
21/3 hätte wohl auch zu Verwirrungen geführt...
Das * Sternchen, ist dem Fall als Abstandhalter gedacht gewesen...


Es geht bestimmt auch frische Hefe... ich würde Anfangs 1/4 Würfel vorschlagen.

Es tut mir leid... dass Du mit meiner Schreibweise nicht zurechtkommst...
bitte einfach bei Unklarheiten nochmals nachfragen...

Tschüssle und Gaby

Habe Dir hier mal meine cups und spoons... wenn Du es siehst... ist es vielleicht einfacher zu verstehen...wie ich es meinte...

Hallo zusammen,

klasse sind auch diese hier:


"Belgische Waffeln".

Diese werden statt mit Backpulver mit Hefe hergestellt und sind sehr fettarm.

Außerdem kann man sie gut im Vorraus backen, da sie nicht "klitschig "werden

Belgische Hefewaffeln
(Für 8 Stück)


125 g Mehl
1 Prise Salz
2 Eigelb
½ Tüte Hefe (Trockenhefe)
150 ml Milch, lauwarme
65 g Butter / Margarine, sehr weiche
1 Tüte Vanillezucker
50 g Zucker
2 Eiweiß


ZUBEREITUNG
Alle Zutaten bis auf das Eiweiß und 1 Tüte Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.
abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Eiweiß und Vanillezucker zu einem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
In einem belgischen Waffeleisen ausbacken und mit Puderzucker bestreuen
__________________

@kegela
Wo hast Du denn die niedlichen Messlöffelchen her?
Besonders die kleinen?
Danke für die Aufklärung..



Mit der Schreibweise meinte ich nur, dass es beim zitieren etwas schwierig ist, zwischen den ganzen html-Befehlen die Texte zu finden.

Zitat von Ani Teb

@kegela
Wo hast Du denn die niedlichen Messlöffelchen her?
Besonders die kleinen?

Hallo AniTeb,
die hat Bettina von ihrem Amerika - Aufenthalt mitgebracht...
Ich habe gerade mal gegoogelt... ob es einen american-shop gibt... den gibt es zwar... aber die Löffelchen hat er nicht im Sortiment...

sie sind ganz praktisch... grad wenn man nur einen halben oder viertel Teel. braucht....

lieben Gruß
Gaby

Schade..
Trotzdem Danke!

Ich bin sehr gespannt, die "Matsche" liegt jetzt seit gestern abend in meinem TM, ist auch mindestens doppelt so hoch geworden, heute am frühen Nachmittag werde ich sie backen.
Mir ist nur eine Idee zu wenig Zucker drin.
Einmal einen Teelöffel und dann noch einmal ein Va-Zucker, das ist ja ein bisschen knapp

AniTeb,

ja dann bin ich ja mal gespannt, wie sie Dir schmecken werden...
die Zuckermenge stand so im Original-Rezept... mir persönlich war das recht... kam ja durch das Ahornsirup ordentlich Süße zusätzlich drauf...

Ich denke Du findest Deine persönliche Süße....

Schönen Mittag.... lieben Gruß Gaby

Also ich befürchte, ich habe sie zu früh angesetzt.
Ewig mag Hefe ja auch nicht stehen.
Gestern abend, dann habe ich sie heute Vormittag fertig gerührt umgefüllt, da waren sie noch etwas dickflüssig.
Aber dass ich erst am frühen Nachmittag zum Abbacken gekommen bin, das mochten sie nicht.
Bis dahin war der Teig dann noch einmal gegangen und wieder zusammengefallen.
Sehr dünnflüssig, die ersten sind mir auch verbrannt.
Also habe ich einfach noch ein bisschen Mehl zugetan (und Zucker, die sind einfach nicht süß genug. Das schmeckt wie ein flüssiger Weißbrotteig)

Jetzt lassen sie sich gut backen, schmecken auch recht gut mit Ahornsirup.
Ob es den Aufwand lohnt?
Das muss der Besuch feststellen, der sie gleich alle verspeisen wird.

ich habe zur Zeit Besuch aus dem Ami-Land... und habe zum Frühstück die Gute-Nacht-Waffeln vorbereitet...

den Teig habe ich zubereitet wie immer...
aber schaut mal was der heute nacht gemacht hat... dem war es wohl zu dunkel im Kessel.... ...
es ist das erste mal... dass der Teig so hochgegangen ist...




@-Andrea/Siamkatze... über firefox klappt's ... so wie Du es gezeigt hast... ... ...


Die Waffeln waren wunderbar duftig, luftig...

Schöne Sonntagsgrüße
Gaby

gestern abend hat mir Bettina... dieses leckere Rezept hingelegt...
musste ich doch gleich heute morgen ausprobieren...
wunderbar nussig, lockere Waffeln.... ....

150 Gramm Dinkel ... Mehlfein mahlen...
raus aus Topf

120 Gramm Haselnüsse................................ 5 Sekunden/Stufe 8
raus aus Topf

300 Gramm Möhren - ¼ - .............................. 2x5 Sekunden/Stufe 5
zu den Nüssen geben

100 Gramm Butter ...........................................10 Sekunden/Stufe 5
TM stellen .................................................. ....... 4 Minuten/37°C/Stufe 4
50 Gramm RohRohrzucker oder Honig
4 Eier
Jedes Ei ca. 30 Sekunden unterrühren
1 Prise Salz
1 Msp. Piment .................................................. auf's laufende Messer geben

Nuss/Möhren .................................................. ...15 Sekunden/Stufe 4

Dinkelmehl
1 Teel. Natron
150 ml Apfelsaft .................................................1 5 Sekunden/Stufe 4


Waffeln nach Anleitung des Eisens abbacken
Teigmenge ergab 6 Waffeln
---- sooo lecker ----



Gaby

---> hier.... gibt es noch leckere Waffelrezepte von Manuela Blank

Vielen Dank... ... für's einstellen

Grüßle Gaby

das hat himmlisch geduftet....

Ingwer-Kirschen
10 Gramm Ingwer ............................................. 5 Sekunden/Stufe 5
den Saft von einem Glas Sauerkirschen FG 650 Gramm
10 Gramm Maisstärke
1 Bourbon-Vanillezucker ................................ 6 Minuten/100°/Stufe 3
2 Essl. Ahornsirup
1 Teel. Zimt
die Kirschen .................................................. ..... 3 Minuten/80°/Linkslauf/Stufe sanft
Topf säubern und trocknen

Lebkuchen-Waffeln
80 Gramm Mandeln .......................................... 10 Sekunden/Stufe 8
raus aus Topf

100 Gramm Butter ..............................................10 Sekunden/Stufe 5
TM auf ..... 3 Minuten/37°C/Stufe 4 ..... stellen
nacheinander
3 Eier ... Jedes Ei ca. 30 Sekunden unterrühren....
1 Prise Salz
80 Gramm RohRohrZucker und
1 Eßl. Vanillezucker............................................. auf's laufende Messer
Schale einer Bio/Zitrone
Schale einer Bio/Orange
4 Teel. LebkuchenGewürz ................................ 10 Sekunden/Stufe 4
150 Gramm Mehl Typ 550
1 Teel. Backpulver
die Mandeln .................................................. ...........15 Sekunden/Stufe 4
150 ml Saft 2 Orangen evtl. mit Wasser auffüllen .... 15 Sekunden/Stufe 4

Waffeln nach Anleitung des Eisens abbacken
Teigmenge ergab 4 Waffeln
---- sehr fein ----





Gaby

[Edelmix]

hi hi oder ho ho

deine waffelrezepte lesen sich wie pure sünden.
risottoqueen halte ich für überholt,du solltest Queen of Brüsseler heißen.

ich kann die rezepte gut gebrauchen,meine schwester hat sich soon teil gekauft und ist auch tm besitzerin,also danke dafür.

schöne feiertage

Hallo Edelmix,

*lach* ne ne... ein Ehrentitel reicht mir...
Danke Dir für die Anerkennung

lasst es Euch beim 'Waffeln' schmecken...

lieben Gruß
Gaby

Hallo Gaby,

hier nun mein erstes Rezept mit dem neuen Waffeleisen:

Apfel-Marzipan Waffeln

Zutaten:
4 kleine Äpfel
50 g Marzipanrohmasse
300 g Mehl
1 EL Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
250 ml Milch
50 g Butter

Zubereitung:
1. Die Apfel schälen, vierteln und entkernen. Im TM zusammen mit dem
grob zerkleinerten Marzipan auf Stufe 5 in 5 Sekunden zerkleinern
und in ein anderes Gefäß geben.

2. Die Butter in den TM geben und bei 37°C Stufe 1 in 1-2 Minuten
cremig rühren.

3. Die Eier dazugebn und auf Stufe 4 eine Minute mit der Butter
vermischen, dann die Milch und die Apfel-Marzipan Mischung und alle
trockenen zutaten dazugeben. Auf Stufe 4 eine Minute rühren.

4. Das Waffeleisen aufheizen und die Waffeln backen. Die Waffeln
sind fertig, wenn dem Eisen kein Dampf mehr entweicht.

Anmerkungen:

- Anstelle der Marzipanrohmasse kann auch mit Schokolade überzogenes
Marzipan verwendet werden.

- Nach Geschmack kann der Teig noch mit etwas Amaretto verfeinert

Ein Foto gibt es hier in meinem Blog

Die Waffeln schmecken natürlich frisch am Besten, können aber auch am nächsten Tag im Toaster aufgebacken werden.



Viele Grüße
Floh

boahhhh Floh.... .... Deine Waffeln sehen bombastisch aus....
tolles Rezept....

Die Idee mit der MarzipanSchoki ist brilliant

liebe Grüße
Gaby