Birnen-Schoko-Vollkornkuchen

[Liebstöckl]

200 g Weizen Stufe 10, 1 Min. mahlen und umfüllen
50 g Haselnüsse Stufe 5 mahlen und umfüllen
200g Zartbitterschokolade Stufe 6 mahlen und umfüllen

200 g weiche Butter
4 Eier
175 g Zucker
1 EL selbstgem. Vanillezucker
1 Pr. Salz
ca. 1/2 Fläschchen Rum-Aroma mit dem Schmetterling 3 Min. Stufe 3-4

2 gestr. TL Backpulver mit Mehl,Nüssen und Schokolade 10 Sek./St. 2 unterheben (evtl mit Spatel).
Achtung nur Boden einfetten. Teig in Springform glatt streichen.

1 Dose Birnen gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Auf den Teig verteilen und dabei 1 cm vom Rand freilassen.
Im Backofen mit Ober-/Unterhitze 180° ca. 40 Min. backen.

Nach dem Backen Rand lösen, Kuchen vom Boden lösen, aber
darauf auf einem Gitter erkalten lassen.

Uns hat dieser Kuchen am nächsten Tag noch besser gemeckt da er
dann saftiger war.

[Portofelice]

Hallo Liebstöckl,

Vollkornkuchen habe ich noch nie gemacht, aber mit deinem Rezept wird es sich jetzt ändern!

[Renra]

Danke für das Rezept, ich habs gestern gebacken - mit einigen kleinen Änderungen für die 28cm Form:

200g HerbeSahneSchokolade in den Gefrierer legen
150g Weizen
100g Dinkel Stufe 10, 1 Min. mahlen und umfüllen
75g Mandeln Stufe 5 mahlen und umfüllen
200g Schokolade aus dem Gefrierer Stufe 6 mahlen und umfüllen

250 g weiche Butter
5 Eier
210 g Zucker
1 EL selbstgem. Vanillezucker
1 Pr. Salz
ca. 1/2 Fläschchen Rum-Aroma 3 Min. Stufe 3-4

2 gestr. TL Backpulver mit Mehl,Nüssen und Schokolade 20 Sek./St. 5 unterheben (evtl mit Spatel).
Achtung nur Boden einfetten. Teig in Springform glatt streichen.

1 Dose Birnen gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Auf den Teig verteilen und dabei 1 cm vom Rand freilassen.
Im Backofen mit Ober-/Unterhitze 180° ca. 70 Min. backen

Ich finde der Kuchen schmeckt toll nussig und überhaupt nicht nach Vollkorn.
Statt der Birnen kann man sicher auch Kirschen oder Ananas nehmen - werd ich demnächst mal ausprobieren.

Vielen Dank nochmal fürs Rezept

[Liebstöckl]

Hallo Renra
ich habe leider sehr lange nicht mehr in diesem Beitrag nachgesehen sonst hätte ich schon längst deine Rezepterweiterung bemerkt. Hast Du mit den anderen Vorschlägen deine Versuche gestartet. Berichte mir davon

[Zauberlöffel]

Hallo!

Wollte nur sagen, der Kuchen schmeckt überhaupt nicht nach Vollkorn!

Ich habe frisches Obst auf den Kuchen getan, also Birnen und einen Riesenapfel !

Ist echt lecker !

Danke für das Rezept!

[küchenhilfe]

Hallo liebstöckl,

das hört sich sehr gut an. Wir haben so viele Birnen, die werde ich da mal mit einbacken. Danke!

[Renra]

Hallo Liebstöckl,


heute habe ich den Kuchen wider ausgegraben.
Nr. 2 hatte sich zum Geburtstag Ananaskuchen gewünscht.
Ich hatte keine Weizenkörner da, deshalb habe ich ausschließlich Dinkelkörner genommen und die letzten 20g mit Dinkelvollkornmehl - hat super geklappt!
Alle waren begeistert - nur ich fand das Rumaroma nicht so toll . das nächste Mal lasse ich das mal weg.
Also: Zwei Dosen Ananas in Stücken, in der Backform vermischt - super!
Und bei diesem warmen Wetter schön erfrischend und trotzdem schokoladig.


Viele Grüße

Renra