Frage zum Burgunder-Töpfchen!!!

[Engel11]

Hallo, liebe Hexen!

Anfang November wird unser Sohn getauft und ich habe mir überlegt, evtl. das essen diesmal selber zu machen. Sonst hatten wir immer Essen kommen lassen. Ich habe mir folgendes ausgesucht:

Burgundertöpfchen

1 kg Chalotten schälen und auf den Boden des Crocky legen.
4 kg Rindfleisch vom Bug in größere Stücke schneiden ( halbe Handtellergröße)
mit Salz,Pfeffer, Paprika gut würzen.
1/2 Flasche Burgunder darübergießen und über Nacht marinieren lassen.

Morgens um 7 Uhr wegen der großen Menge den Crocky auf High stellen.
Nach 4 Stunden einmal umrühren und auf Low stellen.
Um 12.30 Uhr mit Delikatessoße andicken und eventuell nachwürzen.
Um 1.30 Uhr den Pot auf Warmhaltefunktion aufs Büffett stellen.

Hat jemand eine Ahnung, für wieviele Personen das gerechnet ist? Wir wären 12 Erwachsene und zwei Kinder.
Vielleicht kann mir jemand Auskunft geben??? Evtl. Spaghettine, von der das Rezept stammt???

[Bärbel]

Hallo Engel

Bei der Taufe von meinem Sohn im August waren wir auch 12 Erwachsene und 2 Kinder.
Das Burgundertöpfchen hat gut gelangt. Dazu gab es Kartoffelknödel und Buttergemüse und Straciatellamousse

Liebe Grüße

Bärbel

[Möhrchen]

Hallo Nicole,

normalerweise rechnet man mit 200-250 gr. Fleisch pro Person. Also müßte die Menge reichen.
Um auf der sicheren Seite zu sein, würde ich an Deiner Stelle einfach noch eine leckere Suppe zubereiten. Z.B. Brühe mit Grießklößchen und ein paar schön geschnittene Karottenstückchen. Die kannst Du nämlich prima vorrichten .

Liebe Grüße

Ute

[Engel11]

Hallo Bärbel und Ute!

Danke für die schnelle Antwort. Na, dann werde ich es wohl wagen...
Ja eine Suppe wollte ich auch machen vorneweg, evtl. irgend einen Gemüsecremesuppe aus dem James, die würde ich dann einen Tag vorher machen und dann nur noch aufwärmen. Und als Dessert mal sehen. Ich dachte vielleicht Vanilleeis mit der Apfelgrütze, die ich dann (ist dann schon Advent??? Muß mal nachschauen...) mit Rosinen und Mandelstückchen etwas bratapfelig aufpeppen würde. Könnte ich ja auch schon am Tag vorher machen.

[spaghettine]

Hallo Nicole,

boah, was sind die alle schnell mit den Antworten.
Es ist richtig, dass das Töpfchen für 12 Personen reicht.
Und du wirst, dass es allen schmeckt.

Gruß Regina :P

[mama05]

Hallo Regina oder die anderen,

was ist denn mit Delikatessoße gemeint?

Viele Grüße
Andrea

[Engel11]

Ich denke, da ist das Fertigpäckchen von Ma**i gemeint, oder? Da gibt´s jedenfalls eins, das Delikatess-Soße heißt.

[spaghettine]

Ja, Engelchen

da hast du recht, bei der großen Menge benutze ich ab und zu doch noch mal Fertigsoßen von M... .
Aber damit schmeckt das Burgundertöpfchen sehr, sehr lecker.

Gruß Regina :P

[Nanu]

Hallo Regina... und alle Burgundertöpfchenkocher,

mir geht das Rezept nicht mehr aus dem Sinn, aber leider essen wir kein Rindfleisch
Meint Ihr, es könnte auch mit Schweinefleisch zubereitet werden?
Oder fehlt da das gewisse Extra
Oder mit Putenbrust??
Bin mir sehr unsicher und brauche Euren Rat.
Ganz lieben Dank!
Barbara

[Engel11]

Hallo!

Ich denke, daß es mit Rindfleisch zwar den "Idealfall" abgibt, glaube aber dennoch, daß es mit einem schönen Schweinebraten auch toll wird. Ich würde dann nur die Kochzeit etwas verkürzen. Die Soße wird sicherlich genauso lecker... Ich werde das demnächst auch mal ausprobieren.

[spaghettine]

Hallo Barbara,

mit Schweinebraten würde ich es etwas anders machen.

Morgen habe ich mehr Zeit und schreibe dir einen Estragontöpfchen mit Weißwein auf.

[Engel11]

Oh Barbara,

was schlummern da wohl wieder für köstliche Leckereien...

[Nanu]

....
mit Schweinebraten würde ich es etwas anders machen.

Morgen habe ich mehr Zeit und schreibe dir einen Estragontöpfchen mit Weißwein auf.

Oh!, da freue ich mich aber!!!
Bis dahin (aber bitte meinetwegen keinen Stress aufkommen lassen)
Liebe Grüße Barbara