Geschmorte Hähnchenschenkel -ein wenig italienisch

[tinchenimtal]

Hallo, liebe Wunderkessler und ganz besonders Susi aus Amiland.

Ich weiß nicht mehr welche Hexe oder Hexer es im Zusammenhang mit dem Crock-Pot mal erwähnt hat, dass wohl alle Rezepte, die man mit einem Römertopf zubereiten kann, auch für den Crock-Pot geeignet sind. Also folgendes Römertopf-Rezept habe ich heute im Crock-Pot zubereitet:

Zutaten:
6 Hähnchenschenkel
1 große Portion sehr kleingeschnittenes Suppengrün (James sein dank)
zwei kleingewürfelte Zwiebeln und gehackter Koblauch
1 Paket TK-Kräuter (italienische Mischung)
1 Tetrapack passierte Tomaten
2 EL Ajvar
Salz, Pfeffer und 1 Chili-Schote

Alle Zutaten bis auf die Hähnchenschenkel in den Kemramiktopf geben und kräftig verrühren. Da mir die Masse etwas zu dick vorkam und ich schon einmal zuwenig Flüssigkeit genommen hatte, habe ich an dieser Stelle noch etwas Wasser hinzugefügt (ca 250 ml). Im Anschluß habe ich das Fleisch dazugegeben und noch mal durchgerührt, damit alles von der zukünftigen Soße überzogen war.
Gegart habe ich das Ganze dann 8 Stunden auf "LOW". Nach ca 6 Stunden hat's angefangen, ganz wunderbar zu duften und nach weiteren 2 Stunden hat es dann ganz hervorragend geschmeckt.
Das Fleisch war dermaßen zart und weich, dass mir ein großes Stück beim Servieren vom Knochen gerutsch ist und wieder in die Soße fiel. Der Erfolg war : Ich hatte rote Sommersprossen und das nicht nur im Gesicht.

Diese Art der Zubereitung finde ich einfach super.

@ Susi aus Amiland : Vielen Dank für die tolle Anregung.
Viele Grüße aus James-Town

von Sonja

[WK-Rezeptetopf]

Hallo Sonja,

Dein Rezept liest sich einfach köstlich - habe es abgespeichert und werde es ganz bald ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept!

Das Fleisch war dermaßen zart und weich, dass mir ein großes Stück beim Servieren vom Knochen gerutsch ist und wieder in die Soße fiel.

Mußte gerade so lachen als ich das las - der Wiedererkennungseffekt, hihi. Mir ist vorhin auch der Schweinebraten wieder zurück geplumst. Es ist doch immer wieder erstaunlich, wie zart das Fleisch wird.

[tinchenimtal]

Mir ist vorhin auch der Schweinebraten wieder zurück geplumst. Es ist doch immer wieder erstaunlich, wie zart das Fleisch wird.

Hallo, Silke.

Ja, das stimmt. Das Fleisch ist zum Lutschen. Einfach genial.
Und für die Flecken auf der Bluse gibt's ja Waschmaschinen!

Viele Grüße aus James-Town

von Sonja

[friedarendinelouise]

Hallo Sonja,

freut mich ganz doll, dass Du auch so viel Freude am Crocky hast!!!
:P :P :P :P :P :P :P :P :P

Dein Rezept klingt sehr lecker und ich kann es richtig riechen, hm!

[Nordlicht]

Hallo Sonja!

Mmmhh.... lecker! Das werde ich bestimmt auch ausprobieren.

Ich finde die Zubereitung auf diese Art und Weise auch genial! Und das Fleisch wird ja nicht nur zart, sondern auch total würzig durch das Garen in der Soße.

Liebe Grüße,

Heike

[spaghettine]

Hallo Sonja, lecker Rezept :P .

War die Brühe mengenmäßig ok?

Gruß Regina

[tinchenimtal]

Hallo, Regina.

Also, die Soße war genauso, wie wir sie mögen: nicht so dünn, aber auch nicht so, dass man sie mit der Gabel essen konnte. Das kleingeschnittene Gemüse war ja nicht vollständig verkocht, so dass wir noch ein bisschen zu beißen hatten. Dazu hatten wir Reis und mit dem Reis zusammen war es dann gut zu "gabeln".

Für 4 Personen war die Soßen-Menge ok. Für 6 Personen war es nach meinem Geschmack etwas wenig. Göga Volker und ich haben heute abend die Reste vertilgt und haben den Rest Soße noch ein bisschen verlängert (Joghurt, Ajvar und Chili-Soße) sonst hätte es nicht gereicht, d.h. es wäre bestimmt nicht verkehrt gewesen, von Anfang an etwas mehr Brühe zuzugeben.

Tut mir leid, besser kann ich das nicht erklären. Ich hoffe, dein Fragezeichen ist nicht größer geworden.


Viele Grüße aus James-Town

von Sonja

[spaghettine]

Ich hab´s verstanden Sonja .

Gruß Regina

[schleckermäulchen]

Hallo Sonja ,

meinst du den Tetrapack mit 500 ml Inhalt?

Fragende Grüße und schon mal danke für die Antwort,
Schleckermäulchen

[tinchenimtal]

Hallo, Schleckermäulchen.

Ja genau diesen Tetra-Pack (500 ml) meinte ich. Als Grundlage für eine Tomatensauce bzw. für Tomatensuppe finde ich diese passierte Tomaten geradezu ideal, deshalb haben wir immer 3 - 4 Pakete im Vorrat.

Beim Nachkochen wünschen dir viel Spaß und vor allem guten Appetit.

Viele Grüße aus James-Town

von Sonja

[schleckermäulchen]

Hallo Sonja,

ich hätte da noch eine Frage! Wie viel ist eine große Portion sehr kleingeschnittenes Suppengrün (im James vermutlich aufs laufende Messer bei St. 5)? Ich vermute mal, wenns "klein" ist, eine Tasse voll?

Haben nämlich für morgen abend Besuch eingeladen, und dann soll es dieses Gericht geben! :P

Schönes Oster-WE noch,
Schleckermäulchen

[ulli]

Hallo zusammen,

also ich habe diese Woche diese Hähnchenschenkel gemacht, waren wirklich lecker!!! Das Fleisch war wirklich zart und kein bisschen trocken. Aber beim nächsten Mal werde ich die Haut vorher von den Schenkeln abziehen und nicht mitschmoren. Die war nicht wirklich gut, das haben wir einstimmig festgestellt. Ist das, weil die Haut der Schenkel fett ist? Oder könnte es was anderes sein? Oder haben wir nur alle einen eigenartigen Geschmack?

[friedarendinelouise]

Hallo Ulli,

mit der Haut hast Du Recht, die machen wir auch immer ab. Ist sonst tierisch fettig!!

Ohne die Haut ist es aber sehr lecker!!

[tinchenimtal]

Wie viel ist eine große Portion sehr kleingeschnittenes Suppengrün (im James vermutlich aufs laufende Messer bei St. 5)? Ich vermute mal, wenns "klein" ist, eine Tasse voll?

Hallo, Schleckermäulchen.

Tut mir leid, ich sehe diesen Beitrag erst jetzt (gestern sind wir um den Halterner und den Hullener See gewandert und da habe ich abends den Weg zum PC nicht mehr geschafft - wdF -wegen dicker Füße). Ich hoffe, dass noch nicht alles zu spät ist.

Ich hatte damals 1 richtig große und dicke Stange Porree, 3 große Möhren und 1/4 Knollenselerie und habe das, wie Du vermutest hast, bei _Stufe 5 auf das laufende Messer fallen lassen.

Ja, und die Sache mit der abgezogenen Haut: Also mich persönlich hat es nun nicht gestört, aber Göga Volker hat die Haut auch aussortiert. Die Geschmäcker sind ja doch sehr unterschiedlich. Ich denke wenn, man nicht unbedingt auf den Fettanteil in einer Mahlzeit achten muss, kann man die Haut vielleicht mitgaren und vor dem Essen aussortieren. Sie lässt sich ja nach dem Garen fast von den Knochen pusten. Ist bestimmt einfacher, als da vorher zu sezieren.

Ich wünsche euch allen noch weiterhin wünderschöne Ostern und Schleckermäulchen: Guten Appetit.

Viele Grüße aus James-Town

von Sonja

[schleckermäulchen]

Hallo Sonja,

zu spät , der Hexenkessel alias Crocky schmurgelt schon munter seit 10 Uhr! Trotzdem vielen Dank für deine Antwort. Ich hab natürlich nicht so viel Grünzeug genommen wie du beschrieben hast. Aber das wird schon!

Die Haut habe ich übrigens auch vorher abgezogen! Ist ja eine S**arbeit. Mein Göga musste helfen und hat gekeckert wie ein Rohrspatz. Ich werde das Ganze beim nächsten Mal umgehen, indem ich Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen) nehme. Da bin ich halt eine faule Socke.

Ich wünsche dir gute Besserung für deine geschundenen Füße!

In freudiger Erwartung (natürlich auf das Essen! ) & viele Grüße,
Schleckermäulchen

[schleckermäulchen]

@Sonja: Ich noch mal! Danke für das schöne Rezept, es hat uns allen gemundet. Bedingt dadurch, dass ich nicht so viel Gemüse hatte, musste ich die Soße etwas andicken, aber das ist ja kein Beinbruch.
Die Hähnchenschenkel waren so zart bzw. weich, dass sie bereits im Topf auseinandergefallen sind. Ich liebe Huhn ausm Crocky!

LG
Schleckermäulchen

[tinchenimtal]

Hallo, Schleckermäulchen.

Das freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Es stimmt, geschmortes Geflügel aus dem Pot ist wirklich fantastisch.

Viele Grüße aus James-Town

von Sonja

[Melly]

Hallo,

das Rezept hört sich ja echt lecker an!

Hat es schon mal jemand mit Hähnchenbrustfilets ausprobiert? Bin am überlegen ob ich das Silvester mache

Habe leider noch nicht so viel Crockyerfahrung

[hejula]

Hallo!

Bin ja nun seit gestern auch stolze CP-Besitzerin *freu-und-angeb-grins* und drucke mir gerade ein paar Rezepte aus. Diese Hähnchenschenkel lesen sich ja wirklich sehr gut, würde aber gerne die Schenkel gegen Hühnerbrustfilet tauschen. Wißt ihr, wie es sich da mit der Garzeit verhält??

Liebe Grüße - anja

[spaghettine]

Hallo Anja,

die Garzeit bleibt gleich.

[hejula]

Hallo Regina!

Danke für die Antwort. Dann will ich mal schnell einkaufen fahren... .

Liebe Grüße - anja

[hejula]

Hallo!

Hatte ganz vergessen, eine Rückmeldung zu geben:

Das Rezept ist wirklich klasse...VIELEN DANK!!!

Liebe Grüße - anja

[tinchenimtal]

Hallo!

Hatte ganz vergessen, eine Rückmeldung zu geben:

Das Rezept ist wirklich klasse...VIELEN DANK!!!

Liebe Grüße - anja

Hi, Anja.

Das freut mich, dass dieses Gericht euch anscheinend gut geschmeckt hat. Danke für die Rückmeldung.

Jetzt, wo ich da wieder reingeschaut habe, stelle ich fest : könnte ich auch mal wieder machen.

[Bonny]

Hallo Sonja,
ich kenne Ajvar nicht kannst du mir vielleicht sagen wo ich es
bekomme und was es ist?

[Truse]

Hallo Bonny,
ich bin zwar eine andere Sonja, aber ich antworte Dir trotzdem mal:
Ajvar ist eine Paprikapaste, die es im Supermarkt, z. B. Rewä im Glas gibt. Das sind meist größere Portionen, so Marmeladenglaskaliber oder mehr.
Ob man das auch beim Discounter bekommt, weiß ich gar nicht, muß ich mal drauf achten. Aber Ajvar ist nicht so besonders teuer. Übrigens auch nicht besonders scharf. Die Sorten, die ich bisher hatte, waren eher mild bis leicht süßlich - eben wie Paprika...
Ajwar ist eine feine Sache für die Zubereitung von Saucen, auch wenn man mal nichts frisches im Haus hat.
Ich hoffe, das hilft Dir weiter!

[Bonny]

Hallo Sonja,
im Discounter habe ich Ajvar nicht bekommen,
aber bei R*we.Hoffe es ist richtig das ich es
in mild statt scharf gekauft habe.

Vielen Dank für deine Antwort

[Bonny]

Hallo Sonja,
dein Rezept ist super,hatte nur zu wenig Salz benutzt.
Werde es bestimmt öfter machen.

[tinchenimtal]

Hallo, Bonny.

Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat.

Ich habe derzeit eine scharfe Variante von Ajvar im Kühlschrank. Wir essen beide Zubereitungen sehr gern und ich rühre oft einen EL z.B. in Braten- oder Pastasauce. Bei der scharfen Variante achte ich allerdings darauf, das keine Kinder mitessen, z. B. unserem Patenjungen ( 9 Jahre) ist die Sauce dann zu scharf.

Guten Appetit bei den weiteren Zubereitungen wünsch ich euch. Wie habt ihr es mit der Haut gehalten? Vorher oder hinterher ab? Oder mitgegessen?

[Bonny]

Hallo Sonja,
die Haut habe ich mit zubereitet,abnehmer dafür waren dann mein
Mann und meine Mutter.

[sissy]

hallo,
hab das hähnchen am wochenende für meine gäste gemacht (ohne haut). es waren alle begeistert. mein mann hat heute den rest gegessen.

[Caloosa]

das muss ich doch gleich auch mal ausprobieren. hört sich sehr lecker an.

[Fräulein Ingrid]

Hallo,
das ist ja lustig, dieses Rezept habe ich gerade für morgen vorbereitet.
Alles ist fertig, steht im Kühlschrank und kann, bevor ich zur Arbeit gehe, angeschaltet werden.

[tinchenimtal]

Hallo,
das ist ja lustig, dieses Rezept habe ich gerade für morgen vorbereitet.
Alles ist fertig, steht im Kühlschrank und kann, bevor ich zur Arbeit gehe, angeschaltet werden.

Hallo, Ingrid.

Na dann: Guten Appetit!

[Fräulein Ingrid]

Hallo,
Danke schön, den hatten wir.
Wenn es doch bloß nicht immer so heiß wäre, was aus CP und Reiskocher kommt.

[millo1971]

Hallo!
Ein supertolles Rezept....und mein erstes, daß ich im Crocky ausprobiere....
Das Fleisch ist so zart, daß es von alleine vom Knochen rutscht.
Ich hab nur noch eine Frage zur Soße: Mein Mann mag lieber eine dicke Soße, wie kann ich das hinbekommen, ohne das ich irgendwelche Fixtütchen nehme?

[latina]

Hallo Sandra,

wir haben auch den Apexa 6,5 l und ich mache es mit der Soße immer so, dass ich ca. 1 Stunde vor Ende der Garzeit , je nachdem wie dick ich die Soße haben möchte, 2-3 EL Reismehl in den Crocky gebe und vorsichtig umrühre, damit die fast schon fertig gegarten Zutaten im Crocky nicht zerfallen.

Eine andere Möglichkeit ist, eine rohe Kartoffel ganz fein zu reiben und ebenfalls 1 Stunde vor Ende der Garzeit mit in den Crocky zu geben.

Schönen Abend und liebe Grüße

Doro

[millo1971]

Hallo Doro!
Ja, mit dem umrühren ist das wirklich so eine Sache, das Fleisch fällt ja förmlich vom Knochen....
Ich werd die Kartoffel das nächste Mal ausprobieren....
Danke für den Tipp

[Die Neue Köchin]

Das war heute mein erstes Crocky-Rezept. Da wir sehr gerne Soße essen, habe ich schon von vorne rein 2 Tetrapacks passierte Tomaten genommen und die Gewürze auch verdoppelt. Und etwas mehr mit Curry und Paprikapulver noch gewürzt. Es war wirklich super lecker, nur wird dieses Gericht bei uns das nächste Mal ohne Haut zubereitet. Mein digitale Morphy Richards (d.h. ohne "low" und "high") hat das Gericht in 5 Stunden fertig bekommen.

[Gänseliesl]

Hallo,
Ihr habt mich neugierig gemacht und so schmurgelt es bei mir: die Schenkelchen ohne Haut.

Ob das Pürieren später nicht reicht, um die Sauce sämig genug zu machen??

Ich muß noch 2 Stunden warten, leider!

[BlankaHorror]

hallo liebe crocky-fans..
....es schmuuuurgelt und ich bin megagespannt!!
haut ist bereits entfernt und wir haben statt des ajvars etwas selbstgemachte tomatensauce genommen..
morgen gibts zum mittag dies gericht, was meint ihr, ich wills irgendwann ausstellen heut abend, nun hat es gerade mal ne halbe stunde...wann stell ichs am besten ab und wann morgen wieder an??