Rohrnudeln oder Zimtnudeln - Wunderkessel - die Koch-Community mit Herz

spaghettine · 04.03.06, 17:28

Hallo ihr Lieben,

angeregt durch Jules Versuch, Dampfnudeln im Crocky zu machen und durch meinen Sohn, der für einen Geburtstag eine süße "19" gebacken hat und noch Hefeteig übrig hatte, habe ich Rohrnudeln oder Zimtnudeln probiert. Und sie haben uns als warmes Dessert gut geschmeckt.

500 g Mehl
200 g Milch
1 Würfel Hefe
60 g Zucker
75 g Butter
1 Ei
eine Prise Salz

Alles im Jacques 3-5 Minten auf Knetstufe laufen lassen.
1/2 Stunde gehen lassen, den Teig rausnehmen, in 8 Teile schneiden und zu Kugeln formen.

200 g Milch
20 g Butter
3 Eßl. Zucker
1/2 Teel.Zimt auf 37° miteinander vermischen bis die Butter geschmolzen ist.

Die gewürzte Milch in den Crocky gießen, die Hefeteigkugeln reinsetzen.
Zucker mit Zimt vermischen und darüber geben, mit Butterflöcken belegen.

Nun den Crocky 2 1/2 Stunden auf High stellen.

Die Rohrnudeln kann man auch mit Rosinen oder Marzipan füllen,
und mit einer warmen Vanillesauce servieren.

Da mein Sohn den Teig übrig hatte, habe ich ihn über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Morgen zu Kugeln verarbeitet.
Ohne ihn nochmals gehen zu lassen habe ich die kalten Kugeln in den Crocky gelegt. Sie sind wunderschön hochgegangen.

Wenn man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen läßt, braucht man nur 1/2 Würfel Hefe.

18%Hex · 04.03.06, 17:48

Hallo Spagettine,

Ich nehme an du meinst 3 Eßl. Zucker.

spaghettine · 04.03.06, 17:58

Hallo Visnja,

danke, werde es schnell verbessern.

romy-bgd · 21.02.07, 21:13

Hallo Regina

Habe heute Deine "Zimt-Rohrnudeln" gebacken. Sehr, sehr lecker.
Habe allerdings frischgem. Weizen genommen.
Am Abend gabs dann noch den Rest mit Brombeermarmelade.

Gruß Romana

spaghettine · 22.02.07, 18:58

Schön Romana,

dass es gut geklappt hat.

make31 · 01.04.07, 20:56

Hallo Regina

Danke fürs Rezept. Hört sich ja echt lecker an.
Wir bald ausprobiert.

Liebe Grüße
Dani

make31 · 02.04.07, 16:40

Hallo Regina

Mir ging dein Rezept einfach nicht mehr aus den Kopf und habe die Rohrnudeln gleich heute ausprobiert.
Sie haben uns sehr gut geschmeckt

Hab sie mit Volkornmehl gemacht, weil ich kein "normales" mehr hatte. Und hat auch gut geklappt.

Liebe Grüße
Dani

taan · 03.04.07, 02:01

Wer oder was ist denn Crocky??

Gruß

Tanja

04.03.06, 17:28	#1
spaghettine Moderator Registriert seit: Jul 2002 Ort: Eifel Beiträge: 5.662	Rohrnudeln oder Zimtnudeln Hallo ihr Lieben, angeregt durch Jules Versuch, Dampfnudeln im Crocky zu machen und durch meinen Sohn, der für einen Geburtstag eine süße "19" gebacken hat und noch Hefeteig übrig hatte, habe ich Rohrnudeln oder Zimtnudeln probiert. Und sie haben uns als warmes Dessert gut geschmeckt. 500 g Mehl 200 g Milch 1 Würfel Hefe 60 g Zucker 75 g Butter 1 Ei eine Prise Salz Alles im Jacques 3-5 Minten auf Knetstufe laufen lassen. 1/2 Stunde gehen lassen, den Teig rausnehmen, in 8 Teile schneiden und zu Kugeln formen. 200 g Milch 20 g Butter 3 Eßl. Zucker 1/2 Teel.Zimt auf 37° miteinander vermischen bis die Butter geschmolzen ist. Die gewürzte Milch in den Crocky gießen, die Hefeteigkugeln reinsetzen. Zucker mit Zimt vermischen und darüber geben, mit Butterflöcken belegen. Nun den Crocky 2 1/2 Stunden auf High stellen. Die Rohrnudeln kann man auch mit Rosinen oder Marzipan füllen, und mit einer warmen Vanillesauce servieren. Da mein Sohn den Teig übrig hatte, habe ich ihn über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Morgen zu Kugeln verarbeitet. Ohne ihn nochmals gehen zu lassen habe ich die kalten Kugeln in den Crocky gelegt. Sie sind wunderschön hochgegangen. Wenn man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen läßt, braucht man nur 1/2 Würfel Hefe. __________________ Lieben Gruß, Regina

04.03.06, 17:48	#2
18%Hex Sterneköchin Registriert seit: Nov 2005 Ort: Abtsgmünd Beiträge: 775	Hallo Spagettine, Ich nehme an du meinst 3 Eßl. Zucker. __________________ Grüßle 18% Hexe Einfach mal abschalten und die Seele baumeln lassen-am besten dann, wenn man keine Zeit dazu hat. Bei mir sind Jacques (TM31), Crocky 6.L (Weltbild), + 3,5L (Rival) und Alfredo ein unschlagabraes Team

04.03.06, 17:58	#3
spaghettine Moderator Registriert seit: Jul 2002 Ort: Eifel Beiträge: 5.662	Hallo Visnja, danke, werde es schnell verbessern. __________________ Lieben Gruß, Regina

21.02.07, 21:13	#4
romy-bgd Inaktiv Registriert seit: Dec 2006 Ort: erftstadt Beiträge: 24	AW: Rohrnudeln oder Zimtnudeln Hallo Regina Habe heute Deine "Zimt-Rohrnudeln" gebacken. Sehr, sehr lecker. Habe allerdings frischgem. Weizen genommen. Am Abend gabs dann noch den Rest mit Brombeermarmelade. Gruß Romana

22.02.07, 18:58	#5
spaghettine Moderator Registriert seit: Jul 2002 Ort: Eifel Beiträge: 5.662	AW: Rohrnudeln oder Zimtnudeln Schön Romana, dass es gut geklappt hat. __________________ Lieben Gruß, Regina

01.04.07, 20:56	#6
make31 Hexe Registriert seit: Dec 2006 Ort: Niederbayern Beiträge: 1.966	AW: Rohrnudeln oder Zimtnudeln Hallo Regina Danke fürs Rezept. Hört sich ja echt lecker an. Wir bald ausprobiert. Liebe Grüße Dani

02.04.07, 16:40	#7
make31 Hexe Registriert seit: Dec 2006 Ort: Niederbayern Beiträge: 1.966	AW: Rohrnudeln oder Zimtnudeln Hallo Regina Mir ging dein Rezept einfach nicht mehr aus den Kopf und habe die Rohrnudeln gleich heute ausprobiert. Sie haben uns sehr gut geschmeckt Hab sie mit Volkornmehl gemacht, weil ich kein "normales" mehr hatte. Und hat auch gut geklappt. Liebe Grüße Dani

03.04.07, 02:01	#8
taan Köchin/Koch Registriert seit: Mar 2007 Ort: Saarlouis Beiträge: 51	AW: Rohrnudeln oder Zimtnudeln Wer oder was ist denn Crocky?? Gruß Tanja

Themen-Optionen
Druckbare Version zeigen Jemanden per E-Mail auf dieses Thema hinweisen

Ähnliche Themen
Thema	Autor	Forum	Antworten	Letzter Beitrag
viele Partyrezepte : zB Lendentopf ungemein lecker :-)	Zauberlehrling	Hauptgerichte: mit Fleisch	96	10.03.10 15:08
Viele Milchshakes	Melly	Kalt ohne Alkohol	27	30.08.09 23:59
Ideen für den Kindergeburtstag oder Einschulung	Zauberlehrling	Hits für Kids	65	26.02.09 00:02
Brot/Brötchen Grundrezept und Variationen	Elke	Backen: Brötchen	16	24.03.05 18:13

Ähnliche Themen