Zweiter Anlauf: Honig-Mandel-Knuspermüsli

[frankie]

Halle allerseits - nachdem mir das erste Knuspermüsli gut gelungen ist, habe ich ein zweites Rezept ausprobiert, mit einer etwas anderen "Gartechnik"... Auch das ist superlecker geworden, duftete köstlich, nix ist verbrannt:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Honig-Mandel-Knuspermüsli
Kategorien: Crockpot, Frühstück
Menge: 16 Portionen

========================= TROCKENE ZUTATEN =========================
500 Gramm Haferflocken, kernig
100 Gramm Mandelblättchen
100 Gramm Kokosraspeln
150 Gramm Wal- oder Pecannüsse, grob gehackt

========================== FEUCHTE ZUTATEN ==========================
100 ml Honig
100 Gramm Zucker, braun
100 ml Sonnenblumenöl
75 ml Wasser
1 Teel. Zimt
1/4 Teel. Salz

========================= SONSTIGE ZUTATEN =========================
250 Gramm Rosinen
25 Gramm Weizenkleie

============================== QUELLE ==============================
allrecipes.com
-- Erfasst *RK* 22.12.2006 von
-- Gabriele Frankemölle

Die trockenen Zutaten im Crockpot-Einsatz vermischen. Feuchte
Zutaten in eine Schüssel oder einen Topf geben und auf dem Herd oder
in der Mikrowelle bis zum Siedepunkt erhitzen. Über die Flocken
geben und gründlich durchrühren, so dass alles befeuchtet ist.

Crockpot auf HIGH stellen, Deckel etwas schräg aufsetzen, so dass
noch Feuchtigkeit entweichen kann. Zwei bis drei Stunden garen,
dabei alle halbe Stunde gut durchrühren.

Bitte beachten: Gerade zum Ende der Garzeit häufiger rühren, alle 15
Minuten. Das Müsli ist fertig, wenn die Mandelblättchen und die
Nüsse leicht gebräunt sind. Die Masse wird nicht im Slowcooker
knusprig, sondern erst später beim Auskühlen!

Rosinen oder andere Trockenfrüchte (toll schmecken gedörrte
Apfelstückchen!) sowie Weizenkleie erst nach dem vollständigen
Erkalten untermischen. In luftdicht schließenden Behältern
aufbewahren.

Schmeckt mit Milch zum Frühstück, aber auch über Eis und Joghurt!

Zubereitung im Backofen: Masse auf ein (oder zwei) gefettete
Backbleche geben und bei 120 Grad etwa 60 bis 70 Minuten rösten,
häufiger durchrühren.

=====

Die Grundtechnik wird dabei, so meine ich, klar: Trockene Zutaten (bis auf Trockenfrüchte) mischen, feuchte Zutaten und Süßungsmittel erhitzen, mit den Flocken gut vermengen. Trockenfrüchte erst nach teilweisem, Schokotropfen erst nach völligem Auskühlen untermischen.

Und was den Austausch von Zutaten angeht, vielleicht hilft da folgende Tabelle, die ich auch noch im Crockyblog veröffentlichen werden, wenn ich sie komplett fertig habe:

Getreide: Kernige Haferflocken, Weizenkeime, Haferkleie, Roggenflocken, Weizenflocken, Quinoa

Kerne/Saaten: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen (roh, ungesalzen)

Nüsse (ungesalzen, in Blättchen oder grob gehackt): Mandeln, Cashews, Haselnüsse, Erdnüsse, Macadamias, Pistazien, Walnüsse, Pecans

Trockenfrüchte (grob gehackt oder ganz): Äpfel, Aprikosen, Ananas, Bananen, Cranberries, Korinthen, Rosinen, Kirschen, Papaya, Mango, Feige, Datteln

Flüssigkeit: Butter oder Margarine (geschmolzen), Öl, Wasser, Fruchtsaft (Apfel, Cranberry, Orange), Wasser

Süßungsmittel: Honig, Ahornsirup, Rübenkraut, Agavendicksaft, Zucker (weiß oder braun)

Viele Grüße, Gabi

[frankie]

Wieso kann ich hier eigentlich kein Fotos einstellen??? Naja, egal, lach... Hier ist das Müsli im Bild zu sehen:

Honig-Mandel-Knuspermüsli (Crockyblog)

Viele Grüße, Gabi

[Meli]

hallo Gabi, nachdem das andere Müsli so gut geworden ist trotz Unkonzentriertheit werde ich das hier auch in Angriff nehmen.
Gruß Meli

[hejula]

Hallo Gaby!

Habe heute wie folgt dein Knuspermüsli nachgearbeitet

Zitat von frankie

Titel: Honig-Mandel-Knuspermüsli

========================= TROCKENE ZUTATEN =========================
500 Gramm Haferflocken, kernig
100 Gramm Mandelblättchen
100 Gramm Kokosraspeln
150 Gramm Wal- oder Pecannüsse, grob gehackt

500g Haferflocken
100g geh. Mandeln
100g geh. Haselnüsse
100g Sonnenblumenkerne

Zitat von frankie

========================== FEUCHTE ZUTATEN ==========================
100 ml Honig
100 Gramm Zucker, braun
100 ml Sonnenblumenöl
75 ml Wasser
1 Teel. Zimt
1/4 Teel. Salz

Diese Zutaten haben ich komplett übernommen.

Zitat von frankie

========================= SONSTIGE ZUTATEN =========================
250 Gramm Rosinen
25 Gramm Weizenkleie

Diese Zutaten haben ich komplett rausgelassen

Zitat von frankie

Die trockenen Zutaten im Crockpot-Einsatz vermischen. Feuchte
Zutaten in eine Schüssel oder einen Topf geben und auf dem Herd oder
in der Mikrowelle bis zum Siedepunkt erhitzen.

Die feuchten Zutaten habe ich im TM 5Min./Stufe1/100°C erhitzt.

Zitat von frankie

Über die Flocken geben und gründlich durchrühren, so dass alles befeuchtet ist.Crockpot auf HIGH stellen, Deckel etwas schräg aufsetzen, so dass noch Feuchtigkeit entweichen kann. Zwei bis drei Stunden garen,
dabei alle halbe Stunde gut durchrühren.

Bei meinem Crocky (Apexa 6,5l) waren 2 Stunden ausreichend.

Nach dem Abkühlen habe ich noch 200g gehackte Schokolade (war ein Schnäppchen...lila Vollmilchnikolaus für 10 Cent ) und 150g Haferfleks zugegeben.

Also....SUPER LECKER...viel besser als ich es mir vorgestellt habe. Meine Männer sind ganz begeistert !!! Danke für das tolle Rezept!!!

Liebe Grüße - anja

[spaghettine]

Halli Anja,

stell doch dein Müsliversuch in einem neuen Thread ein.
So haben wir mehr und schnellere Auswahl beim Suchen eines Rezeptes.
(Ich bin nur zu faul mir alles "Zusammenzulesen", möchte dein Müsli machen ).

[hejula]

Hallo Regina!

Habe ich - nur für dich *grins - sofort erledigt! Bin halt auch von Natur aus etwas faul... .

Liebe Grüße - anja

[spaghettine]

Vielen, vielen Dank Anja

[nelli77]

Wow das ist ja toll, ich kenne dieses Müsli, meine Arbeitskollegin macht das immer.
Sie macht es allerdings immer im Backofen das Rezept ist wohl aus irgendeinem Trennkost Buch.

Meine Tochter und ich wir lieben dieses Müsli vor allem mit Vanillejoghurt mmhhh lecker. Wird auf jeden Fall ausprobiert im Crocky (auf die Idee wäre ich ja nie gekommen das da drin zu machen). Bin mal gespannt ob es genauso gut wird wie aus dem Backofen.

Also vielen Dank fürs Rezept.
Ich werde berichten wies geworden ist.

LG Sandra

[Knollie]

hallo gabi,

hab das müsli gemacht... super lecker.... das werde ich jetzt auf jeden fall öfter machen. endlich ein müsli, indem nur die sachen drin sind, die ich mag....

[Berenike]

Hallo Frankie,
könnte man das Trockenobst auch von Anfang an zugeben?
Vermischt es sich da nicht besser?
Sicherlich wäre die "Backzeit" dann länger...

[Knollie]

Hallo Berenike,

im anderen Müslithread hat Frankie dazu schon was geschrieben:

Zitat von frankie

Hi, Zauberlehrling - klar kannst du die Cranberries (ganz schön kostspielig) durch Rosinen ersetzen - oder durch getrocknete Apfelringe, Dörrpflaumen, Feigen, Datteln, was du gerade am liebsten magst. Ähnlich ist es mit den Körnern - du kannst auch Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln etc. verwenden. Wichtig ist nur, dass du Trockenfrüchte erst nach dem Rösten dazu gibst, die werden sonst steinhart.
Viele Grüße, Gabi

Bei mir hat sich trotzdem alles gut vermischt. Ich habe einfach das Müsli nach Ende der Zeit auf ein Backblech gegeben, damit es schneller auskühlt. Nachdem das Müsli kalt war, habe ich einfach die Rosinen gleichmäßig über dem Müsli verteilt und es danach eingetuppert. Damit waren die Rosinen auch schon schön gleichmäßig verteilt.

[Berenike]

Hallo Claudia ,
danke! alles klar

[Tiger]

Eine supertolle Idee - und nachdem ich's grade hergestellt hab und ausführlich getestet hab, kann ich es nur weiterempfehlen. Es ist nicht so pappsüß wie die gekauften Müslis und eigentlich so einfach in der Zubereitung. Das wird auf jeden Fall in mein Programm übernommen. Es lassen sich denkbar schöne Varianten machen. Die Idee für kommende Weihnachtsgeschenke.
DANKE
Tiger

[Tiger]

Habe vor einer Woche wieder einen Pott voll gemacht und z. T. weiterverschenkt. Kriege nur begeisterte Rückmeldungen - und bin selber auch total begeistert.
Ganz toll schmeckt das Knupsermüsli auch im bzw. auf einem Dessert.

Z. B.
Leicht gesüßter Quark in Gläsern verteilen, dann eine Schicht gemuste Äpfel (im TM roh) dann eine Schicht Quark und oben drauf das Müsli
HMMMMM