Fotorezept Germknödel aus vollem Korn für CP und TM 31

braucht Vorbereitung und Zeit


für die Füllung:
200 Gramm Trockenpflaumen in
250 ml heißem Wasser ................... mindestens 3 Stunden einweichen



für den Teig:
500 Gramm Dinkel ............................. mehlfein mahlen
wird das Mehl im TM gemahlen, dann dies zuerst tun und dann
raus aus dem Topf


200 ml Milch
50 Gramm Butter
1 Pckg. Trockenhefe ........................... 3 Minuten/37°/Stufe 1
das Mehl
1 Ei
30 Gramm Wildblütenhonig
Schale einer Halben BioZitrone ........ 2 Minuten/kneten
raus aus Topf


Für die Füllung:
die Pflaumen ohne Einweichwasser
1 Essl. Amaretto
½ Teel. Zimt
1 Msp. Nelken ......................................... 15 Sekunden/Stufe 10



nach dem pürieren




Crocky mit
200 ml Wasser füllen
1 Teel. Salz
50 Gramm Butter zugeben .................. auf HIGH stellen

• aus dem Teig eine Rolle formen
• in 8 gleichmäßig große Teile teilen
• Jedes Teigstück mit der Hand flach drücken
• 1 gehäufter Teel. Pflaumenmus in die Mitte geben

den Teig zu Knödeln formen



Wenn die Butter im Crocky verlaufen ist, die Knödel in den Crocky setzen



.................................................. .......... 45 Minuten HIGH
.................................................. .......... 75 Minuten LOW



Die Germknödel mit zerlassener, gebräunter Butter übergießen
und pro Portion
mit 1 Essl. Blaumohn bestreuen
mit 1 Teel. Ahornsirup beträufeln



Wer mag, reicht Vanillesauce dazu



sehr fein, Mutter und Kind waren sehr zufrieden...
das übrig gebliebene Pflaumenmus schmeckt hervorragend auf Brötchen oder Brot ....

Gaby

[MilchKnilch]

Hallo Gaby

das schaut ja lecker aus, da bekomm ich ja schon wieder Hunger !!!

die Dinkel-Germknödel kann ich doch bestimmt im Varoma genauso machen wie die normalen, oder ???

.... oder brauch ich doch noch einen Crocky ... ????