Dampfnudeln aus dem Crocky, Foto Beitrag 71

[Millie]

Hi Tina,

schön, dass es so gut geklappt hat!

Waren Deine Nudeln gleichmäßig durch?

LG Millie

[Creatina]

Hallo Heike!

Ja, war alles gleichmäßig, auch in der Mitte.

Also hattest Du wirklich ein "Montags-Gerät"!

Gruß Tina

[brigitte01]

Ratet mal, was es bei uns morgen gibt?!

Ich probier die salzige Version, dazu gibts Kartoffelsuppe :P

[hexenfett]

Hallo zusammen,

ich habe heute die süßen Dampfnudeln im Crocky gemacht und meine Familie ist begeistert. Meine Kinder mußten die immer bei der Oma essen weil sie mir regelmäßig mißlungen sind und irgendwann habe ich aufgegeben.

Also nochmal viiiiiiiiiielen Dank von einer nun wieder gerne Dampfnudeln machenden Hexenfett. :P

[brigitte01]

Hallo!

Habe heute die salzige Variante gemacht. Haben zwar lecker geschmeckt, waren aber nicht "gristlich" (hatten keine Kruste unten). Hätte ich sie länger drinlassen müssen?

[Pippilotta]

Hallo Brigitte,

blöde Frage wie lange hattest du sie denn drin? Denn meine (waren aber nicht salzig) hatten wirklich eine tolle Kruste.

Liebe Grüße
Annemarie

[brigitte01]

Etwas über 2 Stunden. 1 Stunde auf High, dann auf Low 1 Stunde, dann noch bis zum Essen eingeschalten gelassen. Insgesamt schätzungsweise 2 1/4 Stunden

[Möhrchen]

Hallo Brigitte,

ich kann mir vorstellen, dass bei der salzigen Variante mehr Zeit benötigt wird. Bei den süßen Dampfnudeln entsteht durch den Zucker so eine Art Karamelisierung, die zur Bräunung führt. Das fehlt bei den salzigen und muss mit längerer Garzeit ausgeglichen werden.

Ich werde mich demnäxt auch an die salzigen Dampfnudeln wagen; gut, dass Du schon Erfahrung gesammelt hast .

Gruß

Ute

[Creatina]

Hallo!

Ich werde mich demnäxt auch an die salzigen Dampfnudeln wagen; gut, dass Du schon Erfahrung gesammelt hast

Tu das! Ich hab schon! Fazit: Nie wieder!
Durch Brigittes Bericht bin ich neugierig geworden. Wollte es besser machen. Das war ein Satz mit X!

Hatte den Crocky 1 1/2 Std. auf High und 45 Min. auf Low. Dann ohne Temperatur noch 15 Min. drinnen gelassen.
Mehr geht ja bald nicht mehr, da der Hefeteig sonst noch austrocknet.
Kruste war nur am Rand und unten war alles weich und hell.

Aber meine Bande hat trotzdem alle gefuttert!

Gruß Tina

[Pippilotta]

Hallo Brigitte,

ich habs zwar noch nie salzige Dampfnudeln gegessen, aber ich glaub Ute hat recht, durch die Milch und den Zucker setzt die Karamellisierung schneller ein. Vielleicht probierst du es nächstesmal einfach mal sie länger drin zu lassen. Oder Ute hat es bis dahin schon versucht :P .

Liebe Grüße
Annemarie

[Meli]

Hallo, Grade sind die Dampfnudeln fertig!Fazit:mit Salzkruste fand ich sie besser.Unten waren sie noch matschig, nur an der Seite braun.Die nächsten mache ich doch wieder in der Pfanne.
Gruß Meli

[inge52]

wie könnte man diese im Ultra Plus machen? Wüßte das jemand?
Danke!
LG
Inge

[Meli]

Hallo Inge, ich hab ein kleines Buch mit Ultra-rezepten, da ist auch eins für Dampfnudeln drin-kann ich dir als PN schicken.War aber auch nicht so doll, etwas zähe Konsistenz...Und nach ner Stunde konnte man die Dinger fast nicht mehr essen.In der Pfanne werden sie noch am besten.
Gruß meli

[Paula]

Hallo ihr Lieben!

muß auch ein dickes Lob aussprechen.
Das waren die besten Dampfnudeln die ich je gemacht habe und das ganz ohne Aufwand...

Danke fürs Rezept!

Liebe Grüße Paula

[Jule]

Hallo,

ich denke inzwischen, dass die Crockys unterschiedlich heizen. Meine ersten Dampfnudeln im Crocky habe ich 2 1/2 Stunden auf high gemacht und sie wurden super. Meine Kinder haben allerdings zuerst über die Kruste gemeckert, da sie nur die Dampfnudeln aus dem Garaufsatz des TM kannten. Ich habe in dem Rezept dann aber die Angaben geändert, da Emilia es 1 Std. auf high und danach auf low probiert hat und die Dampfnudeln damit bei ihr auch super wurden.
Bei meinem 2. Versuch habe ich jetzt auch nach einer Stunde auf low geschaltet und in meinem Crocky waren die Dampfnudeln damit unten noch matschig und wirklich nicht so toll.
Ich werde sie also das nächste Mal wieder die ganze Zeit auf high köcheln lassen.
Tut mir leid, wenn es also bei einigen nicht so toll geklappt hat, aber vielleicht traut ihr euch ja an einen 2. Versuch und dann die ganze Zeit auf high.

Liebe Grüße,
Jule

[wormel]

Hi,
ich hab heute auch die Dampfnudeln probiert. Ich hatte mir gleich am ersten Tag das Rezept ausgedruckt,also noch das Original sozusagen. Der Teig war sehr weich. Auch noch,nachdem ich 100g Mehl mehr untergerührt hatte. Ich mußte sie mit einem großen Löffel abstechen und in den Crocky setzten,mit formen war da nix. Sie sind beim Garen dann auch zusammen geschmolzen,so daß ich jetzt einen großen Batzen habe.

Aber schmecken tun sie toll,mmmmhhh.....

[Lanky]

Hallo Wormel,

da gings dir wie mir heute: der Teig war einfach zu flüssig! Ich musste ca. 300 g Mehl zugeben um den Teig in Form bringen zu können. Geschmeckt haben sie trotz dem vielen Mehl einfach himmlisch genial.

Liebe Grüße
Jasmin

[wormel]

Ja,sie schmecken wirklich gut.

Ich will unbedingt auch die salzige Variante probieren. Dazu nehm ich mein einfach mal mein normales Dampfnudelrezept. Ich werde berichten,obs gelungen ist.

[anea]

Nachdem ich mit Dampfnudeln auf die herkömmliche Weise (im Kochtopf) bereits mehrere Töpfe geschrottet habe, werde ich sie diese Woche auch im neuerworbenen Crocky machen. Ich denke, dass ich mein bewährtes Dampfnudelrezept nehmen kann, oder?

Und: Wie lange dauert es, bis die Butter in der Milch geschmolzen ist (auf high)? Nur für meine Zeitplanung.....

Danke im Voraus!

[anea]

Ihr Lieben, lasst mich nicht im Stich!

Wie lange braucht die Butter zum Schmelzen?

[WK-Rezeptetopf]

Nachdem ich mit Dampfnudeln auf die herkömmliche Weise (im Kochtopf) bereits mehrere Töpfe geschrottet habe, werde ich sie diese Woche auch im neuerworbenen Crocky machen.

Hallo Annette,

Mein Crocky sah nach den Dampfnudeln auch schlimm aus und musste Stundenlang einweichen um den "Knaddel" wieder sauber zu bekommen.

Mir hat es zu lange gedauert, bis die Butter geschmolzen ist.
Stecke sie doch einfach für 30 Sekunden mit der Milch in die Mikrowelle.

LG..marie

[Damarisz]

Hallo Jule,
Deine Dampfnudeln sind super geworden. Dazu eine Vanillesauce aus dem TM und die Kids waren happy.
Danke Dir,
Damarisz

[anea]

Die Dampfnudeln aus dem Crocky waren super und der Topf war ratzfatz wieder sauber!

Lecker!

[Christalina]

Hallo Jule,
wir hatten gestern abend deine Dampfnudeln.
Sie haben toll geschmeckt. Sogar meine Familie war total begeistert. Bei uns gab es noch Kirschen und Vanillesoße dazu.
Viele Grüße
Christalina

[Sabine71]

wie könnte man diese im Ultra Plus machen? Wüßte das jemand?
Danke!
LG
Inge

Hallo Zusammen,

also, ich hatte ja auch schon eine Versuch, die Damfnudeln im Crocky zu machen und der ist 100%ig gelungen. Früher machte ich sie immer im Ultra und die waren auch toll, nur kein "Rammerl" unter, da in der Mikrowelle zubereitet. Das Rezept ist eine echte Alternative, wenn`s mal schnell gehen soll.

Hier also die Mikrowellenvariante im Ultra (Rund mit 2 Litern Volumen):

250 ml handwarme Milch
80 gr. Zucker
80 gr. zimmerwarme Butter
1 zimmerwarmes Ei
1 Würfel frische zimmerwarme Hefe
500 gr. Mehl (ich nehme immer Dinkelmehl)
1 Priese Salz

Alle Zutaten in den James und 2-3 Min/Teigknetstufe vermischen.

Den fertigen Teig ca. 20-30 Min. gehen lassen und dann 6 Nudeln formen.

1 Tl Butter im Ultra schmelzen und die Nudeln reinlegen. Deckel drauf und in der Mikrowelle bei 350 Watt nochmal 5 Min. gehen lassen.

Zwischenzeitlich 75 ml Milch und 1 El Vanillezucker erwärmen und über die Dampfnudeln geben. Deckel auf den Ultra und bei 600 Watt 5-6 Min. "kochen". Danach noch 5 Min. geschlossen ziehen lassen.

Mit Vanillesoße servieren.

Die Dampfnudeln werden luftig und lecker. Nur, wie gesagt, kein "Rammerl" unten.

So mach ich sie heute noch, wenn für die Crockyvariante die Zeit fehlt.

Liebe Grüße

Sabine

[margret]

Hallo Sabine,
wir hatten gestern Abend deine Variante aus dem Ultra Plus,
ging wirklich super und gut geschmeckt haben uns die Dampf-
nudel auch,danke für den Tip

Liebe Grüße

Margret

[Sabine71]

Hallo Sabine,
wir hatten gestern Abend deine Variante aus dem Ultra Plus,
ging wirklich super und gut geschmeckt haben uns die Dampf-
nudel auch,danke für den Tip

Liebe Grüße

Margret

Hallo Margret,

freut mich, wenn`s Euch geschmeckt hat. Ist total einfach, gell?

Liebe Grüße

Sabine

[pingu]

Hallo,
heute hab´ ich zum ersten Mal was Süsses im Crocky gemacht, nämlich die Dampfnudeln...
....und sie waren Spitze!!!!
Allen hat´s super geschmeckt, vielen Dank für das tolle Rezept!

[schleckdieschnut]

Hallo,

die Dampfnudeln waren das erste Gericht, das ich im Crocky probiert habe und sie waren wirklich lecker. Sogar meine Tochter, die sonst nie Hefeklöße oder so gegessen hat, hat gleich zwei verdrückt und das mag was heisen ...

Danke auch für das Rezept, wird auf jeden Fall wiederholt!

Viele Grüße
schleckdieschnut

[mehlsack20]

Hallo zusammen,
heute habe ich meinen 2. Versuch Dampfnudeln aus dem Crocky gestartet.
Das erste Mal sind sie mir ja misslungen (total zusammen gehockt, obwohl ich
den Deckel drauf ließ)
Heute sind sie prima aufgegangen und sahen nach einer Stunde ganz toll aus.
Ich musste dann zum Einkaufen und habe sie von einer Stunde high auf 1 Std.
low zurückgeschalten. Bis ich wiederkam, sind sie ganz schön braun geworden,und seltsamerweise bis in das Innere.
Hat jemand eine Erklärung dafür. ? Sie waren zwar schön locker, aber der Hit war´s irgendwie wieder nicht.
Das nächste Mal muss ich mal dabei bleiben und evtl. vorher abschalten.

Liebe Grüße
Silvia

[hexenfett]

hallo,

hier mal Bilder von den süßen Dampfnudeln die ich heute im Crocky gemacht habe. Seit ich den Crockpot habe werden Dampfnudeln bei mir nur noch in ihm gemacht. Einfach wegen der Gelinggarantie

Ich mache allerdings immer sechs große anstatt 12 kleine Nudeln wie man auf den Fotos sehen kann.

[tinti]

hallo hexenfett,
du hättest mal meine gestern sehn müssen
wie machst du sie

[hexenfett]

Hallo tinti,

wirklich so wie im Rezept beschrieben.
Vom Butter hab ich einfach ein paar Stückchen abgeschnitten soviel wie ich dachte daß auf die angegebene Menge von Löffel paßt. Ich geb nur ab und zu etwas mehr Mehl dazu wenn ich sehe das der Teig noch klebt. Bis er sich schön von der Topfwand löst beim kneten.

Dann die Teignudeln in den vorgewärmten Crocky und ne gute Stunde auf High, wenn die Nudeln ganz aufgegangen sind und oben schon "fest" aussehn dreh ich zurück auf Low. Da dauerts dann nochmal ne gute Stunde bei mir.

[Jule]

Hallo,

es freut mich, dass es bei den meisten von euch klappt mit den Dampfnudeln
aus dem Crocky. Die schlechten Ergebnisse die einige von euch haben, kann ich mir nur durch die unterschiedliche Heizleistung der einzelnen Geräte erklären. Die Heizzeit für die Dampfnudeln ist ja für Crockpotzeiten relativ kurz.
Falls ein Gerät nun wesentlich stärker oder schwächer heizt als die durchschnittlichen Geräte, kann ich mir vorstellen, dass es nicht so toll klappt.
Zudem ist Hefeteig ja auch recht empfindlich.
Uns schmecken die Dampfnudeln aus dem Crocky nach wie vor. Wir essen sie wie Christalina mit Vanillesauce und Kirschen.

Liebe Grüße,
Jule

[vivian]

Hallo zusammen,

sind Dampfnudeln eigentlich das gleiche wie Hefeklöße? Also bloß eine regional unterschiedliche Bezeichnung?
Wenn es Hefeklöße wären, würde ich das Rezept auch gern mal nachkochen.

[asterix0203]

Hallo Ihr,

vielen Dank für dieses Rezept!! Ich liebe Dampfnudeln, hab sie vor Jaques nie gemacht, weil ich das im Ofen zu umständlich fand. War dann schon total begeistert, dass die im Garaufsatz so toll werden, und hab sie heute zum 1. Mal im Crocky gemacht. Ich bin einfach nur begeistert. Sooooo lecker!!!

Liebe Grüße

[Apfelstrudel]

Hallo Zusammen,

ich möchte mich auch zu den Dampfnudelbegeisterten gesellen. Habe sie heute zum 1. Mal im Crocky gemacht und sie sind mir so gut gelungen, wie in meiner ganzen Hausfrauenkarriere noch nicht!!! Also das kann ich nur weiterempfehlen.

Ach so, ich habe die süße Variante zaubern lassen.

Grüßle Apfelstrudel

[Husky3378]

>>>Crocky haben will

Ich muss ihn einfach haben, sobald wie möglich ... Dampfnudeln *schwärm* ....

[lachendertag]

Huhu,

ich habe auch zum erstemal in meinem Leben Dampfnudeln gemacht,
und ich muß sagen die waren, schon sehr lecker, aber auch halb durch braun.
Hatte 1 Std. high und 1 Std. low. gemacht, bei mir ist ja auch Automatik, könnte ich da nicht einfach 2 Std. Automatik machen ?

Mein Sohn war auf jeden Fall begeistert, und hat am nächsten Tag den Rest mit in die Schule genommen, danke für das Rezept!

Liebe Grüße
lachendertag

[deDinan]

Halli, Hallo!

Heute habe ich zum ersten Mal Dampfnudeln gemacht und gegessen.
Hatte das Rezept von Schlemmermäulchen (ohne Schockolade), und es war wirklich sehr lecker.

...300g Mehl ergab 9 Dampfnudeln...
Crocky 45min high, 45 min low



Servous
deDinan