Thermomix Kochbuch TM 21 " Heimische Küchenschätze " Inhaltsverzeichnis


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  1. #1
    Perle Avatar von philothea
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    Thermomix Kochbuch TM 21 " Heimische Küchenschätze " Inhaltsverzeichnis

    Hier das Inhaltsverzeichnis zum Thermomix Booklet (DINA5 mit Spiralbindung)



    Heimische Küchenschätze (1. Auflage 2003)

    Einige Starköche sind abgebildet und geben Ihre Thermomix - Rezepte zum Besten ( Stephan Bernhard, Carsten Dohrs, Rainer Holzhauer, Nils Henkel, Sven Elverfeld, Stefan Hermann, Ludger Fetz )!

    SALATE & VORSPEISEN

    Praliné von Ente & Entenleber in Gelee
    Hessischer Käsesalat
    Wirsingrohkost mit Radieschen
    Rote-Bete-Salat
    Westfälischer Fleischsalat
    Apfel-Rettich-Salat
    Badischer Kartoffelsalat
    Weißkrautsalat mit Ananas & Nüssen

    SUPPE N

    Kartoffelsuppe mit Epoisse (Käse)
    Fränkische Brotsuppe
    Schwälmer Haferklößchensuppe
    Lachssuppe
    Krabbencremesuppe
    Gurken-Champignon-Suppe
    Rheinische Kartoffelsuppe
    Rheinische Biersuppe
    Fränkische Krautsuppe

    SAUCEN

    Hessische Grüne Sauce
    Meerrettichsauce
    Herzhafte Senfsauce
    Weißwurstsenf
    Walnusssauce

    HAUPTGERICHTE & BEILAGEN

    Rückenfilet vom Eifelreh in Maronencrepes mit Gewürzjus
    Püree von Rote Bete und Sellerie
    Fränkisches Dämpfkraut
    Wirsing mit Kartoffeln und Käsesauce
    Dinkelkrusti
    Zwiebel-Hefeplatz
    Krautwickerle
    Handkäs mit Musik
    Gemüsebratlinge
    Haferflocken-Pfannkuchen
    Hackfleischtorte
    Erbseneintopf
    Rohe Kartoffelknödel
    Dampfnudeln
    Bayerisches Radigemüse
    Kartoffeischmarn
    Fingernudeln/Bankerl
    Hausnudeln
    Ulmer Spatzen, Schwäbische Spätzle
    Elsässer Flammkuchen
    Semmelknödel
    Lachs-Spinatkuchen
    Sauerkrautpuffer
    Quarkkeulchen
    Grießflammerie aus Oberrossla

    BACKEN

    Apfel-Sandkuchen

    BROT & BRÖTCHEN

    Roggensaftbrot
    Haferweizenbrot
    Holsteiner Nusszwieback
    Zwiebel-Käse-Brot
    Schwarzbrot mit Ölsaat
    Quarkstuten
    Laugenbrezeln
    Roggenschuberl
    Feines Stangenweißbrot
    Gefüllte Brotrolle

    KUCHEN & GEBÄCK

    Mutzen
    Nürnberger Oblaten
    Frankfurter Bethmännchen
    Buttermilch-Kuchen
    Butterkuchen
    Birnentorte
    Friesischer Schneckenkuchen
    Apfelwaffeln
    Käsekuchen mit Mohn
    Westfäiische Quarkpüfferchen
    Auszogene / Krapfenteig
    Hasenöhrl
    Dätscher
    Apfelstrudel
    Badener Chräbeli
    Kirschplotzer
    Apfelküchlein
    Badische Apfelrolle
    Feiner Birnenkuchen
    Süßer Hefeteig für Hefezopf
    Müsli-Riegel

    DESSERTS

    Crepes mit karamellisierten Äpfeln & Nüssen auf Calvados-Zimtschaum
    Schwälmer Zitronencreme
    Schoko-Schwarzbrot-Dessert
    Rhabarberkompott
    Zitronensorbet
    Jogurt Mousse
    Tiramisu ohne Ei

    BROTAUFSTRICHE

    Marmelade von Hutzelfrüchten
    Omas Kochkäse
    Gerupfter
    Matjes-Brotaufstrich
    Lachsbutter
    Leberpastete
    Kokos-Johannisbeer-Marmelade
    Petersiliencreme
    Forellenmousse „Westfälische Art“
    Erdäpfelkas
    Obazda
    Schinkenaufstrich
    Thüringer Pflaumen-Konfitüre

    GETRÄNKE

    Rhöner Fruchtlikör
    Zitronen-Knoblauch-Trunk
    Irischer Sahnelikör
    Eierpunsch
    Möhren-Staudensellerie-Drink
    Mandelmilch

    Alle Beschreibungen gelten für den TM 21.

    Selbstverständlich können alle Rezepte auch im TM 31 zubereitet werden.
    ( Stufe 1 ist gleich, Stufe 3 beim TM 21 entspricht in etwa Stufe 4 beim TM 31 und so weiter )
    Geändert von philothea (25.09.08 um 13:33 Uhr)
    Viele Liebe Grüße aus der Hallertau

    Christine

    Bei uns dampft Chefkoch Jaques und die Bügelfee Feelina!

  2. #2
    Inaktiv Avatar von Pooh und Tigger
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    Hallo,
    das Inhaltsverzeichnis klingt sehr lecker. Ist das ein neues Buch? Entschuldige bitte die dumme Frage, hab ich bisher noch nicht gesehen.
    LG Irene

  3. #3
    Perle Avatar von philothea
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    Hallo Irene,

    das ist kein neues Buch. Es wurde zu Zeiten des TM 21 geschrieben.
    Da unter der offiziellen Website kein Preis mehr dabeisteht,
    fürchte ich, es ist vergriffen...
    Viele Liebe Grüße aus der Hallertau

    Christine

    Bei uns dampft Chefkoch Jaques und die Bügelfee Feelina!

  4. #4
    Inaktiv Avatar von Pooh und Tigger
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    Hallo Christine,

    das ist sehr schade . Bin sehr zum Leidwesen meines Göga ein Kochbuch- und Rezeptjunky.
    LG Irene

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