Zucchinigemüse italienisch

[Bibi_B]

Hallo,

nachdem wir gerade die Zucchinischwemme haben, habe ich heute folgendes gekocht:

2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen bei Stufe 5 kurz hacken, in
10 ml Olivenöl bei Stufe Varoma 3 Min. glasig dünsten
400 ml passierte Tomaten und
100 ml Rotwein dazugeben und 5 Min./100 Grad Deckel köcheln lassen.
(Als Spritzschutz lege ich immer ein kleines Sieb auf.)

Inzwischen schon mal 2 Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.

Zucchiniwürfel in das Gareinsatzsieb geben, mit 1 TL Gemüsebrühe-Instantpulver bestreuen und in den Mixtopf einhängen. Nun nochmal 5 Min./Varoma weiterkochen lassen.

Am Ende der Kochzeit die Zucchiniwürfel und
100 g Pecorino oder anderen Schafskäse in Würfeln unter die Soße heben, mit frischem Thymian (2 TL), Oregano (1 TL), Zucker (1 TL), Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Ciabatta-Brot.

LG,
Bibi

[Molinchen]

Hallo Bibi,

das ist genau das richtige bei den vielen Zucchinis. Hab vorgestern 2 gigantische Monster bekommen, die verarbeitet werden müssen.

[rina66]

Liebe Bibi,

Dienstag Mittag 12.15 Uhr: "Was soll ich kochen? Ich muss um 12.30 fertig sein, es soll was mit Zucchini sein, es muss schnell gehen und soll natürlich auch noch schmecken"

OK, was tun? Als erstes mal in den Wunderkessel !

Mein erster Blick fiel direkt aufdein Rezept, welches alle meine Vorgaben erfüllte - das Beste: man braucht wenig Zutaten und was man braucht, hatte ich auch im Haus.

Um 12.15 ginge es los, um 12.30 haben wir gegessen und haben spät. um 12.35 festgestellt, das wir jetzt ein fixes, neues, Lieblingsrezept haben.


Mmmmmh, sooo lecker (leider hatte ich keinen Pecorino, habe Goudareste verwendet)


Danke fürs Rezept

Rina

[Langschläfer]

Auch ich habe gigantische Monster bekommen.
Die werde ich gleich so verarbeiten.
LG
Sabine
P.S. ich melde mich dann wieder, wegen der Punkte !

[Bibi_B]

Hallo Rina,
dieses Rezept hatte ich schon ganz vergessen, vielen Dank, dass Du es nochmal hochgeholt hast.
Nachdem ich heute gerade mal mit dem Heilfasten angefangen habe, läuft mit beim nochmaligen Lesen natürlich sofort das Wasser im Mund zusammen!
Auf alle Fälle weiß ich schon, was ich nach dem Fasten koche...
LG, Bibi