Kartoffelpizza mit dem Thermomix

[Catwoman]

Zutaten für 6 Portionen:
500 g mehlig kochende Kartoffeln
400 g Mehl
40 g Olivenöl
40 g Pesto
2 Zwiebeln
1 Kugel Mozzarella (125 g)


1) Die Zwiebeln im Thermomix klein hacken, umfuellen und beiseite stellen.
2) Die kleingeschnittenen Kartoffeln in Gemuesebruehe kochen (10-15 Minuten, 100°C, links drehen, Stufe 2).
3) Das Wasser abgiessen. Öl und Mehl zugeben. Mit der Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
4) Eventuell mit den Haenden den Teig noch einmal durchkneten. Auf einem Backblech verteilen. Mit Pesto bestreichen.
5) Mit Zwiebeln und Mozzarealla (in Scheiben) belegen.
6) Bei 200°C Umluft ca 25 Minuten backen.

Variationen:
Mit Tomaten
Mit Lauch
Mit Paprika etc

[betsy1952]

Hallo, das Problem ist immer mit den Kartoffelnsie sind nicht "mehlig". Es gibt so viele Rezepte wo "mehlige" Kartoffel genommen werden, und ich bekomme die hier nirgendwo!!!!!

[Kesselfieber]

Hallo Catwoman!

Das Rezept war superlecker. Konnte gar nicht aufhören ...

Werde aber beim nächsten Mal die Kartoffeln schon wesentlich eher kochen, da es ganz schön lange dauert, bis der Thermomix soweit abgekühlt, dass man die Knetstufe einschalten kann.

Liebe Grüße
Ulrike

[Catwoman]

Hallo Ulrike,

danke für die positive Rückmeldung! Höre ich gerne.

Das mit dem Kartoffeln vorkochen ist eine gute Idee. Oft lasse ich auch die kalten Zutaten auf den Boden des Thermomix fallen. Ab etwa 50°C kann man auch wieder kneten...

Viele Grüße,
Catwoman

[Manrena]

Hallo, das Problem ist immer mit den Kartoffelnsie sind nicht "mehlig". Es gibt so viele Rezepte wo "mehlige" Kartoffel genommen werden, und ich bekomme die hier nirgendwo!!!!!

Hallo Betsy, eine Zeit lang war es in der Tat schwierig mehlig kochende Kartoffeln zu bekommen,irgendwie waren sie wohl aus der Mode gekommen
Inzwischen bekommst Du sie sogar in Tüten,z.B.bei EDEKA und ganz sicher auf jedem Wochenmarkt,eventuell einfach mal nachfragen.
LGRena