Pebbels Eierlikör


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  1. #1
    Avatar von pebbels
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    Pebbels Eierlikör

    Hallo zusammen,

    heute schreib ich euch mal das Rezept von meinem Lieblings-Eierlikör auf - ich habe das Rezept bisher mit Korn gemacht - das ist zwar gut - aber mit weißem Rum schmeckts um Klassen besser .


    4 ganz Eier (ich nehme immer max. Gr. M - sonst wird der Likör zu dick)
    200 - 220 g Zucker
    Mark einer Vanilleschote

    alle Zutaten in den Mixtopf geben
    und 5 Min./65°C/Stufe 5 verrühren.

    350 ml Bacardi (weißer Rum) und
    150 g Sahne dazu

    und nochmals ca. 3 Min./65°C/Stufe 4 rühren lassen.

    Statt Sahne kann man auch Milch bzw. Kondensmilch nehmen (wird dann nicht so dickflüssig)

    In Flaschen füllen (ergibt 0,7l + 1 Schluck zum Probieren) und dann genießen (ok - ihr dürft ihn auch erst abkühlen lassen gggg)


    LG
    Pebbels
    Geändert von Möhrchen (17.01.10 um 20:56 Uhr)
    Es ist besser, ein einziges kleines Licht anzuzünden,
    als die Dunkelheit zu verfluchen.

    Konfuzius

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  2. #2
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels,

    zu später Stunde noch so ein leckeres Likörrezept... würd ich am liebsten gleich ausprobieren. Hab aber nicht alles daheim.

    Ich liebe Eierlikör...könnt mich glatt drin baden .

    Hab schon verschiedene Rezepte dafür getestet (auch eines mit Cognac....das schmeckt mir überhaupt ned) und werde Deines auch bald testen.

    Muss nur noch einkaufen.

    Danke fürs Einstellen.
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  3. #3
    Inaktiv Avatar von Spatzismami
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels

    meinen macht man mit Obstler. Auch lecker... Bissal fruchtig.

    LG
    Micha

  4. #4
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels,

    sodala, heute Nachmittag hatte ich so einen richtigen Likörtag. Erst hab ich die Schlehenlikörchen angesetzt und danach Deinen Eierlikör gebraut .

    Du hast Recht, der schmeckt megalecker. Hab noch warm gekostet und werde später nach meinem LD-Training noch ein Schlückchen auf Dich trinken.

    Alle fünfe von mir .
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  5. #5
    Avatar von deDinan
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels...

    Mache gerade Dein Eierlikör...
    Nur 65°C habe ich garnicht...meinst Du 60° oder 70°??
    Oder ist das egal??

    Danke schon mal im voraus...

    Beste Grüße, deDinan



  6. #6
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo deDinan,

    hab auch keine 65er-Stufe .

    Meinen Eierlikör hab ich auf 70 ° gerührt.

    Lass das Likörchen Dir schmecken und trink einen auf mich mit .
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  7. #7
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo DeDinan, hallo Martina,

    ich stell beim TM21 einfach den Drehknopf zwischen 60 und 70°C - im Zweifelsfall hätte ich jetzt wohl zu 60°C geraten (nicht, dass das Ei zu stocken anfängt ) aber wenn Martina es auch schon mit 70°C gemacht hat, dann passt das natürlich.

    Lasst es euch schmecken

    LG
    Pebbels
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    Konfuzius

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  8. #8
    Marmeladen Hexe Avatar von Marmeladenköchin
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallole,

    probiert doch mal den Eierlikör mit -Kirschwasser- zu machen....

    mit einem guten Kirschwasser wird das ein super Likörchen.

    gruss Uschi
    Lebe jeden Tag so ..als wäre es Dein allerletzter.

  9. #9
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallöchen,

    hmm, mit Kirschwasser, weiß nicht so recht.

    Habe bisher meinen Eierlikör immer nur mit reinem Alkohol gemacht. Dann bekam ich den Tipp, es mal mit einem guten Schuss Cognac zu versuchen. Das hat und nicht so gut geschmeckt.

    Ich finde aber den von Pebbels mit Bacardi echt spitze.

    Weiß jetzt echt nicht, ob ich noch weitere Experimente machen soll. Und wer soll das denn alles trinken?
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  10. #10
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hi -

    ich habe mal eine Flasche Kirsch-Eierlikör gekauft (Koller - Destillerie in Greilsberg) - mein Geschmack war das jetzt auch nicht unbedingt. Es ist halt dann kein "richtiger" Eierlikör für mich - aber wer es gern ein bisschen fruchtig mag, für den ist es bestimmt lecker.

    LG
    Pebbels
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  11. #11
    Avatar von deDinan
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hi S.Pebbels...

    Habe mich noch garnicht für das tolle Rezept bedankt...

    Am Anfang war die Konsistenz recht flüssig...aber als ich vorhin die Flasche aufgemacht habe...klasse!
    Geändert von deDinan (27.04.08 um 18:29 Uhr)
    Beste Grüße, deDinan



  12. #12
    Inaktiv Avatar von bille 69
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    AW: Pebbels Eierlikör

    hallo pebbels, hab grad deinen leckeren eierlikör gemacht.wow!!!oberlecker....
    vielen dank
    gruß bille

  13. #13
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels,
    kommen in den Eierlikör die ganzen Eier rein, oder nur das Eigelb?
    Lieben Gruß Cinide

  14. #14
    Inaktiv
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Ups, jetzt kan ich noch nicht mehr mal meinen Namen schreiben.
    Sollte natürlich Cindie heißen.

  15. #15
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hi Cindie,

    die ganzen Eier kommen rein.

    LG
    Pebbels


    OT:
    ole ole wir haben gewonnen
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  16. #16
    Avatar von jutta76
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Ich hab so viel braunen Rum zu Haus, der ist von der Feuerzangenbowle an Silvester übrig geblieben, was kann ich denn damit anstellen? Kann ich damit auch Eierlikör machen, oder passt das net? In der Suchfunktion hab ich nichts gefunden!
    LG Jutta mit Luna und Shanti


  17. #17
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Jutta,

    ich kann mir schon vorstellen, dass brauner Rum auch ganz gut passt. Probier doch mal die halbe Portion aus.

    LG
    Pebbels
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  18. #18
    Avatar von Gänseblümchen 66
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    Smile AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo alle zusammen,

    also ich geh jetzt in die Küche und mach den super Eierlikör, dann werd ich ihn probieren und dann geh ich ins Bett, weiterer Bericht "Morgen".


    Gruß

    Gunda

  19. #19
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Gunda,

    na dann, viel Spaß, Prost und gute Nacht

    LG
    Pebbels
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  20. #20
    Avatar von Gänseblümchen 66
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    Thumbs up AW: Pebbels Eierlikör

    Halloooooh ,

    fertig ist er und schmeckt auch warm super lecker.
    Danke Pebbels, gute Nacht.

    Gruß

    Gunda

  21. #21
    Avatar von Donnarosa
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels,

    am liebsten würd ich den Eierlikör gleich machen,
    muss mir leider noch den Rum besorgen. Hört sich lecker an.

    Gruss
    Roswitha

  22. #22

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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels,

    danke für das leckere Rezept.

    Ging super einfach und schmeckt.

    Zwei Likörgläschen zum probieren sind eine feine Sache.

    Die Menge ist sehr gut kalkuliert.
    Viele Grüße Claudia

    - in anderen Foren auch bekannt als Stickmaus -

  23. #23
    Inaktiv Avatar von Debby
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels,

    Du bist es schuld, daß ich jetzt nicht mehr einkaufen fahren kann!!!?!

    Ich bin mal eben in die Küche und habe Dein Eierlikörrezept verwirklicht. Statt Barcardi habe ich Wodka genommen (hatte noch einen Rest). Mein Vater und ich haben dann zuerst alles weggetrunken, was nicht in die Flasche ging. Dann mussten wir aber noch probieren, ob der Eierlikör in der Flasche auch so lecker schmeckt. Nun haben wir beide ein breites Grinsen im Gesicht.
    Danke für das leckere Rezept.
    Liebe Grüße
    Eva

    http://s7.wurzelimperium.de/schaugar...w&user=1205815
    Mein Name im Wurzelimperium ist WK-Debby

  24. #24
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Eva,

    - ich bin mir sicher, dass bei euch morgen auch die Geschäfte bis mind. 18 Uhr geöffnet haben...

    Schön, dass euch der Likör schmeckt - mit Wodka hab ich ihn auch noch nicht gemacht. Das probier ich aber bestimmt bald aus....

    LG
    Pebbels
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  25. #25
    ..laß Dein Haar herunter! Avatar von Rapunzelchen
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Peppels!

    Dein Eierlikööörchen... ein Gedicht!!! mmhhhmmm schmatz...
    Ich wollte ja eigentlich nicht probieren und warten bis er kalt ist ,
    aber der riecht schon soooo lecker!
    Haben zu Weihnachten Eierlikör selbst gemacht (da hatte ich noch keinen TM) und verschenkt. Das war eine Tortour ( schreibt man das so?,hihi)...und jetzt mit dem TM und Deinem super Rezept einfach einfach und Spitze!

    Vielen Dank für das Rezept!
    Rapunzelchen
    Liebe Grüßchen
    Rapunzelchen


    Träume nicht Dein Leben - - Lebe Deinen Traum!

  26. #26
    Avatar von Monita
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo zusammen,

    das hört sich aber lecker an!

    Kann mir vielleicht jemand sagen wie lange der Eierlikör haltbar ist?

    Da mein Göga keinen trinkt, denke ich, dass die Menge vielleicht ein wenig zuviel für mich alleine werden könnte

    LG

    Monita

  27. #27
    Backluder ;-) Avatar von Steffi1st
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels,

    hätte alles da, außer der Vanilleschote um den Eierlikör zu machen. Meinst du es geht auch ohne? Oder soll ich etwas Vanillezucker nehmen?
    Liebe Grüße, Steffi

    Meine Hausfreunde heißen Jacques (TM31) und Alfredo

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  28. #28
    Avatar von stephie2403
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo!

    Ich hab den Eierlikör auch gemacht. Gestern auf unserer Taufe wurd dann auch getestet ob er schmeckt. Hui, nicht schlecht. Die Flasche war schnell leer und meine Gäste voll

    Dankeschön fürs Rezept!
    Liebe Grüsse Stephanie

  29. #29
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo

    @ Steffi: Hab deine Frage leider erst jetzt gelesen. Du kannst natürlich auch Vanillezucker nehmen. Die Schote schmeckt nur ein bisschen "feiner" - aber es geht auch ohne.

    @ Stephanie: Das freut mich sehr, dass er deinen Gästen geschmeckt hat

    LG
    Pebbels
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  30. #30
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    Thumbs up AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Peppels

    Das höhrt sich ja gut an ich habe auch den Eierlikör immer mit Korn gem. kauf mir sofort weißen Rum mal probieren denke sehr gut.
    Danke für den Tip...weiter sooo

    alles liebe

    und viele

    Grüße Snupielfi

  31. #31
    Inaktiv Avatar von Bine77
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Pebbels!!

    Also nach langem Hin und Her war Dein Eierlikör das erste, das ich (noch in der Nacht nach meiner Vorführung) mit meinem nigelnagelneuen TM gebastelt habe!!!
    (Ich mach immer wieder mal Eierlikör, aber wie gesagt bisher halt ohne TM...).

    Also: TATARATATAAAAAAAAAA - die Lobeshymne:
    Das war der ALLERBESTE Eierlikör, den ich - und mein Mann - je getrunken haben...
    (wir haben schon in der Nacht den noch heißen Eierlikör gekostet - und der war ja da schon so supergut... mmmmmmmmmhh!!)


    Also: Danke für das supertolle Einstands-Rezept!!!!!

    Ganz liebe Grüße aus Wien!
    Bine
    In der Wahl zwischen 2 Dingen mach's wie die Kinder: nimm beide! (Platon)


    Bei uns wohnen ein TM 31, ein 3,5 l Crocky von Morphy Richards, ein 6,5 l Crocky von Bartscher, ein 6,5 l Crocky von Rival und ein VersaWare 4,7 l von Rival.

  32. #32
    Avatar von pebbels
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    AW: Pebbels Eierlikör

    Hallo Bine,

    uiiihh - das freut mich aber wirklich sehr, dass meine Kreation deinen TM einweihen durfte . Und noch mehr, dass euch der Likör auch schmeckt......

    LG nach Wien
    Pebbels
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    Konfuzius

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  33. #33
    Backluder ;-) Avatar von Steffi1st
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    Hallo Pebbels,

    *hicks* so nach dem mir nun den ganzen Tag saukalt war und ich den "Probierschluck" deines obermegaleckeren Eierlikörs getrunken habe, ist mir jetzt mollig warm und ich fühl mich pudelwohl... *hicks*

    Das war die Eierliörpremiere meines TM´s der ja nun mittlerweile schon 3 Jahre bei mir wohnt. Bei den anderen Rezepten hat mich immer abgeschreckt, das da nur Eigelbe reinkamen umso besser ist deines. Und sowas von lecker..........ich glaub ich hohl mir noch ein Schlückchen...*hicks*
    "Wenn noch einer muß, aber dann ist Schluß", Ehrenwort!!! *Hicks*
    Liebe Grüße, Steffi

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  34. #34

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    Hallo,

    kann mir mal einer helfen? Ich möchte Peppels Eierlikör machen, Eier und Alkohol hab ich. Allerdings hab ich weder Sahne noch Kondensmilch, hab nur ne halbe Dose Milchmädchen. Nun meine Frage kann ich die statt Sahne verwenden und evtl. weniger Zucker nehmen
    Danke im Voraus für eure Hilfe.

    Viele Grüsse

    Christine

  35. #35
    Avatar von pebbels
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    Hallo Christine,

    ich würde es, wie du schon vorgeschlagen hast, mit wenig oder ganz ohne Zucker versuchen, da das Milchmädchen ja schon sehr süß ist. Ggf. kannst du ja mit Puderzucker nachsüßen. Es schmeckt sicher etwas anders als das ursprüngliche Rezept - aber ich kann mir gut vorstellen, dass auch das ein super-leckerer Likör wird.

    Berichte doch, wie es geworden ist....

    LG
    Pebbels
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    Konfuzius

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  36. #36
    Inaktiv Avatar von Die Kochfee
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    Thumbs up

    Hmmmm....wir schlemmen gerade
    Konnte nicht wiederstehen,da ich alles Zutaten da hatte.....nichts wie ran ....und ?.... der Wahnsinn!!!....sogar mein Schatz ist hin und weg

    Danke für das einfache und schnelle Rezept.

  37. #37
    Hexenkesselmaus Avatar von gabriele-v
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    Hallo Pebbels,
    danke für das super Rezept - 5 Sterne!!!
    Die letzten Eierliköre aus dem Buch haben sich nach kurzer Zeit irgendwie abgesetzt. Schaute nicht mehr appetitlich aus. Deiner ist so richtig schön homogen und süffig ....... (
    Liebe Grüße Gabriele

    Positive Gedanken und Gefühle haben hundertmal mehr Kraft und Engergie als negative-

    Bei mir kocht der TM31 und der CrockPot 6,5l von Rival.

  38. #38

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    Hallo Peppels,

    ich habs einfach mal ausprobiert. Hab nur 100 g Zucker genommen, da Milchmädchen ja schon gezuckert ist. Der Eierlikör schmeckt super, ist allerdings ziemlich dickflüssig fast zum rauslöffeln.

    Liebe Grüße

    Christine

  39. #39
    Zwilling - ich steh dazu! Avatar von Angie65
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    Hallo Pebbels,

    nachdem ich nun schon so viel von Deinem Eierlikör gehört habe, habe ich ihn gestern endlich auch mal gemacht.
    Von 5 Sternen gebe ich Dir 6. Der ist echt gut!!!
    Danke!!
    - ige Grüsse Angie

    Ein Tropfen Liebe ist mehr als ein Ozean Verstand ( Blaise Pascal )
    In meiner Küche sind Sam (Jacques), Max und Moritz, (5,5l und 6,5l Apexa) und 3 Männer die ich von den Töpfen fernhalten muss.

  40. #40
    Avatar von pezi
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    Hallo, Ihr Eierlikörfans,
    vielleicht liest ja gerade jetzt jemand meine Frage. Kommen da ganze Eier rein - hab gedacht nur die Eigelb. Bin verunsichert. Kann mir jemand helfen.
    Will nicht drängeln, hab aber eilig (grins).
    Danke Euch - und schönen Sonntag noch
    LG Pezi

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