Milchreis frei nach Nigella Lawson

Hallo zusammen,

gestern abend habe ich mal wieder in dem von mir heißgeliebten Kochbuch "Leckerbissen" von Nigella Lawson geblättert und gelesen und heute dann das Milchreisrezept TM-tauglich umgeschrieben.

Dass der Versuch gelungen ist, hat mir mein GöGa heute schon bestätigt (ein Blick in die leer gekratzte Schüssel sagt es mir auch .....)

Und hier nun das Rezept:

Milchreis frei nach Nigella Lawson

45 g brauner Zucker
1 EL Butter 4 Min/Varomastufe/St.1/ohne Messbecher

1 l Milch
1 Prise Salz
1 Tl selbstgem. Vanillezucker 7,5 Min/100°/St.1/mit Messbecher

220 g Milchreis 30 Min/90°/Linkslauf/St.1/ohne Messbecher

Danach in eine Schüssel umfüllen und noch etwas quellen lassen.


Der Reis schmeckt karamellig-vanillig und wir brauchten diesmal nicht den obligatorischen Zimt dazu, es war wirklich genug Aroma vorhanden.
Wenn man genug davon kocht und vielleicht noch ein Fruchtkompott dazu isst, reicht es nicht nur als Dessert, sondern auch als süßes Hauptgericht.

[Biggie]

Huhu Elke,
hört sich ja superlecker an, werde ich die Tage mal ausprobieren
Grüßlis
Biggie

[lilo&stitch]

Hallo Elke!

Schon gespeichert! Das wird ein Mittagessen für die Kids und mich!
Hört sich lecker an!

Hallo Elke,

ich habe Deinen Milchreis nachgekocht, er war sehr lecker!

Das Ergebnis mit Foto ist hier zu sehen.

Vielen Dank für das tolle Rezept!

Das Buch habe ich mir übrigens gestern gekauft und bin begeistert von den Rezepten.

Liebe Grüße
Floh

[Hexenküche]

Hallo,
hat das Rezept schon jemand ohne Linkslauf getestet?
Oder wird das dann Milchbrei statt Milchreis??

[bücherwurm]

Hallo Claudia,

mit dem Rühraufsatz kannst du "normalen" Milchreis bedenkenlos machen, es sieht
dann immer noch wie Milchreis aus
Ich bin mir nur nicht sicher ob die Milchmenge bei diesem Rezept reicht. Wenn die Konsistenz zu fest wird, wird es für den TM 21 schon mal zu schwer.

Zitat von bücherwurm

Ich bin mir nur nicht sicher ob die Milchmenge bei diesem Rezept reicht. Wenn die Konsistenz zu fest wird, wird es für den TM 21 schon mal zu schwer.

Hallo Kerstin,

die Konsistenz des Milchreis beim Umfüllen war sehr flüssig, so dass ich schon dachte, mir wäre er zu breiig. Das sollte der TM21 auf jeden Fall schaffen.

Aber nach ein paar Minuten ist er dann doch fester geworden und am nächsten Mittag war er dann richtig stichfest.

Viele Grüße
Floh

[bücherwurm]

Hallo Floh,

bei mir hat sich der TM beim Kochen des Milchreis schon überhitzt, deshalb
hatte ich es vorsichtshalber reingeschrieben.

Ausprobieren sollte man/frau es auf jeden Fall, wie geschrieben, die Körner
überstehen das Rühren gut

Hallo Kerstin,

deshalb habe ich geschrieben, dass der Milchreis recht flüssig ist.
Ich kann mir wirklich nicht vorstellen, das der TM dabei schaden nehmen könnte.

Das Nachkochen dieses Milchreis lohnt sich auf jeden Fall.

Liebe Grüße
Floh

[Texasfan]

Zitat von floh

Das Nachkochen dieses Milchreis lohnt sich auf jeden Fall.

Liebe Grüße
Floh

ja, stimmt, da muss ich echt beipflichten. Hab ihn nämlich vorhin gerade probiert. Die Schüssel ist schon leer.
Ich hab ihn noch etwas ins Bett gestellt, da blieb er schön warm...schöne alte Methode.

[Chou-Chou]

Hallo an alle.............
ich kann Euch hunderprozentig zustimmen.......das Nachkochen lohnt sich.........
Habe vorhin den Milchreis für den GöGa nach dem Rezept gekocht und nun ist er schon - bis auf einige Löffel - total verputzt von ihm..........
Euch allen noch einen schönen Dienstagabend wünscht
Chou-Chou

Hallo zusammen,

freut mich, dass Euch der Milchreis so gut schmeckt, bei uns ist der auch immer ratzfatz aufgegessen, aber was soll's, ist ja schnell wieder neu gemacht , wenn man die Zutaten im Haus hat.....

Hallo Elke!

Bisher lief Milchreis für mich unter: "Na ja, das mögen die Kinder, aber muss für mich nicht sein."

Dein Rezept hat mich neugierig gemacht - und nun weiß ich, wie ich ihn machen muss, damit er mir auch schmeckt. Und wie schmeckt !!! So was von lecker und genußvoll!!!

Dir ein dickes Danke hierfür!

liche Grüße,
Brigitte

[Maika]

Hallo zusammen!
Dieses Milchreis Rezept ist einfach GENIAL!!!! So lecker ist er mir noch nie gelungen und ich habe schon einige ausprobiert!!!! Ein klein wenig süß vielleicht (zumindest in Kombination mit meiner kaltgerührten Erdbeersoße) aber ansonsten einfach PERFEKT! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!!
LG Makia

[Steffi1st]

Hallo Elke,

wenn ich es schaffe, werde ich ihn morgen auch probieren, allerdings nur das halbe Rezept, hoffe das klappt auch.
Kocht man den mit oder ohne Schmetterling?

Hallo Steffi!

Es klappt! Da ich diesen Milchreis auch nur als "halbe Portion" für meinen Mann und mich gemacht habe, kann ich Dir antworten:

Ich habe 25 g braunen Zucker und 1 Müslilöffel Butter genommen
und als Zeit 3 Min./Varoma/Stufe 1 (ohne MB).

Für die 500 ml Milch mit Salz und Vanillezucker brauchte es 5 Min./100°/Stufe 1 (mit MB).

Und den Rest habe ich so gelassen, d.h. auch die 110 g Milchreis brauchten die 30 Min. zum Garen. Nach den 30 Minuten war der Milchreis mir noch eine Spur zu knackig, und so habe ich ihn in einer Schüssel auch noch nachquellen lassen.

Und alles ohne Schmetterling.

Dir auch gutes Gelingen,
kannst Dich auf einen tollen Geschmack freuen.

Liebe Grüße,
Brigitte

[Steffi1st]

Hallo Brigitte,

super, dankeschön..........ich wußte doch: "Hier werden Sie geholfen".

[Holzofenbäcker]

Hallo,
auch bei uns gabs den Milchreis zum Nachtisch und er war echt super lecker!
Vielen Dank für die Mühe des Umschreibens!
Gruß
Michaela

@Steffi1st:

Huhu Steffi!

Was mir heute morgen noch einfiel zur "halben Portion": ich hatte allerdings den Naturrundkornreis aus dem Bioladen genommen. Vielleicht musste er ja drum nach den 30 Minuten noch nachquellen und mag sein, dass der herkömmliche dann etwas weniger braucht. Aber das wirst Du ja feststellen, falls Du den nimmst.... (und auch berichten?).

Liebe Grüße,
Brigitte

[butzile]

Vielen Dank für das Rezept.

Werde es heute abend ausprobieren - klingt also schon mal lecker.

Schönen Tag noch allen Hexen

[Steffi1st]

Hallöchen,

hat alles supertoll geklappt mit dem halbierten Rezept und den Angaben von Kilalea.
Schmeckt ganz toll cremig und schön karamellig.

[robbi]

Hallo,

und bitte Hilfe. Wollte diesen Milchreis mit Naturrundkornreis machen, kocht schon 1 Stunde im TM und ist noch steinhart. Kann mir jemand helfen???
Habe vorher noch nie Naturmilchreis genommen. Hatte ich glaube ich wohl doch für ein anderes Rezept besorgt.

Danke
Viele Grüße
Martina

[momsen]

Hallo Milchreisfan´s,
dieser Milchreis ist total blöd, der hält nämlich nur eine halbe Stunde und dann ist er weg, auch wenn man nur zu zweit ißt! Und die halbe Stunde überlebt er auch nur, weil man warten muß, bis er keine 70 Grad mehr hat (Zungeverbrenn!!).
Bin nudeldick und pappsatt und glücklich.....
Danke, der war echt lecker

[Nyke]

Hallo Michaela,
habe gerade Deinen Beitrag gelesen und als stolze Boxerbesitzerin, ist mir Dein Welpe aufgefallen.Sieht gut aus.Wie alt ist er oder sie ?Unser Henry ist inzwischen 2 1/2 Jahre und wir haben viel Spass mit Ihm.Ich mache auch aktiv Hundesport mit Ihm und unser Powerhund macht es auch sehr gerne.Würde mich über eine Antwort sehr freuen.Gruss Nyke

[Lavender]

Hej,

den Milchreis habe ich heute Mittag für meine beiden Mädels gekocht, und zwar aus 1 l Milch, da ich dachte, dass es dann auch noch für morgen reicht... aber sie haben fast alles aufgefuttert!

Da ich mit James arbeite, habe ich ihn mit Schmetterling rühren lassen: das Ergebnis war perfekt! Ach ja, und ich habe keinen Vanillezucker sondern das Mark einer Vanilleschote genommen.

Den gibt's nächste Woche bestimmt wieder ,
Nicole

[nami1701]

Ich liebe Milchreis und das Rezept ist nun gespeichert und wird morgen ausprobiert. Freue mich schon darauf.

[tihv]

Hallo,

ich habe gestern den Reis gemacht.
Bei mir ist der Zucker gar nicht karamellisiert!!! Aber der muss doch schmelzen, oder?
Wie war das bei Euch?

[Backfan]

Hallo tihv,

bei mir ist der Zucker auch nicht geschmolzen, aber der Milchreis war sehr lecker!

Liebe Grüße
Backfan

[nami1701]

Hallo *Nicht mehr im Forum*,
dieser Milchreis schmeckt einfach köstlich. Bin gerade dabei ihn zu essen, allerdings ist er noch etwas heiss. Kann gar nicht warten, bis er kalt ist....
DANKE!!!

[Lavender]

Hej,

so richtig "braun" war er bei mir auch nicht, das möcht' ich auch gar nicht! Mag gar nicht dran denken, wie lange ich dann den guten James schrubben sollte... der Zucker war in der Butter richtig gut geschmolzen und schmeckte einfach perfekt (Aussage meiner Mädels und mein Empfinden nach Abschlecken des Löffels).

Viele Grüße,
Nicole

[Marion]

Hallo Elke
ich habe mir eben den Bauch mit dem leckeren Milchreis vollgeschlagen.....hmmm, das war richtig gut.

Danke für diese leckere Variante, Rezept darf in meinen Ordner.

Liebe Grüße
Marion

Hallo zusammen,

schön, dass mein umgewandeltes Milchreisrezept so einen Anklang findet

Also der Zucker karamellisiert im TM natürlich nicht richtig, dafür ist es nicht heiß genug im Jaques, deswegen nehm ich ja schon den braunen, da sind die Farbe und der Geschmack schon vorhanden und es reicht, wenn er sich in der Butter löst.

Leider weiß ich bis heute auch nicht so genau, wie der Milchreis schmeckt, wenn er abgekühlt ist, so lange hält er bei uns nie ....

Und halbe Portion? Sorry, hab ich noch nicht versucht, da würde ich ja nix mehr mitkriegen....

Schönen Sonntag noch, und viel Spaß beim Karneval feiern!

[mokimaus]

Hallo Elke,

gerade läuft bei uns der Jacques, um uns den absolut köstlichen Milchreis zu zaubern - danke Elke für das tolle Rezept - ich liebe Milchreis und dieser schmeckt einfach himmlisch
.

[Babsi N.]

Hallo Elke,
das erste mal, dass ich keine angebrannten Reste im Topf hatte. Der Milchreis ist eine Wucht - den werde ich in Zukunft immer so machen.
Danke, danke für das tolle Rezept!

[nadine1]

Hallo zusammen,
Hallo Elke,

habe gestern den MIlchreis nachgekocht, und bin begeistert, und meine Kidie´s auch, er hat Ihnen super gut geschmeckt, und mir hat es Spaß gemacht, ohne etwas zu machen!
So Easy habe ich noch nie Milchreis gekocht.
Vielen Dank für´s tolle Rezept
Gruß Nadine

[mokimaus]

Zitat von Babsi N.

Hallo Elke,

das erste mal, dass ich keine angebrannten Reste im Topf hatte.
.....

Das ist mir leider auch bei diesem köstlichen Rezept noch nie gelungen ... wir haben immer unten angelegten braunen Rest ... was machen wir wohl falsch
.

Hallo zusammen,

@ Mokimaus,

das tut mir leid, dass Dir der Reis einfach nicht ohne "Brauntönung" gelingen will, aber bei diesem Rezept habe ich auch gar keine Probleme mit Anbrennen.

Kann es sein, dass der Temperaturfühler bei Deinem TM nicht richtig funktioniert? Das war bei meinem (damals noch TM 21) mal der Fall, da brannte mir alles an, weil einfach zu stark aufgeheizt wurde.

Ansonsten kann ich Dir nur zu einem weiteren Versuch raten und Dir hierfür mehr Erfolg wünschen


@ alle anderen, die den Reis schon nach diesem Rezept probiert haben:

es freut mich, dass es Euch so gut schmeckt wie uns

[kargu56]

Hallo Elke,
hab eben den Milchreis aufgesetzt.Leider hab ich Schussel nicht richtig gelesen gehabt und hab den Milchreis gleich in die kalte Milch gekippt.
Naja, mal schauen wie er wird.

Hallo Gudrun,

das wäre auch für mich Premiere, in die kalte Milch habe ich den Reis noch nie getan, aber normalen Reis auf der Herdplatte setzt man ja auch mit kaltem Wasser auf, und im TM hält man es genauso, also vielleicht ist das ja gar kein Problem?!
Bin mal gespannt, bitte berichte, wie es geworden ist!

[Kismet]

Hallo,
das mit der kalten Milch ist mir auch schon passiert - tat aber dem Ganzen keinen Abbruch, das Ergebnis war genau das Gleiche, hat wunderbar geschmeckt!