Hallo Silke,

ich habe deine Cognac-Trüffel

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Cognac-Trüffel:

250 gr Zucker, im Jacques zu Puderzucker verarbeiten (2 min Stufe
200 gr Butter dazu geben und verrühren (2 min Stufe 4)
Je nach Geschmack mit Cognac oder anderem Alkohlischem aromatisieren (ein guter Schuß)
125 gr Kakao dazugeben und wieder verrühren (3 min Stufe 4)
Dann die ganze Masse herausnehmen im Kühlschrank fest werden lassen und dann kleine Kugeln formen. Tipp: probiert die Masse vorher und wenn Euch noch Zucker fehlt könnt Ihr noch abschmecken.
Die fertigen Kugeln könnt Ihr dann noch in Kakao oder Puderzucker wälzen oder, was besonders lecker ist in flüssige Schokolade tauchen, so dass sie einen schönen Schokomantel bekommen. Sehr lecker ist auch weiße Schokolade.
Silke

als Whisky-Trüffel so gemacht:

  • 250 g Zucker...........................1 Min. / Stufe 10
  • 200 g ungehärtetes Kokosfett
  • 60 g Kakao
  • ca. 40 ml Whisky................ca. 3 Min. / Stufe 4


Die Masse habe ich in einen Plastikbeutel gefüllt, im Kühlschrank etwas erstarren lassen, dann eine Ecke von der Tüte aufgeschnitten und Tuffs auf einen Teller gespritzt. An der Form muß ich zwar noch etwas arbeiten, aber die Pralines schmecken toll. Danke für dein Rezept, das so ganz ohne Sahne auskommt und trotzdem gut ist.