Hähnchenschenkel im Backofen

[minamax]

Hallo Ihr Lieben,

ich muss gestehen ich habe noch nie Hähnchenschenkel selber zubereitet Meine Oma hat die früher super lecker in der Pfanne gemacht, ich mag aber die Sauerei nicht mit Fettspritzer und so
Ich hab jetzt welche gekauft, weil ich eigentlich Hähnchenschenkel total lecker finde und sie auch gerne selber zubereiten möchte.

Meine Frage: Wie bereite ich sie im Backofen zu ? Wieviel Grad ? Welche Zeit ?
Auf dem Blech, auf dem Rost oder in einer Auflaufform ?

Wäre super wenn Ihr mir helfen könntet

[Bettina]

Hallo minamax!

Also Deine Frage könnte glatt von mir sein! Mir geht es nämlich genauso wie Dir! Wir lieben Hähnchen bzw. Hähnchenschlegel. Ich kaufe sie aber immer fertig......
Von der "Sauerei" mal abgesehen, habe ich mich auch noch nicht getraut, sie selber zu machen. Das fängt schon mit dem Würzen des Hähnchens an. Ist ja eigentlich blöd, aber vielleicht kann uns hier ja doch noch geholfen werden!?

Liebe grüße von BETTINA

[Kennasus]

Hallo,

ich bin zwar keine Expertin, denn eigentlich finde ich es ecklig die Dinger abzuknabbern, aber meine Familie sieht das anders .
Ich mache eine Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (man kann auch noch Thymian usw. nehmen) und pinsel die Hähnchenschenkel damit ein. Dann kommen sie aufs Backblech und werden bei 180°C Umluft gebacken bis sie "gut" aussehen. Man kann sie zwischendurch auch nochmal einpinseln, falls noch was von der Mischung übrig ist, oder die Dinger zu trocken aussehen.
Wie lange das dauert, kann ich gar nicht genau sagen, aber ich schätze mal so 60 min. Ich mach das immer nach Sicht. Gelingt eigentlich immer, auch wenn ich sie nicht mag......

[minamax]

Hallo,

@bettina: ich denke das man uns ganz bestimmt hier helfen kann, sind doch alle super nett und hilfsbereit hier

@kennasus: Deckst Du die Hänchenschenkel ne gewisse zeit ab ? Nicht das mir meine Schenkel nach 60 minuten schwarz sind und innen noch nicht gar - wäre mir zuzutrauen

[evi67]

Wir mögen ganz gerne Hähnchen Kartoffel-Gemüse vom Blech.
Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, würzen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Kartoffeln schälen und 8-teln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen - alles schön auf das Backblech zu den Hähnchenschenkeln. Mit etwas Öl beträufeln und evtl. etwas Thymian dazu.
Bei 200° ca. 40 Minuten.
Zwischendurch alles mit Garsud bestreichen.

[claudy]

Hallo,

ich würze die Schenkel wie Susanne und lege sie auf den Rost über der Fettpfanne.

In diese gebe ich Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Auberginen, Kürbis, Zucchini, Paprika (was gerade da ist) und Rosmarinzweige. Durch das runtertropfende Fett der Hühnerbeine wird das Gemüse ausreichend lecker gewürzt.

Meine Kinder essen dann die Hühnerbeine und ich das leckere Gemüse

[Schneeglöckchen]

Hallo Zusammen,

ich mach die Hähnchenschenkel (nehm immer die von Aldi aus
der Frischetheke, das ist richtig viel Fleisch dran)
so:

Die Schenkel nach dem waschen und trocken tupfen
entweder mit Grillgewürz oder mit Paprika-Salz-Pfeffer
Olivenöl Mischung einpinseln und in eine Auflaufform legen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen (ich nehm die Stufe Umluft-Grillen)
und dann ca. 45 Minuten braten.

Oder noch zusätzlich zu den Hähnchenschenkeln stückige Tomaten
aus der Dose mit Saft mit ein paar schwarze Oliven und Karottenscheiben vermischen und
dazu geben. Evtl. mit Kräuter der Provence würzen oder mit
Italienischer Gewürzmischung. Dazu Reis.
Schmeckt auch toll.

Oder ein bisschen Geflügelfond dazu gießen, dann hat
man gleich eine leckere Sauce zu der Knödel oder Kartoffelsalat
ganz toll schmecken

[Pimboli]

Hallo,

das ist ja witzig.

Wir haben am Fr. auch die Hähnchenschenkel von Aldi gegessen (bei Bekannten) - hab auch noch keine selbst gemacht .

Die Bekannte nimmt immer ne Knorr-, oder wars ne Maggi-Tüte für Brathähnen (da steht ja alles drauf ).

Ab aufs Blech - fertig - und lecker wars.

Ich werds demnächst wohl auch mal testen - allerdings mit Alufolie drunter (ich hasse Backblech schrubben) und natürlich ohne Tüte

[minamax]

Wir mögen ganz gerne Hähnchen Kartoffel-Gemüse vom Blech.
Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, würzen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Kartoffeln schälen und 8-teln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen - alles schön auf das Backblech zu den Hähnchenschenkeln. Mit etwas Öl beträufeln und evtl. etwas Thymian dazu.
Bei 200° ca. 40 Minuten.
Zwischendurch alles mit Garsud bestreichen.

Hallo Ihr Lieben,

vielen Dank für Eure Antworten. Ich werde meine Hähnchenschenkel nachher dann mal so wie evi67 machen - hört sich lecker an und ich hab auch gleich Kartoffeln bei

Vielen lieben Dank nochmal und einen schönen Abend

[Bettina]

Hallo minamax!

Das Rezept hat mich auch gleich angesprochen!
Na dann wünsche ich ein gutes Gelingen! Laßt es Euch schmecken!
Und berichte mal ......

Liebe Grüße von BETTINA

[minamax]

Hallo Bettina,

habe es gerade im Ofen *freu* Werde dann später berichten wie es war - bin schon ganz gespannt .....

[Gaby2704]

Hallo Minamax,


ich mache gern das Knoblauchhuhn vom Backblech aus dem CK. Das schmeckt uns sehr gut.

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
800 g kleinere Kartoffeln
1 Schuss Zitronensaft
5-6 EL Öl
2 TL Senf
1/2 Bund Thymian

Die Hähnchenkeulen mit etwas Öl einreiben, salzen, pfeffern und die fein geschnittenen Knoblauchscheiben unter die Haut schieben. auf ein Backblech bzw. den Deckel eines großen Gansbräters legen und für eine Viertelstunde in den Backofen. (200 Grad, und Umluft 180 Grad).
Die Zwiebeln und Kartoffeln in Spalten schneiden. Öl, Zitronensaft, Senf, Salz. Pfeffer und die abgezupften Thymianblättchen vermischen, mit Kartoffeln und Zwiebeln mischen und um die Hähnchenkeulen legen. Weitere 30-35 Minuten fertig garen.



Vielleicht probierst Du es ja mal aus. Oder ich mache meine Gewürzmischung selber. Etwas Öl in eine Tasse, dann Salz, Pfeffer, Paprika dazu und etwas mischen. Das kann man aber auch mit Sojasauce oder Tomatenketchup machen. Bei Tomatenketchup hat man eine fruchtige Note, darf den Ofen aber nicht so hoch heizen, weil der Ketchup sonst verbrennt.

[pebbels]

Hallo Minamax,

ich mag das hier sehr gern (ist nicht ganz so fett) - geht auch "nur" mit Hähnchenschenkeln:


Backofenhähnchen

LG
Pebbels

[Rapunzelchen]

Huhu!

Ich würze wie Susanne, aber gebe die Teile nicht zur Umluft (da trocknet das Fleisch eher aus!) sondern bei 200° Ober/ Unterhitze, ca. 45 Minuten.

[Bettina]

Hallöchen minamax!

Na, hat`s denn gestern gut geschmeckt? Bin wie immer sehr neugierig!

Liebe Grüße von BETTINA

[schokolady99]

Hallo ich mache mein Hähnchen oder die Schlegel immer im UltraPlus/Pro.

DA kommt erst Gemüse rein, wie Zwiebeln oder Kartoffeln, dann werden die SChlegel darauf gebettet, gewürzt und dann erst mal eine Runde in den Mikro und dann noch in den Backofen.
Ca nach 30 min ist das Essen fertig.

[Sude]

Hallo zusammen,

ich bereite die Schenkel nur noch auf einer The Pampered Chef Form zu: je nach Anzahl die große oder aber die mittlere Form. Gewürzt wird mit Hähnchenwürzer, allerdings vorher etwas mit flüssigem Backfet einstreichen, dann den Ofen auf Ober-/Unterhitze vorwärmen und dann die Beinchen 15 Minuten höchste Temperaturstufe (sind bei mir 230°C) und danach 30 Minuten bei 180°C. Die Haut wird kross wie beim Händlebräter. Wenn man die große Form nimmt, kann man gleichzeitig auch Rosmarin-Kartoffeln zubereiten. Dass etwas Fett von den Beinchen zu den Kartoffeln läuft, macht nichts.

Nicht dass ihr glaubt, ich wäre Beraterin bei TPC, nein, diese Tonformen garen nur einfach unglaublich lecker und besser als ein Metall-Teil und weil ich mittlerweile über mehrere dieser Teile verfüge, erlaube ich mir ein gewisses Urteil, ich kann die Formen nur empfehlen!!

Liebe Grüße
Sude

[Hannemag]

Hallo minamax,
wir hatten letztens würzig marinierte Hähnchenschenkel. Inspiriert hat mich dabei ein Rezept aus den Finessen 3/2009. Da hat mir aber die Zubereitung nicht 100%ig gefallen, und da hab ich es für meinen Geschmack einfach abgewandelt.
Ich werd das Rezept gleich mal einstellen. Ein Foto hab ich leider nicht dazu, wird aber auf jeden Fall beim nächsten Kochen nachgereicht.

Liebe Grüße
Hannemag

[minamax]

Hallo Ihr Lieben,

nochmal vielen lieben Dank für Eure vielen Vorschläge - jetzt kann ich eifrig probieren

@bettina: Also geschmacklich war es sehr gut von evi, hab die kartoffeln und die schenkel auf ein tiefes Backblech und noch karotten dazu in stiften.
Ich hatte meine Schenkel allerdings nicht nur ne dreiviertel Std drin sondern eine Stunde und empfand das Fleisch stellenweise noch ein ticken zu rosa ( bin bei geflügel doch etwas empfindlich ) - hat aber in jedem Fall gut geklappt - keine sauerei und sehr lecker Jetzt bist Du dran

[Bettina]

Hallo minamax!

Danke für die Info.Ich habe heute Großeinkauf gemacht. Da der Essensplan jetzt bis Sonntag schon steht, werde ich die Hähnchenschenkel warscheinlich auf nächste Woche verschieben. Melde mich auf jeden Fall, wie das Essen geschmeckt hat!

Liebe Grüße von BETTINA

[evi67]

Hallo minamax,
freut micht das dir mein Rezept geschmeckt hat....
Mit der Zeit gebe ich dir Recht - mein Rezept sagt zwar ca. 40 Minuten aber ich lass es auch länger drin.
Das liegt aber vielleicht auch an meinem Gerät. Ich habe keinen "normalen" Backofen, sondern eine Mikrowellen-Kombigerät (mit Backofen und Grill).

[Rennbrezal]

Habt ihr das schon mal probiert? :


Hähnchenschenkel einfach mit Eiweiss bepinseln, in Haferflocken wälzen, und dann ab in den Backofen. bei 200° ca. 40 Minuten.


Meine Mädels und sogar GG stehen da total drauf

[minamax]

Habt ihr das schon mal probiert? :


Hähnchenschenkel einfach mit Eiweiss bepinseln, in Haferflocken wälzen, und dann ab in den Backofen. bei 200° ca. 40 Minuten.


Meine Mädels und sogar GG stehen da total drauf

Hallo,

und Du meinst so ganz ohne sonstige Gewürze

[Rennbrezal]

Oh sorry, natürlich schon.

ich verquirle Salz,Pfeffer, Paprika mit dem Eiweiss, und dann wird das Schenkelchen damit bepinselt.

Gibt's bei uns heute mittag....ich mal mal ein Bildle

[minamax]

Oh sorry, natürlich schon.

ich verquirle Salz,Pfeffer, Paprika mit dem Eiweiss, und dann wird das Schenkelchen damit bepinselt.

Gibt's bei uns heute mittag....ich mal mal ein Bildle

Hallo Tina,

das wäre toll, wenn Du hier ein Bild einstellst.
Wünsche guten Appetit

[Rennbrezal]

und so sehen sie aus, unsere panierten Hähnchenschenkel...

hatte den Ofen auf Grillen 3 gestellt, upssss...., das wurde schnell mal zu heiss, und die Schenkel hatten gleich ne gute Farbe...
aber dann mit Oberhitze weiter gebraten....

dazu gabs Reis und einen gemischten Salat

[babatschi]

Hallo,

ich zerlasse in einer Schüssel etwas Butter, dazu kommt dann Salz, Pfeffer, Paprika - glatt rühren und die Schenkel damit gut bepinseln.
Ca. 40 min. bei 200°C Umluft in den vorgeheizten Ofen.
Während dem Backen noch ca. 2 mal bepinseln, nach 20 min. umdrehen mit der Hautseite nach oben.
Waren super lecker und super saftig!

[evi67]

Hallo ihr Lieben,
bei uns gab es heute mittag auch wieder die Hähnchenschenkel auf Gemüsebett...
so gingen sie in den Ofen(unter dem ganzen Gemüse versteckt die Hähnchenschenkel)

und so kamen sie raus...

[Lerche]

Hallo,

ich mache meine Hähnchekeulen, die bei meinen Kindern sehr beliebt sind, immer so: Zuerst wasche ich die Keulen ab, entferne unnötiges Fett und lege sie auf ein Handtuch zum Abtrocken, das ich am Ende natürlich in die Wäsche gebe.
Dann werden die Keulen erst gesalzen, dann gepfeffert und mit scharfem Parikapuver bestäubt, jeweils von beiden Seiten. Die so geürzten Hähnchenkeulen lege ich nebeneineander in eine große, beschichtete Auflaufform. Mit einem Backpinsel bepinsele ich sie dan noch mit etwas Öl, so dass sich die Gewürze gut verteilen.
Die Auflauform stelle ich dann in die Mitte des Backofens und brate die Keulen ca.
45 Minuten mit der Funktion Infrabraten bei 160 -170 °C. Infrabraten ist eine von acht Funktionen meines Backofens, bei der der Grill mit Umluft kombiniert wird. Sehr empfehlenswert! Auch die Kartoffelwedges mache ich mit Infrabraten bei 180 °C.

[Mondchaotin]

Hi zusammen, also ich würze die Schenkel nach Geschmack, auch Ingwer, Paprika usw. lege sie auf den Gitterrost, direkt darunter das Bleck was ich mit Alu-Folie ausgelegt habe. ca. 40 min bei 200 Grad je nach Größe. Nach der halben Zeit kippe ich ein wenig Bier (am besten Pils) darüber und wiederhole diesen Vorgang ca. 3 x. Dann wird die Haut noch knuspriger und der Geschmack wird super toll. Mmmh bekomm richtig Hunger. Schönen Abend noch. Gruß Mondchaotin

[Conny1]

Hallo,
bin gerade dabei meine Hähnchenschenkel zu machen. Ich nehme die klassische Marinade Salz-Pfeffer-Paprika.

Da ich kein so großer Ofenputzfan bin benutze ich von Topp*ts den Brat-Schlauch.

Das ich ein Plastikschlauch, da kommt mein Hähnchen mit etwas Flüssigkeit hinein, wird hinten und vorne verschlossen und oben ein kleiner Schnitt mit der Schere gemacht, damit der Dampf austreten kann. Auf den Rost legen und ca. 35 Minuten braten bzw. Dünsten. Dann den Plastikschlauch oben aufschneiden, auseinander ziehen und nochmals 10 Minuten braten, damit die Hähnchenschenkel noch eine schöne, braune Haut bekommen.

Der Backofen bleibt sauber und die Hähnchenschenkel sind total zart und lecker.

Liebe Grüße Conny

[Cyberschneckchen]

Hallo zusammen,

Ich mach Hähnchenschlegel und -Flügelchen sehr oft. Ich würze allerdings die Schlegel nur mit Pfeffer, Salz und Paprika und lasse das Öl weg, so wird, meiner Meinung nach die Haut auch knusprig genug und die
Kalorien kann man sich einfach schenken...

Liebe Grüße!!!

[sunny29]

Hallo!

Hab mich auch letztens getraut und hab mal so Hähnchenschenkel gemacht!
Gewürzt und dann in eine Auflaufform. Zwischendurch hab ichs dann mit Wasser bepinselt und ein bißchen Wasser dazugegossen. Aber mein Problem ist, als es fertig war wußt ich leider nicht, wie ich die Soße machen sollte aus dem Sud.
Hatte dazu Kartoffelknödel und Blaukraut, aber eben keine richtige Soße!

Weiß jemand Rat????????

[schokolady99]

Hallo Sunny, ich hätte sie abgegossen und eventuell mit WAsser/Wein aufgegossen und mit etwas Mehl gebunden.

Eventuell noch nachwürzen und mit Sahne/Schmand verfeinern.

[Pati]

Hallo zusammen!


Ich hab heut Evis Rezept gemacht.

Hähnchen Kartoffel-Gemüse vom Blech
Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, würzen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Kartoffeln schälen und 8-teln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen - alles schön auf das Backblech zu den Hähnchenschenkeln. Mit etwas Öl beträufeln und evtl. etwas Thymian dazu.
Bei 200° ca. 40 Minuten.
Zwischendurch alles mit Garsud bestreichen.

Leider hatten die Karotten keinen Platz mehr auf dem Blech, weil sich die Kartoffeln so ausgebreitet hatten
Ob's daran lag oder weil mein Backofen schon etwas älter ist er hat auch ne Stunde gebraucht, damit das schmackhafte Essen fertig war. Beim nächsten Mal muss ich nur etwas mutiger beim Würzen sein ...
Aber ein tolles, unkompliziertes Essen!

@ evi67: Stell das Rezept doch seperat ein, es ist doch schade, wenn es hier in dem Thread untergeht!

[Mickeymaus]

Wir mögen ganz gerne Hähnchen Kartoffel-Gemüse vom Blech.
Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, würzen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Kartoffeln schälen und 8-teln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen - alles schön auf das Backblech zu den Hähnchenschenkeln. Mit etwas Öl beträufeln und evtl. etwas Thymian dazu.
Bei 200° ca. 40 Minuten.
Zwischendurch alles mit Garsud bestreichen.

Da gibt's doch auch von Maggifix so eine Packung mit der man dieses Gericht zubereiten kann. Wenn ich dran denke, daß ich das früher öfters gemacht habe, kommt mir heute noch das kalte Grausen Dabei gibt es doch so tolle Rezepte dafür, siehe dieses!
Pati hat recht. Du solltest dieses Rezept einstellen!