Süßer Couscous

[muima]

Hallo, :P
auf speziellen Wunsch (huhu Susi ) stelle ich einige nordafrikanische Rezepte ein. Sie sind nicht auf James umgeschrieben, aber er ist bei vielen "einsetzbar" .
Für diesen süßen Couscous(er wird vor allem von den Kidis geliebt) braucht ihr:
200 gr. Rosinen
900 ml warmen Pfefferminztee
500 gr Couscous
1/2 TL Salz
70 gr Butter
90 gr Puderzucker + 20 gr. Puderzucker zur Deko
100 ml Orangenblütenwasser (Eau de Fleur) gibt es beim Türken günstig
1 1/2 TL Zimt + 1/2 TL zur Deko
Die Rosinen werden im warmen Tee 1 Std eingeweicht, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Inzwischen den Couscous vorbereiten:Couscous in ca 1/2 L gezalzenes Wasser einweichen (ca. 1/2 Std. ) ab und zu umrühren.
abseiden und dämpfen. Zwischendurch immer wieder den Couscous lockern. Anschließend die Butter untermengen (damit bleibt der Couscous duftig und klebt nicht)
Puderzucker, Orangenblütenwasserwasser, Zimt und Rosinen gründlich unter den Couscous mischen.
Der Couscous wird auf einem Teller zu einer Halbkugel geformt, keuzförmig mit dem Restzimt bestreut und oben auf der Kugel sowie um den Couscous herum wird Puderzucker gestreut.
Liebe Grüße
Monique

[friedarendinelouise]

Hallo Monique,

vielen Dank, hört sich sehr lecker an, wird ausprobiert!