Vollkornpenne mit Gemüsesauce ala LowFett

[casiotanzen]

Hallo,

hier Nudelgericht, dass bei uns immer gerne gegessen wird:

2 Personen:

220 g VK -Penne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 große Karotten
1 mittelgroßer Broccoli
1 gelbe Paprikaschote
1 TL Öl
Gemüse oder Hühnerbrühe
Salz,Pfeffer
150 ml Milch (1,5%)
200 ml - 250 ml Wasser
Speisestärke
50g Parmesan

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälen und in Würfel, bzw.die Karotten in Scheiben oder Stifte schneiden.
In einer beschichteten Pfann das Öl geben und erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten dazugeben und ein paar Minuten andünsten. Mit der Gemüse-oder Hühnerbrühe aufgießen und ca. 8 Minuten mit Deckel dünsten. In der Zwischenzeit den Broccoli in kleine Röschen teilen und die Paprikaschote in Streifen schneiden. In einem separaten Topf das (gesalzene)Nudelwasser zum kochen bringen und die Penne nach Anweisung kochen.

Die Broccoliröschen zu den Karotten geben und ca. 7 Minuten garen. Die Milch zum Gemüse geben und alles würzen. Die Paprikastreifen in die Soße geben, die Speisestärke anrühren und die Soße damit andicken. Den Parmesan reiben und unter die Soße heben.
Nach Geschmack frische Kräuter dazu und die Nudeln mit der Gemüsesoße mischen.

Da wir die Parikastückchen mit Biß mögen, gebe ich diese erst zum Schluss dazu, damit sie nciht zu weich werden - wer es weicher mag, kann die Paprikastreifen auch schon eher dazgeben.

[Mondenkind]

Hallo Claudia,

danke für das Rezept. Ich mache es dieses Wochenende und schreib dann wies geschmeckt hat.

[casiotanzen]

Hallo Ulli,

würd mich über ein Feedback freuen

[Mondenkind]

Hallo casiotanzen,

eigetnlich sollte es die Nudeln schon am Wochenende geben, aber dann haben wir kurzfristig umdisponiert. Wir haben uns Freunde eingeladen und gegrillt.

[casiotanzen]

Hallo Ulli,

ja, ja die Freunde und das Grillen

[Mondenkind]

Hallo Claudia,

aber schön wars trotzdem.