Hallo

Dieses Pizzabrot mit Zucchiniblueten (frittelle con i fiori di zucca) werden in heissem Oel herausgebacken.

300 g Mehl
250 g Wasser
15 g Hefe
20 g Olivenoel
Spitze Zucker
Salz und Pfeffer
20 gewaschene Blueten

Hefe mit Wasser, Zucker und Oel 30 Sek Stufe 1 vermischen. Mehl und Salz dazugeben und 30 Sek St. 5 mischen. (weiche Masse)
Den Teig in eine Schuessel geben, die Blueten geschnitten untermischen und fuer 1 Stunde gehen lassen.
Mit einem Loeffel den Teig ins heisse Oel (Sonnenblumen-oder Maisoel) geben und unter wenden herausbacken. Gehen gut auf.
Auf Kuechenpapier trocknen lassen. Evtl nachsalzen.
Schmecken warm und kalt mit Aufschnitt oder Kaese.



(Man kann auch ganz gut ausser Blueten Kapern und Anchovies in den Teig geben, schmeckt pikanter)

Liebe Gruesse