Vorschläge für feine Vorspeisen ca. 14 Personen?

[blauelfe]

Hallo,

meine Schwiegermutter wird 80 und wir richten ihr die Feier aus am 18.7.2009.

Wir werden fertig bestellen:

eine italienische Antipastivorspeisenplatte

und geräucherte Putenbrust einschl. 2 Salaten und Brot.

Es gibt dann noch Torte vom feinsten Konditor - Heinemann aus Düsseldorf und ich werde noch einenNachtisch - was kühles zaubern.


Evt. noch eine Käseplatte.

Aber irgendeine kleine Vorspeise würde ich gerne noch machen, da evt. auch nicht jeder Antipasti itl. Art mag.

Habt ihr da Ideen für mich - ich habe null Plan!

Vielen Dank.

[filzlaus]

Hallo Blauelfe,

soll die Vorspeise warm oder kalt sein?

Wie wärs mit Krabbencocktail, oder eine feine Lachsterinne (aus dem roten Kochbuch)?

Oder wenn's was warmes sein soll : ein feines Süppchen im TM gezaubert.

[blauelfe]

Hallo,

nien, lieber was kaltes, evt. mit Fisch-Meerestieren, das haben wir noch nicht auf dem Tisch.

[odenwälderin]

Hallo,
ich würde noch Vitello Tonnato machen, ist zwar auch italienisches Antipasti, aber seeeehhr lecker und lässt sich prima bzw. muss sogar vorher zubereitet werden.

[Borderhexe]

Hallo

Honigmelone mit Parmaschinken. Das kann man gut vorbereiten, ist schnell gemacht und schmeckt den meisten Leuten. Oder einfach Toast quer auseinander schneiden, Lachs drauf, ein kleines Sträußchen Dill und einen Tupfer Meerettich - fertig!

lg Beate

[Babsi N.]

Hallo blauelfe,
Melone mit Schinken wäre auch mein Tipp gewesen. Es lässt sich herrlich vorbereiten und man kann es auch mal ein Weilchen stehen lassen, ohne dass es gleich verdirbt. Bei den Wetterverhältnissen weiß man ja nie.....

[blauelfe]

Hallo,
ich würde noch Vitello Tonnato machen, ist zwar auch italienisches Antipasti, aber seeeehhr lecker und lässt sich prima bzw. muss sogar vorher zubereitet werden.

Hallo,

das Vitello Tonnato würde ich gerne mal für uns so machen, nach welchem rezept mahct man das denn und was für Kalbfleisch nimmt man denn dazu?

Vielen Dank.

[Marmeladenköchin]

hallole,
wenn du selber so ein Brötchenrad backst.. und dazu ein oder 2 Aufstriche ?
wie z.b.
Eier Aufstrich
1/2 Zwiebel und 5 Eier hart gekocht
200 Frischkäse und 100 g Schmand
1 Tel. Salz und etwas Pfeffer
1 Tel. Senf und 1 Tel. Zitronensaft
Schnittlauch ein Bund
Die Eier garen im Einsatz 16 Min. Varoma stufe 1
dann später Zwiebel in dem Mix geben und 2 sec. dtufe 5 zerkleinern
Eier dazu und 2 sec stufe 5
Restliche Zutaten dazu und 10 sec stufe 3 verrühren.
kann mit ein wenig Paprika noch verändert werden .. oder ein wenig Chili wer mag.

gruss uschi

[Autrice]

Hallo blauelfe,

wie wärs denn mit einem Lachsdip?

100 g geräucherter Lachs ..... 5 sek/St. 4-5
200g Frischkäse
200g Frischkäse Kräuter oder Meerettisch
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Salz
Pfeffer
Dill ..... 15 sek/St. 2

Kannst du super vorbereiten.
Zum Servieren entweder 1 Gurke in etwas dickere Scheiben schneiden und die Creme mit Löffel oder Spritzbeutel darauf geben, mit Dill dekorieren oder nimm kleine Cracker (Tuc).

[odenwälderin]

@ blauelfe:
ich hab das Rezept aus dem Mittelmeerbuch nach unserem Gusto abgewandelt - die Soße von dort hat uns nicht sooo geschmeckt. Fleisch hatte ich von der Metro, dass Stück nennt sich Semmerrolle (bei uns im Kaff kriegt man Kalbfleisch nur sehr selten). Ich denke man kann auch Schweinefilet oder so nehmen...
Ich stell das Rezept mal extra hier rein
Hier isses: Vitello Tonnato a la Jutta