griechische Zucchinibällchen

[Lichtengel]

Hallo alle zusammen!

Wer hat auch sehr viele Zucchini im Garten und weiß nicht wohin damit?
Hier ein Rezept für griechische Zucchinibällchen. Normalerweise ist es eine Vorspeise, wir essen dieses Gericht auch als Hauptspeise mit Salat. Lieben auch die Kinder.

1kg geschälte Zucchini
250g geriebenen Schafskäse(oder jede Art von Hartkäse)
2 geschlagene Eier
1 Tasse Semmelbrösel
feingehackte Petersilie
1Tasse Mehl
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten

Die Zucchini schälen, Kerne entfernen und 1min/St. 4 zerkleinern, salzen und in ein Sieb umfüllen. Etwa eine Stunde ruhen lassen, danach gut auspressen. In der Zwischenzeit den Käse reiben St. 7.
Ausgepresste Zucchini und restl. Zutaten zugeben und alles 40 sec./St.2 durchmischen. Falls die Mischung nicht fest genug ist, noch etwas Paniermehl oder Mehl zufügen. Zucchinibällchen formen (ich forme immer kleine Frikadellen, sind schneller fertig und brauchen nicht soviel Öl) und in heißem Öl braten.
Gutes Gelingen

[uschihexe]

Hallo und Danke Lichtengel,
genau so ein Rezept habe ich gesucht.Werde es demnächst nach kochen.

[Lichtengel]

Hallo Uschihexe,

freut mich, wenn dir unser Rezept gefällt. Viel Spaß beim Essen.

[Cremehase]

Lichtengel!

Gibt es einen praktischen Grund, warum Du die Zucchini schälst?

LG
Cremehase

[zwillingsmutti]

Super!!! Ich weiß schon nicht mehr an wen ich die Zucchinis verteilen soll. Vielen Dank für das tolle Rezept, werde ich demnächst ausprobieren.
LG Kerstin

[Lichtengel]

Hallo Cremehase,

die Zucchini werden geschält und aus diesem Grund auch gesalzen, damit sie Flüssigkeit verlieren und weicher werden. Ich kann mir vorstellen, dass ungeschälte Zucchini sich nicht so gut zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten lassen.
So, hoffentlich konnte ich dir helfen.

[vivian]

Hallo Lichtengel,
wenn du diese Bällchen als Haupgericht servierst, was eßt Ihr denn dann für Beilagen dazu?

[Lichtengel]

Hallo Vivian,

wenn es die Zucchinibällchen als Hauptspeise bei uns gibt, dann mache ich einen guten gemischten Salat(manchmal auch mit Feta und/oder Oliven) und ,wenn noch Gurken da sind, ein Zaziki. Probiers mal! Bei uns kommt die Kombi sehr gut an. Einen schönen Tag noch.

[vivian]

Klingt wirklich verlockend. Mache ich bestimmt mal. Machst den Zaziki nach einem WK-Rezept im TM? Hättest du vielleicht einen link für mich?

[Lichtengel]

Hallo Vivian,
ich habe ein Original griechisches Zaziki-Rezept und das habe ich für den TM umgewandelt. Das schreibe ich dir gerne, den mit Links bin ich noch nicht vertraut!
So gehts: 1 Salatgurke schälen und ein paar Sek. St. 4 zerkleinern, umfüllen und im Gareinsatz abtropfen und auspressen. Die Gurke sollte ziemlich trocken sein, sonst wir das Zaziki ziemlich flüssig. Danach Knoblauch (Menge je nach Geschmack und Größe, ich nehme 1 große Knoblauchzehe) im TM zerkleinern mit 2 Becher Naturjoghurt 3,5 % und 250 g Sahnequark dazugeben. Falls du griechischen Naturjoghurt kriegen kannst, dann brauchst du keinen Quark. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken, Gurke dazu und alles kurz/Linkslauf/St.1 verrühren.Einen halben Tag ziehen lassen und nochmal abschmecken. Lasst es euch schmecken

[yve]

Hallo Lichtengel,

da ich für heute mein Mahl ausgesucht habe,wird es Dein Rezept morgen geben.Danke Dir!

[vivian]

Hallo Lichtengel,
ich hab bisher noch nie Tzatziki selber gemacht. Das wird sich jetzt wohl ändern.
Da läuft einem ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Danke.

[Lichtengel]

Hallo Mädels,
freut mich wenn euch diese Rezepte gefallen!

[yve]

Hallo Lichtengel,

heute gibt`s Deine griechischen Zucchinibällchen.
Ich freu mich schon drauf.

[Lichtengel]

Hallo Yve,
na dann haut mal rein und lasst es euch gut schmecken.

[yve]

...na das werden wir...und ich werd berichten...

[lol]

Hallöhen

dein Rezept klingt sehr verlockend !! Ich werde es auch ausprobieren.

Habe nur ein Problem, meine Kleine hat eine Milchallergie und darf keinen Käse essen.

Hat jemand eine Idee, wodurch ich den Käse ersetzen Kann...

Schönen Tag Euch allen und viel Sonne .
Grüsse

lol

[Lichtengel]

Hallo Iol,

der Käse ist nur eine Geschmackszutat, du kannst ihn ohne Probleme weglassen. Falls du doch etwas käsiges haben willst, versuch doch mal mit laktosefreien Lebensmittel(z.B. Soja oder vielleicht Räuchertofu). Ich kann mir auch vorstellen, dass es im Reformhaus laktosefreien Käse gibt. Aber wenn dir das alles zu umständlich ist, dann lass den Käse einfach weg und oder würze mit Kräutern. Da könnte ich mir z.B. Oregano ganz gut vorstellen. Probiers doch einfach mal. Schönen Tag euch allen !

[Hosa]

Hallo Lichtengel,
ein ganz dickes Lob von mir und vor allem von meinem Freund, der hat sich gar nicht mehr eingekriegt, so gut haben ihm die Bällchen geschmeckt.
Wir hatten einen Kopfsalat dazu und zum dippen Ayoli.
Superlecker!
Danke für das tolle Rezept.
Gruß,
Hosa

[maiya]

Hallo Samia,

ich hatte heute deine Hackbällchen zubereitet und ich muss sagen, die haben uns sehr gut geschmeckt.
Die wird es jetzt bestimmt öfters bei uns geben.
Danke für das tolle Rezept!!!!!!!!!!!!

[samia joelina]

Das werde ich auf alle Fälle am Wochenende als Vorspeise machen. Klingt sehr sehr gut.

[Lichtengel]

Hallo Mädels,

danke für das viele Lob, hoffentlich schmeckt es Euch auch so gut, wie uns.

[yve]

...na das werden wir...und ich werd berichten...

Hallo Lichtengel,

na supi,hab total vergessen zu melden wie es geschmeckt hat,sorry.
Also wir fanden es lecker und die Bällchen wird es zwischendurch wohl immer wieder mal geben.
Hier und da auch mal abgewandelt.

[Naddl88]

Hallo,
sobald die Zucchini Saison wieder los geht probiere ich das auch mal aus, hört sich einfach lecker an!

Viele Grüße,
Naddl

[Bettina]

Hallöchen!

Ich glaube das probiere ich morgen mal aus!
Ich hatte Zucchini in meiner Biokiste, da kommt mir dieses leckere Rezept grade recht!

Liebe Grüße von BETTINA

[Bettina]

Hallöchen!

Gerade haben wir uns die grichischen Zucchinibällchen schmecken lassen. Habe nur die halbe Menge gemacht, da ich nur 500 g Zucchini hatte. War schnell gemacht und hat lecker geschmeckt. Beim nächsten Mal muß ich das Salz weglassen, denn durch den Käse war es schon gut würzig.

Tolles Rezept!
Liebe Grüße von BETTINA

[Lichtengel]

Hallo Ihr,
das freut mich sehr, wenn Euch die Bällchen schmecken. Bei uns sind sie auch immer ein großer Ankommer.