0617 Estragonsosse

200g Krabben
150g Champignons
50g Oel
1 grosse Zwiebel
2 EL Butter
2 TL Estragon
200g fluessige Sahne
1 Fischbruehwuerfel
Pfeffer

Wein und die Krabbenschalen in den TM geben: 5min 100 Grad Geschw. 4 einstellen. Abseihen und beiseite stellen. TM reinigen.
Oel, Butter, Zwiebel und Champignons in den TM fuellen. 4s bei Geschw. 3 ½ zerkleinern. Dann 5min 100 Grad Geschw.4 einstellen. Mit dem Spatel die Reste nach unten schieben, Bruehwuerfel, Estragon, Pfeffer und die beiseite gestellte Bruehe zugeben. Ebenso Sahne und etwas Krabbenfleisch. 10s mit Geschw.8 puerrieren, dann 15min 100 Grad Geschw.4 einstellen. In den letzten Minuten das Krabbenfleisch zufuegen. Eventuell Wasser zufuegen und nachwuerzen.