Ohne Tüte: Bolognese-Soße

[lilo&stitch]

Hallöchen!

Im TM:
1 Zwiebel halbiert
2 Knoblauchzehen 4sek./St.5 zerkleinern mit
20gr. Olivenöl 1min./Varoma/St.2 erhitzen
500gr. gem. Hackfleisch dazu 5min./Varoma/Linksl./Sanftrühren anbraten (TM21 Rinderhack, St.1 u. Spatel)
alles nach unten schieben.
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika scharf
1 EL Würzmischung für Spaghetti Bolognese
1 EL ital. Kräuter getrocknet
1 EL Pecorino/Parmesan
100gr. Tomatenmark
400gr. Wasser 3min./100°/Linksl./St.1 aufkochen (TM21 St.1)

dann mind.30min./80°/Linksl./Sanftrühren (TM21 St.1)

wer Tomate drin mag gibt 200gr. Pizzatomaten dazu nimmt dann aber nur 300gr. Wasser

Mit Chili, Mexikanischen Kräutern, Mais u. Kidneybohnen gibts ein Chili con Carne



Auch zu benutzen beim Überbacken mit Nudeln, Kartoffeln u.s.w.

[nelja]

Hallo Tani!

Vielen Dank für die tollen Saucenrezepte!!! Meine Güte muss es Deiner Familie gut gehen
Hoffentlich bekomme ich das auch so gut hin.

[elke409]

Hallo Tani!

Das wird das nächste Mal getestet, sieht total lecker aus
= schon gespeichert.

Danke!

[Pheope]

Hallo,

naja, manchmal will man es einfach nicht wahrhaben!
Ich habe dieses Rezept in meinem TM 3300 ausprobiert.
Ich muss ja sagen Geschmcklich ist es gut, aber die Konsistenz ist gewöhnungsbedürftig! *lol*

Aber versuchen muss man es ja mal, denn hier sind ja so wenig Rezepte für den John!

[lilo&stitch]

Hallo Nicole!

!ch weiß nicht ob der alte John und Hackfleisch wirklich so richtig miteinander können.
Das Auge isst halt auch mit
Aber es ist toll, dass du es probierst!

[Pheope]

Ja, die Vertragen sich nicht besonders gut.
Der kleine John kann das halt noch nicht.

Ich habs halt mal versucht, weil:
ich nach genügend Möglichkeiten suche meinen Schatz davon zu überzeugen das Jaques bei uns einziehen kann!
Und dazu muss ich viele leckere Sachen mit John Kochen!
Sonst möchte er nicht so viel Geld ausgeben.

[KGB]

Klasse!!! Ich hab zwar kein Spaghetti Bolognese Gewürz und keine italienischen Kräuter gehabt, aber mit Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin hat es auch geschmeckt

Lecker ohne Ende
Lecker ohne Tüte

[ski-as]

Huhu Tani,

boah ist die Soße lecker Selbst mein Nörgelmänne war begeistert (und das mag was heißen)

LG
Cora

[heidimaria]

Sieht ja super aus. Wird gleich abgespeichert und ausprobiert.

[lilo&stitch]

Hallöchen!

Freut mich wenn die Bolognese bei euch ankommt!
Ich find sie auch Klasse u. meine Küche bleibt auch sauber!

[philothea]

Hallo,

naja, manchmal will man es einfach nicht wahrhaben!
Ich habe dieses Rezept in meinem TM 3300 ausprobiert.
Ich muss ja sagen Geschmcklich ist es gut, aber die Konsistenz ist gewöhnungsbedürftig! *lol*

Aber versuchen muss man es ja mal, denn hier sind ja so wenig Rezepte für den John!

Hallo John-Liebhaber,

so müsste es gehen:

Im TM 3300:

1 Zwiebel halbiert
2 Knoblauchzehen 4sek./St.5 zerkleinern.
20gr. Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika scharf
1 EL Würzmischung für Spaghetti Bolognese
1 EL ital. Kräuter getrocknet
1 EL Pecorino/Parmesan
100gr. Tomatenmark
400gr. Wasser (oder teils ersatzweise Pizzatomaten)

Gareinsatz einhängen und
500gr. gem. Hackfleisch zugeben.

Das Ganze dann 30min./100°/Stufe 1 laufen lassen.

[Mixi 13]

Meine Männer waren begeistert!

Habe heute Spaghetti Bolognese gekocht!
Da ich ein Original "Bimby" Kochbuch (italienisch) habe, habe ich die Sauce noch etwas "italienischer" gemacht.
Bei mir kamen noch 80g Sellerie und eine kleine Karotte mit rein. Die habe ich mit der Zwiebel und dem Knoblauch zerkleinert und angedünstet.
2 Lorbeeblätter durften auch noch mitköcheln, auch nehme ich statt Paprikapulver eine Dose fein gehackte Tomaten Arrabiata, die sind schon schön scharf! Die gibt es inzwischen überall zu kaufen!

Heute hieß es mal wieder einstimmig: "Mutti ist doch die Beste!"

[jutta76]

Wo gibts denn die Würzmischung für Spaghetti Bolognese? Oder ist da einfach nur der Beutel von Ma**i gemeint?

[lilo&stitch]

Hallo Jutta!

Die Gewürzmischung gibts im Gewürzregal von der Fa. Ostmann, Wagner oder Fuchs!
Da ist das ganze Gemüse drin, was so in die Bolo kommt getrocknet und zerschreddert!
Nix Maggi!!

[jutta76]

Super, danke Tani, das Gewürz ist mir noch nie untergekommen, werde mal genauer schauen!

[Janie]

Hallo,

hab eben gerade Deine Bolognese Soße gemacht.....und fand sie echt super!!!!
Vielen Dank für das Rezept

Gruß SANDY

[andozoe]

Hallo Tani,

habe heute zum wiederholten Mal diese Soße gemacht und bin total hin und weg...... die ganzen Tüten, die ich nun spare, das ist super klasse...... mein GöGa und meine Maus haben tüchtig reingehauen. Für morgen ist nur noch ein klitzekleiner Rest übrig.

Danke für das tolle Rezept!

LG Doro

[Steffi1st]

Hi Tani,

Kann ich die Soße auch für Lasagne nehmen?

[lilo&stitch]

Hallo Steffi!

Entweder die oder die!
Mal schaun wann die im Finessen ala Tani ist!

[Steffi1st]

Hallo Tani,

dank dir für die schnelle Info.

Eine Bitte habe ich noch..............Signierst du mir dann die Ausgabe der Tani-Finessen??

[lilo&stitch]

Hallo Steffi!

Na, klar!
Ich sollte mich endlich bei meinem neuen Arbeitgeber melden!
(in der Vorwerk Versuchsküche)

[Rapunzelchen]

Hallöchen!

Habe mir gerade überlegt, dass ich mein Abo der Finessen NICHT verlängere - nur das für die Finessen a la Tani!!!


Liebe Grüßchen
Rapunzelchen

[Sunny1]

Hallo Tani!

Hmm, hab ich dir nicht schon darauf geantwortet? Komisch! Egal.
Ich mach die Bolognese- Soße total gerne.
Schmeckt total lecker. Das Spaghettigewürz hab ich auch gefunden.
Nächstes Mal mach ich aus der Soße ein Chili con carne.

Danke!

[lilo&stitch]

Hallo Tanja!

Schau mal hier und anstatt dem Mexikanischen Gewürz nimmst du die Spaghettimischung! Man kann ja austauschen wie man will!

[Steffi1st]

Hallo Tani,

so, nun hast du es geschafft.
Bisher habe ich mich ja immer geweigert die Bolognese im TM zu kochen, da ich das mit dem Hack einfach nicht so toll finde.
Nun habe ich mich nach den vielen positiven Kommentaren doch noch mal durchgerungen und deine Soße ausprobiert.
Hatte nur noch knapp 400g Hack und habe an die Soße noch 2 Teel. Zucker gegeben (Zucker kommt bei mir an jede Tomatensoße). Den Parmesan hab ich weggelassen, hatte ich irgenwie überlesen.

Fazit: Die Soße ist ja sowas von lecker und die Konsistenz vom Hack ist auch noch gut, das heißt ab heute hat die Bolognese aus der Pfanne ausgedient und zwar dank dir! Dafür gibts mal wieder den hier:

Anbei noch ein Foto von der Lasagne die ich mit der Soße gemacht habe.

[kizette]

Hallo,
habe dein Rezept ausprobiert und es ist super geworden - geschmacklich und auch von der Konsistenz her!
Ich habe es nur ein klein wenig (nach unseren familiären Bedürfnissen) abgewandelt:
Nur 1 EL Tomatenmark, dafür 500 g passierte Tomaten und ca.250 g Wasser,
3 TL Reismehl, 1TL Zucker, 1 Spritzer Zitrone.
Noch eine halbe kleingeschnippelte grüne Paprika dazu.
Statt Spaghettigewürz (nicht vorhanden) mein-für-alles Pizzagewürz vom Aldi.
Parmesan weggelassen (nicht im Haus)

Jetzt schmurgelt die Lasagne noch im Ofen, aber es duftet schon ... lecker

kizette

[mönchen]

Hier mein erster Beitrag!!!
Also, heute abende werde ich die Bolognese-Soße noch mal im Thermomix probieren. Und zwar mit dem Tipp das Hack im Garbehälter zu garen. Der Geschmack war ja immer lecker, aber die Konsistenz - na ja - gewöhnungsbedürftig
Ich werde mich morgen mit dem Ergebnis melden
Gruß mönchen

[jutta76]

Deine Bolognese ist uns die liebste von allen und die gibts bei uns einmal in der Woche.

[blonder-engel]

Ich habe das heute gemacht.. das st einfach suuuuper.
Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.

[Heublume]

Hallo,

WOW, was für eine leckere Bolognese. Mein Mann war begeistert und sogar meine Tochter (16 Monate), hab ich endlich wieder ein Gericht mehr, was ich Ihr kochen kann Mir hat´s natürlich auch super geschmeckt. Das Rezept ist schon in die Lieblingsgerichte aufgenommen.

Gibt es vielleicht noch ein paar Knaller-Rezepte von Onkel Carlo?

[ssabine]

hallo tani

ich habe das gewürz nicht gefunden
aber von wagner für hackepeter...
kommt das ungefähr hin ??

lg bine

[Heublume]

Hallo bine,

also ich habe das Pasta-Würzer von Ostmann genommen, war lecker. Vielleicht gibt es den ja bei Euch. War bei uns ganz normal im Gewürzregal.

[blonder-engel]

Das Bolognene-Würz-Pächchen von Ostmann hab ich auch extra gekauft.
Die Soße gabs bei uns schon wieder.. ich könnte mich da reinlegen.. sooooo lecker..

[blauelfe]

Hallo,

ich will nachher bolonaise machen, habe den TM 31, brauche ich dann das Garkörbchen oder bleibt das Fleisch auch so im Linkslauf ganz?

Habe das nämlich einmal irrtümlich normal laufenl assen und das sah dann aus wie Hundefutter - ekelig, haben wir alles weggeworfen.

Für eine schnelle Antowrt wäre ich dankbar!

[lilo&stitch]

Hallöchen!

Schneller gings leider nicht!
Beim TM31 bleibt das Hack im Topf und bis zum Schluß wird alles mit dem Linkslauf gemacht!
Ansonsten hast du zahnlose passierte Kost!

[alinaengel]

Hallöchen.
Habe erst jetzt diese Soße entdeckt. Schon abgespeichert.

Ich glaube, dass ich mir alle deine Rezept mal kopieren muss. Das ist ja genial, was du da machst. Lecker.

DANKEEEEE

[blauelfe]

Hallo,

danke für die Antwort.

Geschmacklich fand dich das sehr gut, aber meine kids haben gemeckert, weil denen die Fleischbröckchen trotz permanenten Linkslaufes zu klein waren, schade, denn für mich ist das schon eine Arbeitserleichterung.... aber sie haben schon deutlich weniger gegessen als sonst, obwohl ich nach deiner Zubereitungsmethode aber mein Rezept gekocht hatte..... ich nehme z.B. keine Gewürzmischung, sondern meinen eigenen Gewürze und passierte Tomnaten statt Tomatenpüree und Wasser... ich fand den Geschmack absolut identisch auf die Konsistenz der Fleischbröckchen...aber meine kids sind leider superempfindlich, was so was betrifft..schade...wird wohl doch bei der Pfannenzubereitung bleiben müssen...

[Radiesle]

Hallo Tani,

das ist die beste Sauce seit langem !

- Dank für dieses leckere Rezept.

Wenn es nach meinem Kindern ginge, könnten wir diese Sauce noch öfters machen als bisher .

Ich schicke dir 5 Sternle mit.

[Silverfire]

Hallöchen!

Im TM:
1 Zwiebel halbiert
2 Knoblauchzehen 4sek./St.5 zerkleinern mit
20gr. Olivenöl 1min./Varoma/St.2 erhitzen
500gr. gem. Hackfleisch dazu 5min./Varoma/Linksl./Sanftrühren anbraten (TM21 Rinderhack, St.1 u. Spatel)
alles nach unten schieben.
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika scharf
1 EL Würzmischung für Spaghetti Bolognese
1 EL ital. Kräuter getrocknet
1 EL Pecorino/Parmesan
100gr. Tomatenmark
400gr. Wasser 3min./100°/Linksl./St.1 aufkochen (TM21 St.1)

dann mind.30min./80°/Linksl./Sanftrühren (TM21 St.1)

wer Tomate drin mag gibt 200gr. Pizzatomaten dazu nimmt dann aber nur 300gr. Wasser

Mit Chili, Mexikanischen Kräutern, Mais u. Kidneybohnen gibts ein Chili con Carne



Auch zu benutzen beim Überbacken mit Nudeln, Kartoffeln u.s.w.

Hört sich gut an, nur wird mir das Hack dabei zu klein.. hast du einen Tipp für mich wie es nicht so klein wird?

mfg, Silver

[lilo&stitch]

Hallo Silver!

Brate das Hackfleisch in der Pfanne an. Mache das Rezept ohne den Hackanbratschritt und gebe es die letzen 10 min dazu. (bei Linkslauf)