Frage - 10 Min köcheln lassen

Dieses Thema im Forum "Fragen und Tipps zu Nahrungsmitteln und sonstigen Themen" wurde erstellt von svoni, 04.01.08.

  1. 04.01.08
    svoni
    Offline

    svoni Inaktiv

    Hallo zusammen

    Ich habe ien Rezept, da steht langsam aufkochen und 10 Min. köcheln lassen.

    Ich bin mir nicht sicher, ob ich das so richtig mache mit dem TM31.

    Alles in den Topf geben und bei Stufe 1, 100 Grad 5 Min. die Masse aufkochen, dann die Zeit auf 10 Min. einstellen und auf 90 Grad reduzieren und so köcheln lassen.

    Oder wie macht Ihr das?

    Danke für Eure Vorschläge.
     
    #1
  2. 04.01.08
    Honey65
    Offline

    Honey65

    AW: 10 Min köcheln lassen

    Hallo Svoni,

    um was für ein Rezept handelt es sich ?

    Grüße von Honey65
     
    #2
  3. 04.01.08
    svoni
    Offline

    svoni Inaktiv

    AW: 10 Min köcheln lassen

    Es ist ein "Panna-Cotta" Rezept.

    - 5 dl Sahne
    - Vanillestengel (Mark)
    - 1 EL Vanillezucker
    - 150 g Zucker
    - 16 g Agar-Agar

    Rahm mit Zucker, Vanille und Agar-Agar während 2 min unter rühren kochen*. Vom Herd nehmen und in kleine Förmchen füllen. Nach dem Erkalten stürzen und mit in Scheiben geschnittenen Früchten anrichten.

    * Die Kochzeit ist von Rezept zu Rezept unterschiedlich. Zwischen 2 und 15 Min. ist alles möglich. ;)
     
    #3

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