Amaretti selbstgemacht

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Lanky, 22.02.06.

  1. 22.02.06
    Lanky
    Offline

    Lanky Hörbuch-Süchtling

    Hallo, hier ist mein Lieblingsrezept für Amaretti:

    1 Eiweiß
    1 Prise Salz
    65 g Zucker
    100 g Mandeln
    Bittermandelaroma
    1 Msp. Zimt
    1/4 TL abgerieben Schale einer unbeh. Zitrone (ersatzweiße Dr. Oetk**)

    Eiweiß mit Salz im TM mit Schmetterling Stufe 3 steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen. Mandeln, einige Tropfen Bittermandelaroma, Zimt und die Zitronenschale vorsichtig mit wenigen Umdrehungen intervallmäßig unterheben (mehrmals auf Stufe 3 hochschalten, wieder ausschalten usw.). Die Masse in eine Spritzbeutel mit Sterntülle oder einer normalen Lochtülle geben (man kann das auch prima mit TK-Beuteln oder Brotzeitbeuteln machen, indem man die Masse einfüllt und mit der Schere eine winzige Ecke abschneidet) und ca. 100 kleine Häufchen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech spritzen.
    Das ganze in der mittleren Ebene bei 180° (Umluft 160°) ca. 20 min goldbraun backen.

    Wenn man 100 Stück macht, haben 2 Stück 0,5 P*.

    LG
    Jasmin
     
    #1
  2. 22.02.06
    mama05
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    mama05 mama05

    Hallo Jasmin,

    werden die Amarettis nach Deinem Rezept weich oder knusprig? Ich bin nämlich auf der Suche nach einem Rezept für die weichen Amarettis.

    Viele Grüße
    Andrea
     
    #2
  3. 22.02.06
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    Hallo Andrea,

    das kommt drauf an, wie lange du sie drin lässt. Wenn du sie die 20 min drinlässt, dann werden sie knusprig. 5 min weniger und sie sind noch weich.

    LG
    Jasmin
     
    #3
  4. 22.02.06
    mama05
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    mama05 mama05

    Hallo Jasmin,

    danke für die schnelle Antwort. Dann probier ich das mal aus :)

    Viele Grüße
    Andrea
     
    #4
  5. 23.02.06
    Muemmel
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    Muemmel

    Hallo Jasmin,
    ich liebe diese Dinger,habe das Rezept gespeichert und werde es nächste Woche gleich probieren.
    Vielen Dank für die Einstellung. [​IMG]

    Einen schönen Abend wünscht dir Mümmel :finga:
     
    #5
  6. 24.02.06
    tinchenimtal
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    tinchenimtal WK-Rezeptetopf

    Hallo, alle zusammmen.

    2 - 3 von diesen Amarettis sind fester Bestandteil meines abendlichen Kaffeerituals. Die werde ich denn doch mal langsam selber backen, wo das so einfach ist.

    Vielen Dank fürs Rezept, Jasmin.
     
    #6
  7. 25.02.06
    Cocinera
    Offline

    Cocinera

    Hmmmm! Sieht das lecker aus! Aber kann man da wirlich nur eins oder zwei essen? =D Werde ich bei Gelegenheit backen...
     
    #7
  8. 25.02.06
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    Hallo Inés,

    2 haben 0,5 P* - also nicht tragisch!

    LG
    Jasmin
     
    #8
  9. 07.08.07
    eva.katharina
    Offline

    eva.katharina Schätzchen

    AW: Amaretti selbstgemacht

    Hallo Jasmin

    die hören sich echt lecker an werd sie morgen testen . Vielen Dank fürs Rezept .

    Lieber Gruß
    Eva
     
    #9
  10. 09.08.07
    Rose48
    Offline

    Rose48

    AW: Amaretti selbstgemacht

    Hallo Lanky,
    die werden demnächst ausprobiert, vielen Dank fürs Rezept.
    Herzliche Grüße, Rose
     
    #10
: diät

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