Amerikanische Cookies mit Haferfleks

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von BeaMuffin, 01.09.11.

  1. 01.09.11
    BeaMuffin
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    BeaMuffin

    Ofen auf 180° C vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
    Zutaten für 22 große Cookies:

    (evtl. zuerst 80 g weiße Schokolade oder Kuvertüre grob hacken, umfüllen)
    80 g weiche Butter
    220 g Zucker, 2 Essl. Rübenkraut
    1/2 Teel. Salz, Vanille nach Geschmack
    1 Ei - alles in der TM-Rührschüssel cremig rühren.
    In einer zweiten Schüssel mischen:
    150 g Mehl
    1/4 Teel. Backpulver
    1/2 Teel. Natron
    60 g Kokosflocken
    80 g Haferflocken - in die TM-Rührschüssel geben und mit der Crememasse mischen.
    Zuletzt 30 g Haferfleks und 80 g gehackte weiße Kuvertüre oder Schokolade (ich nehme Kuvertürechips) vorsichtig unterheben, der Teig ist sehr fest!
    Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und mit Abstand auf den Blechen verteilen und etwas flach drücken. Knapp 12 Min. backen, die Kekse müssen hell bleiben, damit sie 'chewy' sind.
    Abgekühlt luftdicht verschlossen aufbewahren.
     
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