Anis-Schokowürfel

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von AkiIssi, 30.10.10.

  1. 30.10.10
    AkiIssi
    Offline

    AkiIssi

    Juhu,
    so heute mal wieder ein Reste müssen weg Rezept :)

    Anis-Schokowürfel

    100 g Zartbitterschokolade im Mixi 50C° schmelzen (nach Auge)

    alle weitern Zutaten beigeben

    200 g Puderzucker; vorher selbst geschreddert
    200 g gemahlene Mandeln
    200 g gemahlene Haselnüsse
    120 g Marzipanrohmasse
    40 g Eiweiß
    4 EL Backkakao
    100 g Honig
    3-4 EL Mehl
    1/2 TL Pottasche
    1 EL Rosenwasser
    1 TL Anis

    alles Teigstufe verkneten, Teig ist sehr klebrig.
    Nochmals mit der Hand nachkneten bei Bedarf.

    1 Std. in den Kühlschrank

    Wärenddessen:
    40 g Eißweiß im Mixi steif schlagen St.4 ohne Temperatur
    400 g Puderzucker langsam dazu geben
    1 EL Vanillezucker

    die Masse ist dann eher zähflüssig.


    Auf ein Backpapier in größe eines Backblechs den Grundteig Daumendick ausrollen und die Puderzuckermasse darüberverteilen.

    Wer mag kann ca. 3-4 EL Rosa Pfeffer oder Vanille Hagelzucker darauf streuen.

    Auf ein Backblech ziehen und auf 170C° im vergeheizten Ofen; Umluft ca. 20- 30 Min. backen.

    Der Tei ist wenn er gebacken ist noch leicht klebrig. Ich schneide dann Würfel daraus und lasse die Würfel an der Luft nochmals 2 Tage nachtrocknen.
    Daher hält sich das Gebäck sehr lange.

    Viel Spaß beim ausprobieren :)

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