Apfel-Cranberry-Marmelade

Dieses Thema im Forum "Brotaufstriche: süß" wurde erstellt von Möhrchen, 12.10.06.

  1. 12.10.06
    Möhrchen
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    Möhrchen Moderator

    Hallo Zimba,

    ich schreibe Dir hier schnell das Rezept auf, damit Du nicht auf Deinen wurmstichigen Äpfeln hocken bleibst.

    Apfel-Cranberry-Marmelade

    300 gr Cranberries (frisch oder TK)
    550 gr geschälte, geviertelte Äpfel
    80 gr. Orangensaft
    40 gr. Zitronensaft
    1/2 TL Zimt
    500 gr. Gelierzucker 2:1

    Alles kurz auf Stufe 8 zerschreddern und dann ca. 12 min auf 100° C Stufe 2 kochen. Gelierprobe machen!

    Viel Spaß beim Äpfelschälen ;)

    Ute
     
    #1
  2. 12.10.06
    Zimba
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    Zimba *

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo, liebes Möhrchen,
    danke Dir vielmals für das Rezept!!!!! Da die Äpfel bzw deren Bewohner :mad: heute nachmittag so laut geschrien haben, habe ich mich halt erbarmt und ein Apfel-Beeren-Mus gemacht, sehr gut geworden. Es geliert so stark, könnte man auch aufs Brot schmieren! Klasse Farbe hat es auch. Aber da die Zeit der Äpfel ja noch weitergeht, werde ich Deine Marmelade machen, Cranberries gehören zu meinen Lieblingsfrüchten!
    Melde mich, wenn ich sie gekocht habe, die Marmelade!
    Schönen Abend allerseits,
     
    #2
  3. 12.10.06
    Meli
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    Meli Küchenchaot

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Ute, ich hab nur noch getrocknete Cranberries-wenn ich die einweiche geht das auch?
    Gruß Meli
     
    #3
  4. 12.10.06
    Zimba
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    Zimba *

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hi Meli,
    bin zwar nicht das Möhrchen, aber kann Dir vielleicht auch helfen: Ich würde die Cranberries entweder in Alkohol :rolleyes: (gut paßt Orangenlikör) oder in einem fruchtigen Tee ;) einweichen lassen, so über Nacht am besten. Schmecken irre lecker, mußt dann aufpassen, daß Du noch genug für die Marmelade hast!:angel4: !! Gute Idee, werde ich auch mal machen!
    Schönen Abend,
     
    #4
  5. 12.10.06
    Meli
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    Meli Küchenchaot

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Zimba, danke-das klingt lecker...Bin eh grad am Likör-experimentieren!Und die Äpfel im Keller müssen dringend weg..
    Gruß Meli
     
    #5
  6. 15.10.06
    Holla_die_Waldfee
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    Holla_die_Waldfee Nudeldicke Dirn

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Möhrchen, hallo Zimba,

    gerade wollte ich das Rezept für meine von mir heute Abend ganz exklusiv erfundene Apfel-Mandarinen-Cranberry-Marmelade eintippen und da erblicke ich dieses Rezept. :-O Fast das gleiche wie meines. Dann dachte ich mir "nee, du hast die Cranberries ja noch in Cointreau eingelegt, ist ja doch noch was anderes" da schreibt Zimba schon in ihrem nächsten Beitrag davon. :rolleyes:
    Es ist echt schwer, hier noch etwas Neues zu posten! :cool:

    P.S.: Hier gehts zu meiner Version! :)
     
    #6
  7. 15.10.06
    Zimba
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    Zimba *

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Gabi,
    tja, sooo viele Hexen, aber doch manche gleiche Ideen.....[​IMG]
    Deine Marmelade liest sich aber auch lecker! Werde ich nächste Woche mal machen, erst die vom Möhrchen, dann die von Dir, dann mal sehen!
    Schönen und sonnigen Sonntag,
     
    #7
  8. 20.11.06
    Jerry
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    Jerry

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Ute,
    ich habe Deine leckere Marmelade neulich bei Melly getestet und für extrem lecker befunden ;)
    Dabei mag ich eigentlich keine Marmeladen mit Apfel-Beteiligung - aber Deine schmeckt gar nicht so '"apfelig" und Cranberries mag ich umso lieber ;)
    Ich werde es wohl auch erstmal mit getrockneten Cranberries probieren, da habe ich noch welche, und so können die ollen Äpfel aus dem Keller auch verwendet werden ;) Dann muß ich mal Ausschau halten nach TK-Cranberries, die hab ich noch nie gesehen.
    LG
    Jerry
     
    #8
  9. 20.11.06
    Möhrchen
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    Möhrchen Moderator

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Jerry,

    das freut mich aber, dass Dir die Marmelade schmeckt :p !
    Ich finde gerade bei Cranberries kann man Äpfel gut zum Strecken ;) nehmen! Und die Marmelade ist auch von der Konsistenz her nicht so "apfelmusig"!
    Bei mir stehen noch 2 Schälchen im Kühlschrank und warten auf die Verarbeitung. Meine erste Cranberrymarmelade habe ich aus 10 Monaten alten, im Kühlschrank aufbewahrten Öko-Cranberries gemacht. Wusste gar nicht, dass die sooo lange haltbar sind. Meine SchwieMu wusste nichts damit anzufangen und hat mir sie dann gegeben!
    TK-Cranberries habe ich allerdings noch nicht entdeckt, wo soll's die denn geben?

    Liebe Grüße

    Ute
     
    #9
  10. 21.11.06
    Jerry
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    Jerry

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Huhu Ute,
    ich hab sie leider auch noch nicht gesehen, stand glaube ich sogar in Deinem Beitrag oben ;) Ich halte aber mal die Augen offen, praktisch wär's ja.
    Frische Cranberries gibt's bei uns leider auch selten, und teuer sind sie ja sowieso :confused1: - aber lecker ;)
    Die Konsistenz der Marmelade fand ich auch fein!
    Ich denke, am Wochenende versuche ich mich mal an der Marmelade ;)
    LG
    Jerry
     
    #10
  11. 21.11.06
    Möhrchen
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    Möhrchen Moderator

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Jerry,

    ja stimmt, das mit den TK-Cranberries stammt von mir. Weiß der Geier, woher ich diesen irren Tipp herhabe :-O !!!

    Gruß

    Ute
     
    #11
  12. 21.11.06
    Jerry
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    Jerry

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Ute,
    naja, irgendwo wird es sie dann ja wohl geben ;) Wer weiß - vielleicht finden wir sie noch ;) Falls ja, erstatte ich Meldung :)
     
    #12
  13. 21.11.06
    Melly
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    Melly

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo ihr beiden;)

    @ Ute, die Marmelade ist echt lecker, danke für´s Rezept;) Hatte sie am WE zum Brunch gemacht!

    @ Jerry, die frischen Cranberries habe ich bei Teg*t gekauft:rolleyes:
     
    #13
  14. 21.11.06
    risiha
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    risiha

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Cranberry-Fans!
    Nun werde ich doch mal Cranberries kaufen. Es gibt sie nämlich gleich vor meiner Haustüre in unserer kleinen Nudelmanufaktur. Meine TM-Beraterin hat mir schon davon vorgeschwärmt. Sie sind allerdings getrocknet.
    Äpfel hab ich auch genügend im Keller.
    Aber erstmal werde ich sicher so von den Cranberries naschen!
    :rolleyes:

    Grüße aus dem Schwarzwald.
    Rita
     
    #14
  15. 21.11.06
    Swyma
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    Swyma Sponsor

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Wenn die Cranberry Zeit ist, kaufe ich die kleinen Beutel immer im Vorrat.
    Einen Teil friere ich ein und einen anderen Teil befördere ich in John und mache daraus einen köstlichen Mus, der zur Hälfte auch eingefroren wird zur Weiterverarbeitung und einen Teil gebe ich in Lock&Lock Dosen.

    So kann ich das ganze Jahr auf meine Vorräte zurückgreifen.

    Diese Beeren sind ja das wahre Wunderwerk der Natur:p ;), sie desinfizieren toll die Harnwege und für die Herren sollen sie wahre Wunder vollbringen.:p :p
     
    #15
  16. 21.11.06
    Andrea
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    Andrea Sponsor

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo,

    Cranberries sind ja wohl in aller Munde!! Eine Kundin hat sich letztens Pflanzen in den Garten gesetzt, ich habe Apfel-Cranb.Saft , getrocknete Cranb. habe ich bestellt und bei metro gibt es auch diverse Säfte etc. Sind halt mega lecker und vor allem gesund (Harnwege etc.)
    Auf dem Großmarkt kann ich sie frisch kaufen, diese kann man dann als Kompott kochen oder eingefrieren!! Ich denke nicht, dass man sie als TK-Ware bekommt, man muss sie halt selbst eingefrieren, dann halten sie auch länger.
    Mit meinem Bruder hatte ich an meinem Geb. eine lebhafte Diskussion, weil er behauptete, es sei eine Wasserpflanze!! Ich wusste aber genau, dass es eine Moorpflanze ist und habe es ihm auch bewiesen - mein Sohn hat bei wikipedia ebenfalls Infos geholt. Allerdings wird zur Ernte das gesamte Areal mit Wasser geflutet, so dass die Beeren schwimmen und mit einem Riesen-Rechen von der Wasseroberfläche geerntet werden können.
    So genug Theorie, ich werde nun auch mal diese Marmelade probieren und meinen Kunden zum Kauf anbieten.
     
    #16
  17. 21.11.06
    Swyma
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    Swyma Sponsor

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Als ich das erste Mal in den USA war, haben mich meine Ma und deren Freundin ziemlich reingelegt.
    Ich bekam so einen roten Saft kredenzt und da ich den total lecker fand fragte ich nach Nachschub.... es kam dann so wie die Beiden es erwartet hatten. Ich hätte meinen Sitzplatz neben dem Bad aufstellen können.:p

    Naja, musste dann bei meiner Rückkehr, hatte extra 2x 2 Liter Flaschen im Handgepäck mitgeschleppt, meinen ehemaligen Velobten auch reinlegen.

    Er bekam von mir ein Gemich aus Wodka und Cranberry Saft zu trinken und nach dem zweiten Longdrink war er dann auf Dauertour....:p :p Er hat ziemlich blöd geschaut ob meiner Dauergrinse und seinem Gerenne.
     
    #17
  18. 21.11.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo Ihr Cranberry-Marmelade kochenden Hexen,

    hat heute frische Cranberries bei real gekauft, 340 g (war ein bißchen mehr, hab nachgewogen) für 1,99 €. Hab noch nirgends frische Cranberries gesehen und weiß auch nicht, ob das jetzt teuer war.

    Hab mir mal zwei Tüten mitgenommen und eingefroren und werde am Wochenende Eure Marmelade kochen.

    Dachte mir, daß diese Info vielleicht für Euch interessant wäre. Vielleicht gibts ja bei Euch in der Nähe auch einen real-Markt.

    Liebe Grüße von der
    Riesberghex
     
    #18
  19. 22.11.06
    Jerry
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    Jerry

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Huhu,
    @Riesberghex: ich glaube schon, daß das relativ günstig war, bei Rewe hab ich sie gesehen für 3,99 EUR, und es waren wohl auch nicht unbedingt mehr.

    @all: ja, ich liebe Cranberries, ich kaufe auch öfters mal den Saft im Bioladen oder Reformhaus (ist gut auch vorbeugend gegen Blasenentzündung ;))

    LG
    Jerry
     
    #19
  20. 22.11.06
    Andrea
    Offline

    Andrea Sponsor

    AW: Apfel-Cranberry-Marmelade

    Hallo,

    1,99 ist günstig, aber auch kein Wunder bei "real"!!! In einem Obstgeschäft muss man wirklich das doppelte zahlen.....ich bringe mir morgen auch mal welche vom Großmarkt mit.
     
    #20

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