Apfel Zimt Schnecken

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Marmeladenköchin, 14.08.13.

  1. 14.08.13
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    ein bissl mehr Arbeit.. aber ich find es lohnte sich.

    Vorteig
    125g Mehl 550 er
    85 g Wasser
    1g Hefe und 3 g Salz daraus einen Vorteig machen 3 Min kneten
    und eine stunde stehn i Zimmer.. dann in die Kühle über Nacht.

    Teig
    dazu den im Kühli stehenden Vorteig sowie
    375 g Mehl 550 er
    60 g Ei .. meines war 55g
    175 g Milch
    10g Hefe und 3g Salz
    50 Zucker und 75 Butter (i hat Margarine)

    Teig hab ich 3 Min kneten lassen..
    gehen lassen 1,5 Stunden abgedeckt

    Nusscreme
    50g Walnüsse
    50 g Butter
    40 g Zucker
    2 Eier und 80 g Keksbrösel und Zimt nach Geschmack
    walnüsse bissl angeröstet und keks dazu dann geschreddert
    und alles andere dazu gerührt..

    Apfelfülle
    800g Äpfel
    50 g Zucker und Zimt
    Äpfel geschält und klein geschnitten mit Zucker u Zimt
    vermengt.

    der gegangene Teig ausgerollt ca 30x50
    die Nusscreme draufstreichen
    die Äpfel drauf und von der schmal seite einrollen
    in 3cm scheiben schneiden auf Backbleche mit Abstand
    legen nochmals 1 Stunde gehn lassen
    dann backen bei 170 grad so 25 min..

    guten Appetit gruss Uschi
     
    #1
  2. 14.08.13
    Angie65
    Offline

    Angie65 Zwilling - ich steh dazu!

    Hallo Uschi!

    Wo genau wohnst du? Ich würde dann zum Kaffee vorbei kommen, das liest sich soooooo lecker!
    Danke fürs Einstellen!
     
    #2
  3. 14.08.13
    ollybe
    Offline

    ollybe

    jaaa Angie65 ich würde auch gerne kommen,wir hätten bestimmt viel zu erzählen.;)
     
    #3
  4. 14.08.13
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    Hallo Angie,
    es iss gar nicht sooo weit.. nur über die Rheinbrücke bei Speyer
    musst Du fahren dann bist schon da..

    aaaaaaaaaaaaaaber die sind schon alle weg.. war unser Mittagessen .. und
    der Rest schlummert schon in der Gefriertruhe.
    Ja die schmecken echt Klasse.. Männe war hocherfreut wie lecker.

    gruss Uschi
     
    #4
  5. 14.08.13
    Angie65
    Offline

    Angie65 Zwilling - ich steh dazu!

    Och schade Uschi!
    Ist wahr sooo weit ist das echt nicht.
    Ich bin grad aus dem Urlaub gekommen und bin noch nicht so auf backen eingestellt, ich werde sie aber auf jeden Fall nachbacken. Das ist auch bestimmt ganz im Sinne meines Sohnes, der wird die auch lieben, das weiß ich!

    @Ingrid, ja ich hätte dich mitgenommen :p
     
    #5
  6. 14.08.13
    ollybe
    Offline

    ollybe

    @ Angie,
    das ist soooo lieb von Dir.:wave:
     
    #6
  7. 14.08.13
    fabi
    Offline

    fabi

    Hallo,


    die hören sich lecker an. Werde ich morgen backen.


    Gruss
    Tanja
     
    #7
  8. 15.08.13
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    Hallo Fabi,
    es ist ein sehr zarter Teig.. wundere dich also nicht.. weil er soo weich ist..

    Uschi


     
    #8

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