Backferment

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Gelber Mohn, 16.05.09.

  1. 16.05.09
    Gelber Mohn
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    Gelber Mohn

    Ich habe das " Backferment-Direkt" ausprobiert. Es entstehen herrliche Brote und Brötchen. Man kann es telefonisch oder per Internet bestellen. Die Adresse: Herzlich Willkommen - Thomas und Monika Lepold GbR
    Ich kann es jedem nur empfehlen. Es ist viel besser als das von Sekowa.
    Gruß, Gelber Mohn
     
    #1
  2. 16.05.09
    tinti
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    tinti

    Hallo Gelber Mohn,

    heißt das man brauch gar keine Hefe mehr:confused:

    Machst du wie in den Rezepten beschrieben erst einen Vorteig:confused:

    Ich entscheide mich oft kurzfristig zum Backen, dann wäre das Backferment für mich nicht das Richtige.
     
    #2
  3. 17.05.09
    Gelber Mohn
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    Gelber Mohn

    Man muss schon einen Vorteig machen, den dann gehen lassen, am besten über Nacht, dann die restlichen Zutaten zugeben und wieder 1 Std. gehen lassen. Allerdings ist das Backferment schon flüssig und man muss keinen eigenen Ansatz herstellen. Man braucht auch keine Hefe. Die Brote werden wie vom Bäcker. Ich habe noch keins im Bioladen gefunden, was so gut ist. Das Brot hält sich auch sehr lange frisch.
    Gruß Gelber Mohn
     
    #3
  4. 18.05.09
    spaghettine
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    spaghettine Moderator

    Hallo Gelber Mohn,

    ich habe mir den Link gespeichert.
    Wenn mein Backferment aufgebraucht ist, werde ich mir das "Flüssige" bestellen.
    Danke für den Tipp.
     
    #4
  5. 20.10.09
    topsie0_2
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    topsie0_2

    Hallo Ihr Lieben,

    was habt Ihr für Erfahrungen mit dem Ferment gemacht?
    Ich kenne es bisher noch nicht (hab auch mit keinem anderen Ferment Erfahrungen gesammelt) und hätte gerne erst mal Infos zu dem Thema, bevor ich mir welches bestelle.


    Vielen Dank bereits im voraus für die Infos.
     
    #5
  6. 17.02.10
    casiotanzen
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    casiotanzen

    Hallo,

    also ich kenn auch nur das von Sekowa ausm Bioladen und das setze ich an- hält im Kühli ca. 4 Monate. Ich finde es gut, hab aber das oben angepriesene auch noch nicht probiert.Wenn dann das meine aufgebraucht ist - das dauert ne Zeit, weil man ja nicht viel benötigt,versuch ich vielleicht das andere einmal.
     
    #6
  7. 17.02.10
    Scarlet
    Offline

    Scarlet

    Hallo
    für mich hört sich das echt gut an.
    Würde mich sehr freuen über viele Erfahrungen von euch zu lesen.
    Danke im Voraus!:p
     
    #7
  8. 17.02.10
    Hamsternixe
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    Hamsternixe Fellnasen-Knutscherin

    ich hab auch noch welches von Sekowa hier.. das muss erstmal weg.
     
    #8

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