Barilla Mehl 00

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von JO, 02.09.10.

  1. 02.09.10
    JO
    Offline

    JO

    Hallo,

    eine Freundin hat mir Barilla Mehl 00 aus Italien mitgebracht, sie hat gehört, das sei das ideale Pizzamehl.

    Nun ist mir klar, dass verschiedene Mehlsorten auch unterschiedliche Mengen an Wasser benötigen. Habt ihr eventuell ein Rezept zur Verwendung dieses Mehls???

    Ich würde mich über Eure Hilfe RIESIG freuen.
     
    #1
  2. 02.09.10
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    Hallo Jo ,
    auch ich habe mir von der Fa Rieper 10 kg 00 Mehl mitgebracht. Ich nehme es für Bisquitt und Pizza. Bin SUPER!!!!!! zufrieden. Im Oktober werde ich mir wieder welches mitbringen.
     
    #2
  3. 02.09.10
    JO
    Offline

    JO

    Liebe Zuckerpuppe,

    kannst Du mir deine Rezepte verraten??? das wäre sooooooooo schön.
     
    #3
  4. 02.09.10
    Waldii
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    Waldii

    Hallo!

    Weiß jemand, ob man so ein 00-Mehl auch in Deutschland bekommt?

    LG
    Elke
     
    #4
  5. 02.09.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Hallo Elke,

    man kann auch gut Spätzlemehl für Pizzateig hernehmen.

    Italienische Supermärkte führen es auch, aber nicht jeder hat das Glück, einen in der Nähe zu haben.


    Was die eigentliche Frage betrifft: nach meiner Erfahrung ist der Flüssigkeitsbedarf bei 00 und 405 eigentlich gleich ;)
     
    #5
  6. 02.09.10
    Waldii
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    Waldii

    Danke Kaffeehaferl!

    Bei uns ums Eck gibts doch tatsächlich nen italienischen Supermarkt. Da geh ich mal kucken. Ansonsten wird die nächste Pizza mal mit Spätzlemehl ausprobiert.
     
    #6
  7. 02.09.10
    No more cookies
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    No more cookies Dosenöffner der Katze

    Hallo Elke,

    wenn Du in den Läden nicht fündig wirst: Hier kann es bestellt werden Gourmondo.

    Lieben Gruß

    Katja

    ---------- Beitrag hinzugefügt um 17:42 Uhr ---------- Vorheriger Beitrag wurde geschrieben um 17:38 ----------

    Ah - ich wußte es doch: Irgendwo gab es ein Rezept mit dem 00-Mehl. Hier ist es: Pizza mit Käserand. Hilft Dir das als Anhaltspunkt?

    Gruß

    Katja
     
    #7
  8. 02.09.10
    JO
    Offline

    JO

    SUPPI ===> DANKE, bereits gespeichert........... wird am Wochenende SOFORT getestet (mit Käserand :p)
     
    #8
  9. 02.09.10
    Seepferdchen
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    Seepferdchen

    Hallo Jo,

    ich bestelle mir immer das Pizzamehl bei Gourmondo. Wasser nehme ich genau so viel wie in Rezepten für das 405 Mehl angegeben und es klappt super.

    Liebe Grüße
    Seepferdchen
     
    #9
  10. 02.09.10
    nepolein
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    nepolein

    Halloele..

    ich kann das hier in einem Tuerkischen Laden kaufen.
    Fragt den doch mal...
     
    #10
  11. 02.09.10
    Luna1960
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    Luna1960 Sponsor

    Hallo Seepferdchen,

    da habe ich mich gerade mal angemeldet und werde bald Mehl dort bestellen. Hier bei uns gibt es leider kein spezielles Mehl für Pizza oder Nudelteig.
     
    #11
  12. 02.09.10
    Sternenhexe
    Offline

    Sternenhexe

    Huhu,
    wer einen Metro Ausweis hat - bei Metro gibt es das 00-Mehl auch. Aber ganz schön teuer.

    Habe den Pizzateig aus dem Kessel gemacht mit diesem Mehl (mit 4gr Hefe). Einwandfrei. Wobei mir aufgefallen war, dass man ihn stärker salzen muss. Habe gesalzt wie immer - das war zu fad. Wasser braucht es auch weniger als im Rezept angegeben.
     
    #12
  13. 02.09.10
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    Hallo,
    @ Jo,: wenn ich in zwei Wochen ruhiger fahren kann gibt es die Rezepte_ versprochen!

    und das Rieper Mehl kostet im Supermarkt ,89cent. Natürlich gegenüber Aldi 405 ist das schon ein Unterschied.
    Aber es lohnt sich für mich momentan schon, da die Qualität des Bisquitts ganz fein und super ist. Irgendwann werd ich wieder was anderes toll finden - und dann fahr ich eben wieder auf der Schiene. - Öfter mal was Neues:p
     
    #13
  14. 03.09.10
    angie64
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    angie64 Sponsor

    Hallo,

    beim Kaufland gibt es das auch. Aber ehrlich gesagt hat mir damit die Pizza zu lasch geschmeckt. Werde es nicht mehr benutzen.
     
    #14
  15. 06.09.10
    anjamo
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    anjamo

    Hallo!

    Ich war heute morgen bei Aldi Süd einkaufen. Da gibt es jetzt Pasta/PizzaMehl im Sortiment für 0,79€ das Kilo. Hab mal eine Packung mit.

    Grüße
    anjamo
     
    #15
  16. 16.09.10
    Kaffeehaferl
    Offline

    Kaffeehaferl

    Hallo,

    wo hast Du das gefunden?
    Ich hab jetzt schon ein paar mal gesucht und nix gefunden :rolleyes:
     
    #16
  17. 17.09.10
    Sissa
    Offline

    Sissa

    Hallo anjamo,

    habe das Mehl im Aldi auch gesehen, hast Du es schon ausprobiert? Habe sonst schon Spätzlemehl von Goldpuder genommen, das ist aber relativ teuer.
    Und macht es überhaupt so einen großen Unterschied? In Österreich gibt es ja auch griffiges und glattes Mehl, das wird ähnlich sein wie Spätzlemehl zum normalen 405 er.
     
    #17
  18. 17.09.10
    Mäxlesbella
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    Mäxlesbella

    Hallo und guten Tag,

    da muss ich mich gleich anhängen, ich habs auch nicht gefunden.
     
    #18
  19. 17.09.10
    Sternenhexe
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    Sternenhexe

    Hi,
    das wird es jetzt nicht mehr geben - die hatten kürzlich italienische Woche, mit allerhand Spezialitäten aus Italien. Aber mittlerweile ist das bei uns alles ausverkauft. Das war nur eine Wochenaktion.
     
    #19
  20. 17.09.10
    Holla_die_Waldfee
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    Holla_die_Waldfee Nudeldicke Dirn

    Hallo zusammen,

    bie uns gibts das Mehl im Hit, es heißt dort Pizza-Mehl und steht bei den anderen Mehlsorten.
     
    #20

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