Beer(en) Torte

Dieses Thema im Forum "Rezepte Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Irish Pie, 09.06.12.

  1. 09.06.12
    Irish Pie
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    Irish Pie

    Bei den Ueberlegungen, welcher Kuchen am Wochenende auf dem Tisch stehen sollte, habe ich ueberlegt - es soll was mit Schokolade sein aber auch fruchtig und sie darf nicht zu suess sein. Also habe ich mich fuer eine Sahne- Joghurt Torte mit Heidelbeeren entschieden.
    Was soll ich sagen: das Rezept erfuellt die Vorgaben perfekt.

    Beer(en) Torte
    (Eigenkreation)

    Zutaten: fuer den Teig einer kleinen (10cm) Kastenform

    5 Eier
    75g Zucker
    65g Mehl
    1 Prise Salz

    Zubereitung: Teig
    Den Ofen auf 180°C vorheizen.
    Mit einem Schneebesen die Eigelbe mit 10 Gramm vom Zucker, einer Prise Salz verruehren. Das Eiweiss mit dem Rest Zucker cremig aufschlagen. Mehl und Eiweiss luftig unter die Eigelbmasse heben. Anschliessend die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech ein bis zwei Zentimeter dick verstreichen. Zehn Minuten backen. Das Blech herausnehmen, auf dem Blech auskuehlen lassen.
    Die Kastenform auf den gebacken Teig legen und mit einem Messer die Raender ausschneiden, Kastenform mit Glassichtsfolie auslegen und den ausgeschnittenen Teig in die Form legen (siehe Bild).

    Zutaten: Schokosahne
    250 ml Sahne
    50 g Zartbitterschokolade
    2 Pck. Sahnesteif

    fuer die Joghurtsahne:
    100 ml Sahne
    100 ml Naturjoghurt
    2 EL Zucker
    4 Blatt Gelatine

    Zubereitung: Schokosahne
    Sahne in einen Topf geben und unter staendigem ruehren die Schokolade darin schmelzen. Mindestens 4 Std. kalt stellen, besser noch ueber Nacht. Die kaltgestellte Schoko-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
    Die Schoko-Sahne in die Kastenform fuellen und 2-3 Std. im Kuehlschrank kalt stellen.

    Zubereitung: Joghurtsahne
    Sahne mit Zucker steifschlagen, Joghurt unterheben. Die eingeweichte Gelatine schmelzen und unter die creme ruehren. Die Joghurtcreme auf die Schokocreme fuellen und nochmals fuer 2-3 Std. kalt stellen.


    Fuer den Obstspiegel:
    200 g Heidelbeeren
    2 Blatt Gelatine
    Heidelbeersaft

    Zubereitung: Obstspiegel
    Die Gelatine fuer den Obstspiegel mit ein bisschen Heidelbeersaft aufloesen, dann mit dem restlichen Saft vermischen. Die Beeren ueber die Creme verteilen und den Saft vorsichtig darueber giessen. Am besten den Kuchen ueber Nacht im Kuehlschrank kuehlen.


    Boha, ich hoffe ich konnte das irgendwie verstaendlich rueber bringen :)
    LG Irish Pie
     
    #1
  2. 09.06.12
    ninin2000
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    ninin2000

    Hallo Irish Pie,

    hmm, schon wieder so ein lecker-klingendes Rezept von dir. Meinst du, das klappt (schmeckt) auch mit Erdbeeren?
     
    #2
  3. 09.06.12
    Irish Pie
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    Irish Pie

    Huhu ninin,
    ja das geht auch mit Erdbeeren oder allen anderen Fruechten, die Fuellung kannst du auch selbst entscheiden, ich habe mich nur nach meinem Geschmack gerichtet.

    Ganz liebe Gruesse
    aus Northern Ireland
     
    #3
  4. 09.06.12
    engels-augen
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    engels-augen

    Hallo Gratuliere das sieht meisterhaft aus und kann mir denken dass das auch prima schmeckt. Muß ich demnächst "nachbasteln"

    Gruß Andrea

    Geht die mit der Folie gut raus zuholen aus der Form und wie machst du die unten ab?
     
    #4
  5. 09.06.12
    Irish Pie
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    Irish Pie

    Hallo engels-augen oder darf ich auch Andrea sagen!?

    Die Torte laesst sich ohne Probleme an den langen Seiten der Folie herausheben, dann machst du auf einer Seite die Folie weg und kippst die Torte vorsichtig auf die Seite eines Torten Blech (Teller geht aber auch), dann die Folie komplett Entfernern und auf eine Torteplatte setzen. Keine angst das haelt die Torte ohne Probleme aus......versprochen :)

     
    #5
  6. 09.06.12
    CoffeeCat
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    CoffeeCat

    Hallo Irish Pie,

    wow, er Kuchen sieht echt "erste Sahne" aus. Werde mir deine Vorgehensweise mal merken ... ist einfach mal "Kuchen ganz anders".
    :finga:

    Danke für die Idee.

    Viele Grüße
    ***CoffeeCat***
     
    #6
  7. 09.06.12
    anilipp
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    anilipp

    hallo Irish Pie,

    sag mal wie kommst du nur immer auf solch sagenhaften Ideen?
    Der Kuchen sieht ja mal wieder traumhaft aus. Kannst du mir nicht ein Stück durch die Leitung quetschen?...
    ...wobei lieber nicht, der sieht dann sicher nicht mehr lecker aus wenn er bei mir angekommen ist :biggrin_big:
     
    #7
  8. 09.06.12
    Irish Pie
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    Irish Pie

    Liebe anilipp, da hillft nur eins....du musst vorbei kommen :)
     
    #8
  9. 09.06.12
    Irish Pie
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    Irish Pie

    Ja, unbedingte Empfehlung :) Ich Danke Dir fuer das Kompliment!

    LG Irish Pie
     
    #9
  10. 09.06.12
    anilipp
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    anilipp

    ha!! das hast du gesagt, wann soll ich kommen :bounce: *geh gleich Koffer packen* :happy_big:
     
    #10
  11. 10.06.12
    Irish Pie
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    Irish Pie

    Du musst dich nur rechtzeitig hier ankuendigen, dann steht die Torte wieder auf dem Tisch! :)

    Schoenen Sonntag noch...
    Gruss Irish Pie
     
    #11
  12. 10.06.12
    anilipp
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    anilipp

    hallo Irish Pie,

    das mach ich, aber ich glaub dieses Jahr wird´s nix mehr ;)
     
    #12

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