Brot ohne Hefe

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Paula123, 29.12.07.

  1. 29.12.07
    Paula123
    Offline

    Paula123

    Hallo zusammen,

    wie kann ich Brot ohne Hefe backen ??
    Meine Bekannte darf keine Hefe essen, wie bekomme
    ich dann mein Brot gebacken ?

    Kann ich das mit Backpulver ersetzen ?
    Z.B: bei dem schnellen Baguette aus dem Grundkochbuch.

    Danke, liebe Grüße
     
    #1
  2. 29.12.07
    Meli
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    Meli Küchenchaot

    AW: Brot ohne Hefe

    Hallo, wär Sauerteig eine Alternative?
    Ansonsten gibt es ein paar Rezepte hier mit Backpulver, aber nicht viele.
    Gruß Meli
     
    #2
  3. 29.12.07
    Paula123
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    Paula123

    AW: Brot ohne Hefe

    Danke, für die Antwort.
    An Sauerteig hab ich mich bisher noch nicht gewagt,
    die Rezepte mit Backpulver versuch ich mal zu finden....

    Grüße christine
     
    #3
  4. 30.12.07
    vinci
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    vinci vinci

    AW: Brot ohne Hefe

    Es gibt eine ganze Reihe Fladenbrote, die ohne Hefe gebacken werden: z.B. indische Chapatis, mexikanische Tortillas.
    Ich hätte da ein sehr schönes Fladenbrot- Rezept mit frisch gemahlenem Weizenvollkornmehl, Wasser, Kümmel und Leinsaat, das ohne Hefe gebacken wird.
    Müsste ich raussuchen
    Interessiert?
     
    #4
  5. 30.12.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Brot ohne Hefe

    Hallo Christine,

    hier ein leckeres Quarkbrot:

    400 g Dinkel-/Weizenvollkornmehl, 500 g Quark, 2 P. Weinsteinbackpulver, 2 Eier, 1 TL Salz und 0,5 TL Brotgewürz, 3 Min. / Knetstufe, Teig etwas in Kastenform stehen lassen, 45 Min. bei 180 Grad backen.
     
    #5
  6. 06.01.08
    Paula123
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    Paula123

    AW: Brot ohne Hefe

    Hallo Vinci,

    bin leider erst heute wieder an den PC gekommen. Herzlichen Dank , für die Antwort!
    Wenn es möglich wäre , würde ich mich über dein Rezept freuen, da das 1.Brot ohne
    Hefe am 2. Tag im Mülleimer gelandet ist, - Irisches Sodabrot- war das erste, nach
    Wunderkessel-Anleitung ,das nicht so meinen(komplette Family hatte gemeutert)
    Geschmack traf.
    Warte daher gerne auf dein Rezept.

    Liebe Grüße
    Christine
     
    #6
  7. 06.01.08
    Paula123
    Offline

    Paula123

    AW: Brot ohne Hefe

    Danke Paprika,

    werde dein Rezept gleich , vielleicht schaff ich`s ja heute noch, ausprobieren.

    Liebe Grüße
    Christine
     
    #7
  8. 06.01.08
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Brot ohne Hefe

    Hi Christine,

    den Teig kannst du auch toll zu Brötchen verbacken.
     
    #8

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