Brot wird immer wie Toast: Hilfe!

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von hippenstiel, 28.10.07.

  1. 28.10.07
    hippenstiel
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    hippenstiel Inaktiv

    Hallo zusammen,

    ich bin auf der Suche nach einem Brotrezept, dass nicht immer wie eine Toastbrot wird. Meinen Kinder mögen eher etwas in Richtung Bauernbrot.
    Die Brotbackmischungen gelingen immer, aber ich will doch diese ganzen Zusatzstoffe nicht!!!

    Weiß vielleicht einer von euch ein nicht zu kompliziertes Brot, dass aber so fest wie ein Bauernbrot oder Roggenbrot wird?

    Vielen Dank
    Grüße Eva
     
    #1
  2. 28.10.07
    Hasi
    Online

    Hasi

    AW: Brot wird immer wie Toast: Hilfe!

    Hallo Eva, :p
    ganz spontan fällt mir da "mein Heidebrot" ein. Es hat eine tolle Kruste und ist schön kräftig im Geschmack. Auf alle Fälle gar nicht toastartig.
    Aber hier im Forum sind ganz viele Brote die einfach nur super lecker sind, versuch es doch einfach mal.

    Ganz lieben Gruß

    Kerstin :p
     
    #2
  3. 28.10.07
    zauber-hexe
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    zauber-hexe *

    AW: Brot wird immer wie Toast: Hilfe!

    hallo Eva,

    versuch doch mal das Roggenmischbrot wie vom Bäcker. Ich habe es aber etwas abgewandelt, siehe hier, empfehle ich meistens meinen Kundinnen, die sind begeistert (und wir auch).

    Viel Spaß beim Nachbacken wünscht
     
    #3
  4. 28.10.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    #4
  5. 06.11.07
    heidrunelke
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    heidrunelke

    AW: Brot wird immer wie Toast: Hilfe!

    Hallo Eva,

    probier mal das:

    600 g Mehl (ich nehme "Brotmehl", das besteht aus Weizenmehl 1050 und einem Anteil Roggenmehl 1150)
    1 TL Salz
    1 Würfel Hefe
    ca. 480 g Wasser
    das Ganze für 2,5 min. Brotstufe kneten. Danach in der Hefeschüssel aufgehen lassen. In die Form füllen und nochmals ca. 15 min. gehen lassen.
    Bei 220° C ca. 60 min backen.

    Liebe Grüße

    heidrunelk
     
    #5

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