Buttermilch selbst herstellen?

Dieses Thema im Forum "Sonstige Rezepte: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Luna1960, 30.06.10.

  1. 30.06.10
    Luna1960
    Offline

    Luna1960 Sponsor

    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe irgendwo gelesen, dass man, wenn man keine Buttermilch vorrätig hat, auf etwas "Selbstgemachtes" ausweichen kann, d. h. Buttermilch selbst herstellen. Ich finde das Rezept leider nicht mehr. Kann mir vielleicht jemand helfen?

    Im voraus viele Dank.
     
    #1
  2. 30.06.10
    Saint-Louis
    Offline

    Saint-Louis ewiger Koch-Autodidakt

    #2
  3. 30.06.10
    mapoleefin
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    mapoleefin

    Hallo Martina,

    hier die genauen Mengen

    225 ml Milch mit 2 EL Zitronensaft oder Essig mischen, fünf Minuten stehen lassen. Ergibt 250 ml.

    Hoffe, daß hilft Dir weiter.

    Liebe Grüße
    Pascale
     
    #3
  4. 30.06.10
    Pedi
    Offline

    Pedi Tanzhexe

    Hallo Martina ...

    Dazu muss man dann aber Sahne vorraetig haben :) Buttermilch ist ja das Abfallprodukt von der Sahne die zu Butter geschlagen wurde...davon das Wasser...allerdings ist das schon a bisserl anders als die gekaufte. Ich nehme als Buttermilchersatz (die gibts hier net) immer Joghurt, also für Rezepte wo das reinkommt wie bei Muffins...
    Jetzt hab ich aber auch selbergemachten Kefir, das ist ja auch so aehnlich...
    und zur Not mach ich Dickmilch, das geht auch sehr schnell...
     
    #4
  5. 30.06.10
    Pedi
    Offline

    Pedi Tanzhexe

    Das nennt sich aber Dickmilch ;)
     
    #5

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