buxs- Vollwert-Küche

Dieses Thema im Forum "Bücher / Zeitschriften" wurde erstellt von Ursula-Marie, 29.03.06.

  1. 29.03.06
    Ursula-Marie
    Offline

    Ursula-Marie Ursula-Marie

    Hallo ,

    wer kennt in München dieses Vollwertrestaurant/Cafe "buxs"
    oder das Kochbuch?

    http://www.buxs.de/rezepte.htm

    würde mir gerne das Kochbuch kaufen,
    hat es jemand schon?
     
    #1
  2. 29.03.06
    Zimba
    Offline

    Zimba *

    Hallo Ursula-Marie,
    das neue Buch kenne ich zwar nicht, aber die älteren, die sind sehr schön! Kann ich empfehlen. :finga:
    In das Restaurant wollte ich bei meinem letzten München-Besuch (liegt direkt am Viktualienmarkt) mal gehen, aber die Öffnungszeiten waren dagegen... :evil:
    Da ich jedoch lange Zeit in einem ähnlichen Restaurant gearbeitet hatte :evil: :-O :butthead: :axe: , koche ich mir das Essen nun lieber selber, im TM geht das ja bestens!!! :p
    Laß dann bitte mal hören, wie das Buch gefällt!
    Schönen Tag noch,
     
    #2
  3. 31.03.06
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    Hallo Ursula-Marie,

    ich habe das Kochbuch und es ist wirklich "Erste-Sahne". Es sind ganz, ganz tolle Rezepte drin, auch für nicht-Vegetarier. Ca. 75% aller Rezepte sind James/Jacques-kompatibel!
    Ich habe schon einige Sachen aus dem Kochbuch gemacht und die haben alle geschmeckt - zumindest mir. Mein GöGa kriegt eh immer was anderes zu essen, weil der kein Grünzeug & CO. isst. Könnte ja gesund sein - hilfe!

    Heute hab ich ihm wieder Nudeln mit Pfeffersoße gemacht. Und hab ihm einen halben Becher Sahne (!!!) für seine Portion drangekippt. Man möchte meinen, dass er schön langsam mal zunehmen müsste, damit er vielleicht auch mal auf einen "gesünder-essen-Trip" käme... leider ist dem (noch) nicht so :-?

    Hier sind ein paar Auszüge aus dem Rezeptverzeichnis in dem Buch:

    Suppen:

    - Gurkensuppe mit Dill
    - Kartoffelsuppe mit grünen Bohnen
    - Kerbelsuppe mit Rahm
    - uva.

    Antipasti:

    - Auberginen
    - Zucchini
    - Paprika
    - Fenchel
    - Champignons
    - u. a.

    Salate + Dressings:

    - Brokkoli mit Äpfel und Birnen
    - Salat aus dreierlei Kohl
    - Kürbissalat
    - Schwäbischer Kartoffelsalat (der ist ne Wucht! Den gibt´s bei uns 2 x in der Woche)
    - uva.

    Gemüse:

    - Pastinaken in würziger Sahne
    - Karotten mit Pimpinelle
    - Lauch mit Parmesan
    - und und und

    Pflanzerl:

    - Dinkelgrieß Grundteig
    - Auberginen Bratling
    - Blumenkohl-Küchlein
    - Kürbis-Rösti
    - Paprikapflanzerl mit Tofu

    Klößchen:

    - Rote Beete Nocken
    - Meerrettich Klößchen
    - Karotten Klößchen
    - Semmelknödel
    - uvm.

    Pfannengerichte:

    - Kartoffelkunde + Rezepte
    - Reiskunde + Rezepte
    - Spaghetti mit verschiedenen Pestos
    - Bulgur mit Fenchel
    - Pfannkuchen in verschiedenen Variationen
    - uvm.

    Überbackenes:

    - Spinatpizza mit Austernpilzen
    - Artischocken-Pastete
    - Gürke mit Selleriepüree
    - uvm.

    Desserts:

    - Himbeermark mit Mascarponeschaum
    - Aprikosendessert
    - Erdbeerschaum
    - Feine Apfel Grütze
    - uvm.

    Kuchen:

    - Mürbteig Grundrezept
    - Zweierlei Apfelkuchen
    - Rhabarber- und Zwetschenkuchen

    Liebe Grüße
    Jasmin
     
    #3
  4. 01.04.06
    Ursula-Marie
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    Ursula-Marie Ursula-Marie

    Hallo Jasmin,

    Vielen lieben Dank für die Auszüge aus dem Rezeptverzeichnis.
    Dadurch wurde meine Kaufentscheidung beeinflusst.
    Ich werde dieses Kochbuch mit auf meine Wunschliste
    schreiben. :hello2:


    Hallo Zimba,

    auch dir vielen Dank für deine Empfehlung.

    einen schönen Tag allen
     
    #4
  5. 22.02.07
    Delphine
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    Delphine

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hallo Jasmin,

    das klingt ja total lecker. Ich ernähre mich ja vollwertig und mir kommt kein Auszugsmehl mehr ins Haus ;)

    Sind die Rezepte alle mit reinem Vollkornmehl beschrieben?

    Danke und liebe Grüße
    Delphine
     
    #5
  6. 22.02.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hallo Delphine,

    gute Frage. Ich guck mal eben nach.
    Also: die Rezepte, die ich jetzt auf Anhieb gefunden hab, sind alle mit (feinstgemahlenem -> ideal für unseren TM) Mehl (z. B. Dinkel).
    Ich hab jetzt kein einziges Rezept gefunden, in dem nach 405er Mehl oder so verlangt wurde.
     
    #6
  7. 22.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Ach Delphine.... habe dir gerade eine PN geschickt.

    Aber das Buch habe ich schon bestellt :-O, ich konnte es einfach nicht lassen, es klingt wirklich zu gut!

    In Hannover gibt es auch ein tolles vegetarisches Café, die kochen sogar mit dem Thermomix!
     
    #7
  8. 22.02.07
    Anne
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    Anne

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hallo,

    nicht schon wieder [​IMG] diesmal bleibe ich standhaft. Das Musterrezept von der Kürbissuppe ist ja ein klarer Fall für den TM.

    Standhafte Grüße Anne:p
     
    #8
  9. 22.02.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hallo "schaun-wir-mal-wie-lange-du-noch-standhaft-bist" Anne ;),

    ich hab das Buch schon seit über einem Jahr, und koche hie und da (immer könnte ich mich nicht vollwertig ernähren) mal was daraus. Bei allem, was ich bisher gemacht habe (vom Schwäbischen Kartoffelsalat, bis zur Kürbissuppe) kam der TM min. 1 x zum Einsatz. Das Buch ist zu 75% wie für den TM geschaffen ;) Vielleicht hilft dir das dabei, deine Standhaftigkeit loszuwerden??? :rolleyes:

    Ich find das Buch einfach klasse!!! Mein Favorit ist der Brokkoli mit Mandelreis!!! Gigantisch! *undduckundweg*
     
    #9
  10. 22.02.07
    Delphine
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    Delphine

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Ich hab es mir heute im Buchladen bestellt und werde euch morgen den Mund wässrig machen und dann reden wir noch mal, gell Anne :toothy7:
     
    #10
  11. 23.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hallo! Das Kochbuch kenne ich nicht, aber das Restaurant habe ich von einer München-Stippvisite vor nunmehr etlichen Jahren (vielleicht 1998 oder '99, ich weiß es nicht mehr so genau) in sehr guter Erinnerung.

    Liebe Grüße,
    Brigitte
     
    #11
  12. 23.02.07
    sacha
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    sacha Foren-Admin

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hi,

    Anfrage für Mengenrabatte bei Sammelbestellung ist gerade rausgegangen.

    Ciao,
    Sacha
     
    #12
  13. 23.02.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Sacha, du bist der Beste!!! Jetzt muss ich mir wohl überlegen, mir noch ein zweites Exemplar zuzulegen? :rolleyes:
     
    #13
  14. 23.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Nein Sacha!!!!!!!!

    Ich habe es schon bestelllllllltttt!!!!!! Grrrrrrrrrrrrrrrr.:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

    So ein mistvermaledeiter Ärger;););)!

    Aber dafür habe ich es vor Euch!!!!!!! =D=D=D=D=D


    Ach Anne, nimm die Finger aus den Ohren, es nützt ja doch nichts, du liest ja schließlich mit den Augen!!!;););)
     
    #14
  15. 23.02.07
    Delphine
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    Delphine

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Ohhh, schade, da war ich wieder zu ungeduldig.

    :hello2: zu Sus.

    Wir könnten ja dann auf die Entferung Simultankochen. :p
     
    #15
  16. 23.02.07
    Delphine
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    Delphine

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Ich habe es in den Händen. Das Buch ist der Oberhammer - ganz tolle Gerichte. Was man alles mit Gemüse zaubern kann. :happy_big:

    Ich bin so froh und werde es morgen bei einem Tässchen Kaffee studieren und dann auf dem Wochenmarkt einkaufen gehen.
     
    #16
  17. 23.02.07
    Anne
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    Anne

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hallo zusammen,


    ihr wollt mich jetzt aber wirklich verführen:love7:

    @ Sus jetzt habe ich aber laut gelacht [​IMG]
    noch bin ich standhaft, muss mich erst noch durch den Silberlöffel lesen.

    Liebe Grüße Anne:p
     
    #17
  18. 23.02.07
    vinci
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    vinci vinci

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Ihr seid schrecklich!!!!
    Dabei habe ich mir gerade vorgenommen, erstmal keine weiteren Kochbücher zu kaufen.
    @Delphine, schreib mir mal deine "vollwertköstliche" Meinung dazu...

    Wie ist das Buch aufgemacht (schöne Bilder).

    LG
     
    #18
  19. 23.02.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Hallo Vinci,

    ich antworte jetzt einfach mal für Delphine.

    Es ist bei jedem Rezept min. 1 Bild dabei - und ich bin von allem, was ich bisher ausprobiert habe, begeistert.
     
    #19
  20. 23.02.07
    Delphine
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    Delphine

    AW: buxs- Vollwert-Küche

    Huhu Vinci,

    ich finde es total schön aufgemacht. Sehr viele Anregungen und auch einige Step-by-Step Ausführungen. Es sind auch viel Getreidegerichte dabei, viele einfache Gemüsegerichte nur im Backofen gebacken.

    An Anfang hat es viele Suppen, die man ja alle im TM machen kann. Oft gibt es eine Anleitung für ein Grundrezept und danach die verschiedenen Variationen. Toll fande ich die Antipasti-Gerichte. Irgendwie alles ein wenig italienisch aufgemacht, viel mit Parmesan oder Pesto etc.

    Ich bereue es nicht, will aber keinen Überreden :p
     
    #20

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