CousCous Salat sommerlich

Dieses Thema im Forum "Salate: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von DasNickelchen, 31.08.09.

  1. 31.08.09
    DasNickelchen
    Offline

    DasNickelchen Nickelchen

    ½ Bund krause Petersilie
    210 g Instant Cous Cous
    360 ml Wasser
    Rapsöl
    Salz
    Pfeffer
    Zitronensaft
    ½ Gurke geschält (in Stücken ca. 3 cm lang)
    ½ Möhre (in Stücken ca. 3 cm lang)
    1 kleine Zwiebel
    360 g feste Tomaten oder Fleischtomaten




    - ½ Bund krause Petersilie in den Mixtopf geben und umfüllen.

    -210 g Cous Cous im Garkörbchen einwiegen in eine hitzebeständige Salatschüssel umfüllen. Mit 1 TL Salz würzen. 3 EL Rapsöl dazu geben und mit 360 g kochendem Wasser übergießen, schnell rühren bis sich Öl und Salz verteilt haben. Deckel auf die Salatschüssel setzen (es geht auch ein großer Teller oder Alu-Folie) und ziehen lassen, bis der Cous Cous das ganze Wasser aufgenommen hat.

    In der Zwischenzeit:

    - Möhren in ganz dünne Stifte schneiden (ich hobel die dann immer auf meinem V- Hobel).

    - Aus der Gurke das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und ebenfalls in ganz dünne Stifte schneiden (mache ich auch mit dem V-Hobel)

    - Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden oder hobeln

    - Möhren, Gurken und Zwiebeln nun in eine Schale legen und mit heißem Wasser übergießen. Ca. 15 min. ruhen lassen

    - Tomaten entkernen, in feine Würfel schneiden (ich mache das mit dem „Nicer Dicer“, da geht das super schnell und sieht auch noch toll aus.

    - 9 EL Rapsöl, 9 EL Zitronensaft, weißen Pfeffer und Salz (je nach Geschmack) in den Mixtopf geben und bei Stufe 5 / 3 min. das Dressing cremig rühren.

    - Cous Cous mit einer Gabel etwas auflockern

    - Das eingewichte Gemüse durch ein Sieb abtropfen lassen zum Cous Cous geben, sowie die gewürfelten Tomaten, die Petersilie und das Dressing zum Cous Cous geben. Vorsichtig rühren, Guten Appetit.



     
    #1
  2. 31.08.09
    CoffeeCat
    Offline

    CoffeeCat

    Hallo Nickelchen
    hmm... das sieht richtig gut aus .... =D Schieb' mal 'n Teller rüber! :p
    mal sehen, ob ich am Wochenende dran denke, den nachzumachen.
    Leider mag mein GöGa keinen CousCous ... seufz....:-(

    Danke für das Rezept, klingt sehr lecker.

    Liebe Grüße
    ***CoffeeCat***
     
    #2
  3. 31.08.09
    DasNickelchen
    Offline

    DasNickelchen Nickelchen



    Mensch, da habe ich aber Glück, dass mein Mann voll auf CousCous steht, in allen möglichen Formen... :p

    Musst Du mich besuchen kommen, dann hauen wir drei uns damit den Bauch voll ... =D
     
    #3
  4. 31.08.09
    lol
    Offline

    lol Familienmanagerin

    Mmmmmhhhhh lecker,
    wird gleich morgen ausprobiert. Couscous steht bei mir immer im Schrank.

    Dankeschön

    Grûsse

    lol ;)
     
    #4
  5. 01.09.09
    CoffeeCat
    Offline

    CoffeeCat

    Nur zu gerne!!! =D.... bitte die große Portion für mich, wegen der Entzugserscheinungen :rolleyes:

    Liebe Grüße
    ***CoffeeCat***
     
    #5

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