Frage - Cumarin im Zimt?!?

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von sternenfee345, 07.10.07.

  1. 07.10.07
    sternenfee345
    Offline

    sternenfee345 Inaktiv

    Hallo,

    ich hätte mal eine Frage, bzw. möchte eine Diskussion bzgl. des Themas "Cumarin im Zimt" anstoßen. Letzten Jahres gab es doch eine hitzige Diskussion bzgl. des Cumarin Anteils im Cassia Zimt. Damals wurde immer gesagt das hingegen Ceylon Zimt kein Cumarin enthält. Komischerweise liegt in den meisten Supermärkten immer noch Cassia Zimt....bzw. war es mir nur möglich über verschiedene Online Anbieter Ceylon Zimt zu ordern.
    Was haltet Ihr davon?
    Danke schon mal.
    Gruß.
    Petra
     
    #1
  2. 07.10.07
    Benedicta
    Offline

    Benedicta

    AW: Cumarin im Zimt?!?

    Bist du sicher? Normalerweise wird Cassia-Zimt nur für Deko und Potpourris verwendet :confused:

    Der "normale" Zimt ist üblicherweise Ceylon-Zimt. Ich kaufe Gewürze allerdings sowieso nie im Supermarkt, sondern beim Gewürzladen meines Vertrauens :)

    Grüße,
    Benedicta
     
    #2
  3. 07.10.07
    Anne
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    Anne

    AW: Cumarin im Zimt?!?

    Hallo Petra,

    vielleicht hilft das etwas weiter, hier Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt sind nicht nur unterschiedlich mit Cumarin belastet, sie schmecken auch anders...
    wenn du auf der HP Cumarin eingibst findest du noch mehr.
     
    #3
  4. 07.10.07
    Nely10
    Offline

    Nely10

    AW: Cumarin im Zimt?!?

    Hallo,

    das dachte ich auch stimmt nur leider nicht es wird bei den Gewürzen immer der Cassia Zimt angeboten:confused:
    Rede jetzt vom Supermarkt, weil einen Gewürzladen haben wir hier leider nicht
     
    #4
  5. 08.10.07
    Forum_Julii
    Offline

    Forum_Julii

    AW: Hier gibt es cumarinfreien Zimt!

    Hallo,

    ich hatte damals gehört, der cumarinfreie Zimt sei teurer und der super Billig-Zimt enthielte oft Cumarin. Es wurde auch vor dem Genuss von größeren Mengen Zimtgebäck gewarnt, da dieses oft mit Cumarin belastet sei.

    Bei Mad*a-Vanilla, dort wo es auch die günstigen Vanilleschoten gibt, gibt es jetzt auch cumarinfreien Zimt: Vanille und Vanilleschoten aus eigenen Plantagen - Vanille - Startseite bzw.
    Vanille und Vanilleschoten aus eigenen Plantagen - Artikel - Original Ceylon Zimt aus Sri Lanka (ehem. Ceylon)
     
    #5
  6. 08.10.07
    Benedicta
    Offline

    Benedicta

    AW: Hier gibt es cumarinfreien Zimt!

    Ja - weil die Firmen den Ceylon-Zimt mit billigem Cassia-Zimt verschnitten hatten.

    Ich werde beim nächsten Einkauf mal drauf achten (und - falls das wirklich stimmt - dem Supermarktpersonal die Hölle heiß machen).

    Grüße,
    Benedicta
     
    #6
  7. 08.10.07
    SandraH
    Offline

    SandraH

    AW: Cumarin im Zimt?!?

    Hi!

    Das Problem erledigt sich auch, wenn du Zimtstangen kaufst und sie im TM selber mahlst. Das Pulver ist weit mehr belastet als die Stangen!! ;)

    LG Sandra
     
    #7
  8. 08.10.07
    Benedicta
    Offline

    Benedicta

    AW: Cumarin im Zimt?!?

    Auch hier wieder: weil sich Pulver unbemerkter mit minderwertigem Zimt mischen lässt.

    Bei den Stangen darauf achten, dass es wirklich Ceylonzimt ist - Ceylonzimt ist ganz feinblättrig, während der Cassiazimt dicker ist. (Oben in dem Link schön zu sehen).

    Grüße,
    Benedicta
     
    #8
  9. 08.10.07
    WK-Rezeptetopf
    Offline

    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Hier gibt es cumarinfreien Zimt!

    Hallöchen,

    Bei Mad*-Vanilla habe ich mir jetzt auch Zimt gemahlen und Zimtstangen bestellt.

    Hoffe nur, dass es auch stimmt, das kein Cumarin dabei ist beim gemahlenen Zimt. Die Stangen sehen ganz o.k. aus.

    Habe auch schon von Mad* welche im TM gemahlen. Das Ergebnis sieht genauso aus wie der gemahlene Zimt von der Firma.

    Da hatten wir auch schon einmal eine kleine Diskussion:
    http://www.wunderkessel.de/forum/ba...tstangen-bestellen.html?highlight=zimt kaufen
     
    #9
  10. 08.10.07
    sternenfee345
    Offline

    sternenfee345 Inaktiv

    AW: Cumarin im Zimt?!?

    Hallo,

    vielen Dank für eure Antworten und den Tip mit Madavanilla
    Leider hatte ich schon woanders (auch noch teurer...) den Ceylon Zimt gekauft....dann halt nächstes mal, zumindest habe ich jetzt Vanilleschoten günstig geordert....=D
    Dank eurer Tips bin ich nun auch vollends überzeugt vom Ceylon Zimt. Zum anderen ist es ja inzwischen relativ einfach echten zu bekommen....
    Liebe Grüße.
     
    #10

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