Dampfnudeln

Dieses Thema im Forum "Rezepte Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von The Vegetarian Diaries, 05.03.11.

  1. 05.03.11
    The Vegetarian Diaries
    Offline

    The Vegetarian Diaries Inaktiv

    [FONT=&quot]Zutaten:[/FONT]
    [FONT=&quot]Vorteig:[/FONT]
    [FONT=&quot] 1 Würfel frische Hefe[/FONT]
    [FONT=&quot]1 El Zucker[/FONT]
    [FONT=&quot]2 EL Milch[/FONT]

    [FONT=&quot]Hauptteig:[/FONT]
    [FONT=&quot]650 g Mehl[/FONT]
    [FONT=&quot]75 g Zucker[/FONT]
    [FONT=&quot]300 ml lauwarme Milch[/FONT]
    [FONT=&quot]1 Ei[/FONT]
    [FONT=&quot]40 g Butter[/FONT]
    [FONT=&quot]Öl[/FONT]
    [FONT=&quot]Salz[/FONT]
    [FONT=&quot]

    [FONT=&quot]1) Für den Vorteig die Hefe in der Milch zerdrücken und Zucker hinzugeben. Alles gut verrühren und für ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen[/FONT]
    [FONT=&quot]2) Für den Hauptteig in eine große Schüssel Mehl geben und in der Mitte eine Kuhle formen.[/FONT]
    [FONT=&quot]Zucker am Rand verteilen. In die Mitte den Vorteig geben und alles gut vermischen. Anschließend die restlichen Zutaten (Milch, Ei und Butter) unterrühren
    [FONT=&quot]3) Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen bis sich ein schöner Hefeteig gebildet hat[/FONT]
    [FONT=&quot]4) Anschließend Teig durchkneten und flach drücken. Entweder mit einer Tasse Runde Stücke heraustrennen oder kleine Teigkugeln formen und diese auf einem Gitterrost noch mal für einige Minuten gehen lassen.[/FONT]
    [FONT=&quot][FONT=&quot]5a) In einer großen Pfanne 2 El Öl erhitzen und anschließend die Dampfnudeln hineingeben. 1 große Tasse Wasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel die Dampfnudeln ausbacken.[/FONT]
    [FONT=&quot]5b) Wer gerne eine Salzkruste haben möchte gibt einfach 1 bis 2 Tl Salz in die Pfanne und gibt anschließend die Dampfnudeln hinzu.[/FONT]
    [/FONT]
    6) Dampfnudeln erst entnehmen wenn das Wasser komplett verdampft ist (dauert ca. 15-20 Minuten)
    [/FONT]
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [FONT=&quot]Mit selbstgemachter Vanillesoße noch warm servieren! Ergibt ca. 12 Dampfnudeln[/FONT]
    [/FONT]
     
    #1
  2. 11.03.11
    teddy9
    Offline

    teddy9 teddy9

    :love_big:Wunderbar,jetzt werde ich sie auch mal machen.Habe mich bisher noch nicht drangewagt:love_big:

    Viele Liebe Grüsse sendet dir
    teddy9:wave:
     
    #2

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