Dinkel-Sonne vom Stein

Dieses Thema im Forum "Backen: Brot" wurde erstellt von brigitte01, 11.07.08.

  1. 11.07.08
    brigitte01
    Offline

    brigitte01

    Hallo!

    Angeregt durch den "Nachtbacken"Thread habe ich gestern ein Brot gebacken. Hier das Rezept:

    Dinkel-Sonne


    500 g Dinkelmehl 1050
    200 g Naturjoghurt
    100 g Wasser
    1/2 Würfel Hefe
    10 g Salz
    1/2 MB Sonnenblumenkerne


    Alle Zutaten ausser der Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben, 2 Min./Brotstufe zu einem Teig kneten. Dann die Sonnenblumenkerne dazugeben und nochmals 1/2 Min./Brotstufe unterkneten. Zu einem runden Laib formen, auf den Stein setzen und 30 Min. gehen lassen. Backofen vorheizen (250°C), Stein mit Brot in den Ofen schieben und 20 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und mind. 6 Stunden im Ofen lassen.

    Das Brot kann natürlich auch auf herkömmliche Weise gebacken werden (20 Min./250°, 20 Min./200°, 20 Min./ausgeschalten).


    [​IMG]
     
    #1
  2. 11.07.08
    spaghettine
    Offline

    spaghettine Moderator

    AW: Dinkel-Sonne vom Stein

    Hallo Brigitte,

    ist ja irre mit dem "Nachtbacken".
    Wenn ich mal keine Zeit habe, werde ich das auch versuchen.
    Danke für das Rezept.
     
    #2
: backstein

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