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Dringend! Kuchen ohne Ei und Milch

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Böhnchen, 03.09.06.

  1. 03.09.06
    Böhnchen
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    Hallo,
    wir bekommen morgen besuch von Bekannten welche eine Ei- und Milch-Allergie haben. Jetzt suche ich dringend Rezepte für Kuchen ohne Ei und Milch.
     
  2. 03.09.06
    Benedicta
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    Benedicta

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    AW: Dringend! Kuchen ohne Ei und Milch

    Hi Böhnchen,

    Hmm - nur keine Milch, oder generell keine Milcherzeugnisse (Also Butter, Joghurt, ...)?

    Brombeer Crumble geht mit Streuseln, da ist also Butter drin, gleiches gilt für Streuselteig (der aber immerhin kein Ei enthält)

    Ansonsten bietet sich Hefeteig an (Ei kann man weglassen) :)

    U.U. kannst du die Milcherzeugnisse auch durch Milchfreie Produkte ersetzen (Sojamilch oder Margarine statt Butter).

    Viel Erfolg!

    Grüße,
    Benedicta
     
  3. 04.09.06
    WK-Rezeptetopf
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  4. 04.09.06
    friedchen
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    friedchen

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    AW: Dringend! Kuchen ohne Ei und Milch

    Hallo Böhnchen ,

    ich habe auch ein Rezept :
    75 ml Öl , 2 Tl Backpulver,1,75 cup Mehl,
    1,25 cup Sojamilch Vanille , 1 Tl. Vanilleextrakt
    0,5 cup Zucker
    Mehl, Milch , Öl, und Vanilleextrakt mischen, Mehl und Backpulver unterrühren,
    bei 180 ° ca. 40 Min. backen
    Zum Abmessen nehme ich meine Kaffeebecher.
    Ich backe immer in einer kleinen feuerfesten Glasform
    ( 17 cm x 25 cm ) , es geht auch eine kleine Kastenform ( 20 cm ) .

    Gutes Gelingen !
    Friedchen
     
  5. 04.09.06
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    AW: Dringend! Kuchen ohne Ei und Milch

    Oh , hier noch ein Bananenbrot, daß sehr lecker ist und grad von mir gefrühstückt wird:


    Bananenbrot
    80 g Margarine
    100 g Zucker
    400 g Mehl
    1 Pä. Backpulver
    3 reife Bananen, zerdrückt
    120 ml Soja - Drink
    1 TL Vanille - Extrakt (oder 1 Eßl. Vanillezucker)
    40 g Walnüsse, gehackt

    Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker schmelzen lassen. Zuerst das Mehl und das Backpulver einrühren, dann nach und nach alle übrigen Zutaten zugeben und gut verrühren. Kastenform von 11x28 cm Größe ausfetten, den Teig hineinfüllen und das Brot etwa 50 Minuten backen.
     
  6. 04.09.06
    Böhnchen
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    AW: Dringend! Kuchen ohne Ei und Milch

    Hallo,

    vielen Dank für die schnelle Antwort. Das hört sich alles ganz lecker an. Werde es dann mal ausprobieren.
     

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