Duchesses - Marzipanplätzchen aus der Normandie

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Elke, 05.12.03.

  1. 05.12.03
    Elke
    Offline

    Elke

    Dies ist ein Rezept für Marzipanliebhaber - geht schnell und schmeckt toll!
    Zutaten:
    50 g Butter oder Margarine
    250 g Marzipan
    150 g Zucker
    3 El Dosenmilch
    3 Eiweiß
    100 g Mehl

    gehackte Pistazien oder Mandeln
    Nougat

    Zubereitung:
    Butter schmelzen und wieder abkühlen (mache ich eher in der Mikro)
    Marzipan mit Dosenmilch und Zucker verkneten
    Eiweiß nach und nach dazurühren bis ein glatter Teig entsteht, evtl. Spatel benutzen
    Mehl dazugeben und flüssige Butter in die Marzipanmasse einarbeiten
    Der Teig muß unbedingt glatt sein, ohne Restmarzipanstücke !
    Teig mit TL kleine Häufchen formen und auf ein, mit Backpapier oder Folie ausgelegtes, Backblech setzen. Die Hälfte mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreuen
    10 Min. bei 180°C
    Nougatmasse kurz in der Mikro oder Wasserbad erwärmen, eta 100 g , die Unterseite der unbestreuten Plätzchen damit bestreichen, andere daraufsetzen und fest werden lassen.


    Liebe Grüße
    Elke
     
    #1

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