"Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Goldfisch, 02.03.07.

  1. 02.03.07
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    Dieser Hefeteig ist mein absolutes Lieblings-Rezept!

    Ich verwende ihn für sämtliche Zöpfe(Nuss-und Mohnzopf),
    Dampfnudeln, Schneckennudeln,
    Nougat-Hörnchen,
    als Blechkuchen mit Obst belegt, oder es gibt zwei Böden für die Springform.

    "Einer für Alles" Hefeteig

    250 ml. Milch
    90 g. Zucker
    90 g. Margarine
    1 Eßl.Öl
    1 Pr. Salz
    20 g. Hefe

    alle Zutaten 2,5min./ 37°C/Stufe2


    680 g.Mehl
    2 Eier

    dazugeben, 3,5min./Knetstufe

    Wenn der Teig noch etwas klebrig ist, gebe ich noch etwas Mehl durch den Deckel dazu. (wenn die Eier zu groß sind)

    Ich gebe den Teig in die Pengschüssel von Tupper und lass den Teig ca.
    45 min. gehen.

    Dann wird er weiterverarbeitet.

    Gebacken wird er bei 180°, Ober-und Unterhitze, ca 30 Minuten.

    Ich wünsch Euch viel Spass beim Ausprobieren!

    Hier noch ein paar neue Bilder!

    Den Zopf hat mein Sohn geflochten!

    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]

    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]

    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    [youtube]GvKQH0ub_Xs[/youtube]
     
    #1
  2. 02.03.07
    uschimama
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    uschimama

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Danke für das Rezept!
    Klingt lecker!
    Werde ich bei nächster Gelegenheit (bestimmt sehr bald :p ) ausprobieren!

    Liebe Grüße
    Uschi
     
    #2
  3. 02.03.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Siggi,

    ich liebe solche Vielkönner-Rezepte - danke!

    Liebe Grüße

    Sigi:king:
     
    #3
  4. 11.03.07
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallole,=D

    gestern hab ich wieder meinen Zopf mit dem Teig gebacken.

    Hier das Ergebnis:;)

    [​IMG][​IMG]
     
    #4
  5. 21.07.07
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallole,=D=D=D

    mein Sohn ist Bäckerlehrling im 1. Jahr.

    Er war letzte Woche in der Bäckerfachschule in Stuttgart
    und hat dort an einem Lehrgang teilgenommen.

    Heute hat er unter anderem ganz stolz gezeigt, was er dort gelernt hat.

    Die Bilder vom Ergebnis hab ich oben ins Rezept eingestellt.

    Bin sehr stolz und überrascht, denn so hab ich meinen Zopf noch nicht geflochten!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
     
    #5
  6. 21.07.07
    Biene28
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    Biene28 Oberbayern-Hexe

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo!

    Der sieht ja toll aus, das ist ja ein richtiges Kunstwerk!=D

    Man möchte am liebsten sofort reinbeißen! Kann ich ein Stück haben?:rolleyes:

    Wobei, eigentlich ist er zu schade zum "zerstören":eek:!

    Hungrige Grüße
    Biene
     
    #6
  7. 21.07.07
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Biene,=D=D=D

    würde dir gerne ein Stück abgeben, aber leider geht das noch nicht so auf die Schnelle!!!:-(

    Bis er mit der Post ankommen würde, wäre er nicht mehr so ganz frisch und außerdem der Heißhunger weg!;););)
     
    #7
  8. 21.07.07
    Muemmel
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    Muemmel

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Siggi, sensationelle Flechttechnik. Richte deinem Sohn ein supersuper Lob aus.
    Bin hinundweg von den Bildern. [​IMG]
     
    #8
  9. 21.07.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Siggi,

    da möchte ich mich Mümmel anschließen.... :)
    Klasse sieht der Zopf aus... :hello1:

    meinst Dein Sohn würde uns die Technik verraten...? :rolleyes:
    Das sind ja 12 Stränge... :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:


    liebe Grüße
    Gaby :sunny:
     
    #9
  10. 21.07.07
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallole,=D=D=D

    ich richt ihm die Grüsse aus, er wird sich freuen!;)

    Wenn er den nächsten Zopf flechtet, werd ich von Anfang an fotografieren und die Bilder hier einstellen!

    Ich war heute nur selber so fasziniert, da ist mir das fotografieren zu spät eingefallen!
     
    #10
  11. 21.07.07
    elvi
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    elvi Inaktiv

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Goldfisch :-O))
    Wooow! dein Sohn hat aber den Dreh raus :))
    habe für morgen schon einen gekauft, backe den aber nächsten Samstag 100% ig nach, Danke für das Rezept!

    Liebe Grüße
    Elvi :-O)
     
    #11
  12. 21.07.07
    eva.katharina
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    eva.katharina Schätzchen

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Sigi
    wau der sieht echt toll aus und wird super schmecken , bin schon auf die nächsten Fotos gespannt .An Deinem Sohn ein herzliches Dankeschön .

    Lieber Gruß
    Eva
     
    #12
  13. 21.07.07
    simone3770
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    simone3770

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Goldfisch
    ich habe gerade gedacht, mensch das ist aber ein toller Hefezopf.
    Wie ich dann deinen gesehen habe auch so sieht deiner auch aus. Da kannst du auch Stolz sein das Sohnenmann das schon so gut im ersten Lehrjahr beherscht.

    Gruß Simone
     
    #13
  14. 21.07.07
    kühlschrankmaus
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    kühlschrankmaus

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Goldfisch,

    der Zopf ist ja irre. :rolleyes: Als ich gelesen habe, dass ihn Dein Sohn geflochten hat, dachte ich im ersten Moment: das muß ein "Wunderkind" sein! ;) Ich kenne nämlich nicht viele Männer die überhaupt flechten können. Aber als ich dann gelesen habe, dass er vom Fach ist, ja dann.....! Ein Bäcker der keine Zöpfe flechten kann, das geht ja nicht. Aber dass er das im 1. Lehrjahr schon so super kann, das finde ich beachtlich. :p Meine Oma hätte jetzt gesagt: aus dem wird mal was!!;)
     
    #14
  15. 21.07.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Siggi!

    Das Rezept ist ja schon klasse - und der Zopf sieht einfach nur oberklasse aus!!! Riesenkompliment an den Sohn! So einen schönen Zopf habe ich ja noch nie gesehen.

    Ich schließe mich den Anderen mit meiner Bitte ebenfalls an, diese geniale Flechttechnik (Foto-)Schritt für Schritt erklären - wenn's Euch nicht gar zu viele Umstände macht.

    Liebe Grüße,
    Brigitte
     
    #15
  16. 21.07.07
    anna-martha
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    anna-martha

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo,
    kann mich nur anschließen.
    waaauuuu super toll geflochten!!!!!!

    :icon_smile::icon_smile::icon_smile:stell mir grad meinen Sohn beim flechten von Teig vor :icon_smile::icon_smile::icon_smile:

    Liebe Grüße
    anna-martha
     
    #16
  17. 22.07.07
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallole,=D=D=D

    Sebastian hat eure lieben Zeilen gesehen und strahlt!

    Danke!;););)

    Ich denke, nächste Woche gibts den nächsten Zopf, da werd ich die BIlder machen, denn von dem abgebildeten Zopf ist nicht mehr viel da.

    Außerdem ist das Übung für Sohnemann!!!;););)
     
    #17
  18. 22.07.07
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallole,=D=D=D

    Sohnemann hat sich so über eure Rückmeldung gefreut,
    dass er heute gleich nochmal den Zopf gebacken hat.

    Sozusagen ist er gerade im Ofen!!!

    Es duftet wunderbar!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

    Hab Euch oben die Bilder hinzugefügt!

    Ich hoffe, dass Ihr damit zurechtkommt, denn so einfach zu fotografieren
    ist das gar nicht.

    Wenns nicht klappt, versuch ichs mal mit Erklären!

    Viel Spass beim Flechten!!!
     
    #18
  19. 22.07.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Siggi, =D

    vieeeeelen Dank für die Bilder.... :finga:
    die werde ich in Ruhe studieren... und wenn ich dann einen Knoten auf meinen Armen habe.... :eek: ...dann musst mir halt Deinen Sohnemann zum Privat-Unterricht schicken :rolleyes: :cool:

    lieben Gruß
    Gaby :sunny:
     
    #19
  20. 23.07.07
    Abraxas
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    Abraxas

    AW: "Einer für Alles" Lieblings-Hefeteig

    Hallo Siggi,
    tolle Technik!!! Lob an deinen Sohn.
    Aber reicht das Rezept nicht für mehr als ein Blech? Die Mehlmenge scheint mir sehr hoch?
    LG Abraxas:confused::confused::confused:
     
    #20

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