Einfaches Weizenbrot für 4er PC Form oder Backstein

Dieses Thema im Forum "Backen: Brot" wurde erstellt von eatnhavefun, 10.03.09.

  1. 10.03.09
    eatnhavefun
    Offline

    eatnhavefun <a href="http://www.wunderkessel.de/forum/ferienwo

    [​IMG][​IMG][​IMG]
    Weizenbrot für die 4er PC Form
    oder freigeschoben
    oder für 16 Brötchen



    1/2 l Wasser
    30 g frische Hefe
    1/2 TL Zucker
    3 Min./37°
    750 g Weizenmehl 1050
    3 TL Salz


    Optional
    30 g selbstangesetzter Sauerteig
    20 g Gluten
    4 Min./Knetstufe
    45 Minuten in einer Schüssel in einer Plastiktüte gehen lassen.

    Teig vierteln ( 4er PC Form)
    30 Minuten 200° Heißluft

    Teig 16teln ( Brötchen)
    20 Minuten 200° Heißluft

    oder komplett lassen ( Backstein)
    45 Minuten 200° Heißluft


    Das Brot hat eine schöne Kruste, passt zu allen Belägen und ist nicht krümelig.

    Wichtig
    Knetzeit unbedingt genau einhalten, nicht weniger!
     
    #1
  2. 10.03.09
    Holly
    Offline

    Holly Wolkenhexe

    Hallo,

    wo hast du denn das Foto versteckt :)
     
    #2
  3. 10.03.09
    robbybubble
    Offline

    robbybubble

    Hi,
    hören sich alle prima an, Deine Brotrezepte,
    Mönsch ,Du warst ja fleißig; muß ich nach
    und nach "abarbeiten"....
    PS:was ist den nun diese 4er PC-Form schon wieder??
    (Ich werd hier noch arm, "grins" hab vor 2 Tagen erst
    einen Crocky bestellt ,TM hab ich ja,mein Mann dreht
    am Rad....)
     
    #3
  4. 11.03.09
    eatnhavefun
    Offline

    eatnhavefun <a href="http://www.wunderkessel.de/forum/ferienwo

    HEy die wo sind meine Fotos hin?
    Gestern waren die alle noch da...


    @ robby
    Also die 4er Form von PC ist für kleine Brote, wir sind nur zu zweit hier und an einem "großen" Brot essen wir 2 Wochen *lach*
    So backe ich 4 kleine auf einen Streich und friere 3 ein.
    Naja an meinen Backtagen werden es dann auch schon mal gerne 24 kleine Brote *lach*, denn wenn ich einmal anfange, dann richtig.

    Ich mußte mich erst wirklich damit anfreunden, denn die üblichen TM Rezepte, naja, das ist einfach zu wenig Teig für ein Minibrot... meinem Mann waren die Schnitten zu klein, aber mit 750 g Mehl passt es hervorragend.
    Ich war erst schon drauf und dran diese Form wieder zurückzugeben.
    Aber so schnell gibt man nicht auf, sagt mein Mann.

    Ferner kannst Du in dieser Form auch genial Hackbraten machen oder 4 kleine Lasagne, oder 4 kleine Aufläufe, oder Kartoffelgratin usw.
    Ministollen und kleine Kuchen ( ideal fürs Büro oder um jemandem mal ne Freude zu machen) und und und

    LG Elke
     
    #4
  5. 13.05.11
    Sterntaler
    Offline

    Sterntaler

    Hallo Elke,

    heute hab ich dank Deinem Rezept meine 4er Kastenform aus der Versenkung geholt - es hat sich auf alle Fälle gelohnt, es ist sehr lecker geworden :)
    Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch mit Körnern, etc. probieren...
     
    #5

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