Eisgrundrezept - Suche

Dieses Thema im Forum "Rezepte Nachspeisen und Süßes: Eis" wurde erstellt von eroth, 29.07.06.

  1. 29.07.06
    eroth
    Offline

    eroth

    Hallo,

    ich habe schon gesucht jedoch nichts gefunden.

    Ich suche eine Eisgrundmasse mit Ei, die im TM hergestellt wird und dann mit einem Eisbereiter hergestellt wird.

    Hat jemand so ein Rezept?
     
    #1
  2. 29.07.06
    Dorilys
    Offline

    Dorilys Rhein-Lahn-Hexe

    AW: Eisgrundrezept - Suche

    Hallo, eroth,

    wie wäre es damit:

    Vaille-Eiereiscreme

    3 Eigelb
    100 g Zucker
    30 Tropfen Vanille-Essenz oder Vanillezucker nach Geschmack
    100 ccm Milch

    Die Eigelbe, den Zucker, das Vanillearoma und die Milch in einem Topf im Wasserbad erhitzen und schaumig rühren.

    Auskühlen lassen und zu cremiger Masse schlagen. In Behälter füllen und einfrieren.


    Das ist ein Rezept ohne TM und ohne Eisbereiter. Es handelt sich um ein Grundrezept, wandelbar mit Kakao, Karamel und was weiß ich noch alles. Optimal zum Wandeln sind m. E. die diversen Sirups von Monin für Latte Machiato u. ä.

    Ich denke, ein ideales Rezept für James oder Jaques.
     
    #2
  3. 29.07.06
    eroth
    Offline

    eroth

    AW: Eisgrundrezept - Suche

    Danke,

    das hört sich gut an.

    Aber wie wäre die Einstellungen im TM?

    Hat jemand eine Idee?
     
    #3
  4. 29.07.06
    Marion
    Offline

    Marion Moderator

    #4

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