Englische Crumpets

Dieses Thema im Forum "Rezepte Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von Irish Pie, 01.03.13.

  1. 01.03.13
    Irish Pie
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    Irish Pie

    Crumpets ist ein typisches Frühstücksgericht in England, ähnlich wie Toast. Sie eignen sich zum Frühstück, als Nachtisch oder zum Tee zwischendurch.

    Zutaten für 10-12 Stück:
    1 TL Salz
    450g Mehl
    300 ml Milch vermischt mit
    300 ml Wasser
    30 ml Öl
    1 TL Zucker
    1 Päckchen Trockenhefe
    1 TL Natriumbikarbonat
    100 ml Warmes Wasser


    Zubereitung:
    Das Mehl mit dem Salz in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte des Mehls eine große Mulde drücken, in die Mulde die Trockenhefe geben.
    In einem Topf die Milch, Wasser, Öl und Zucker leicht erwärmen, dieses in die Vertiefung gießen. 5 Minuten warten bis sich an der Oberfläche Blasen gebildet haben. Nun mit einem Holzlöffel 100ml warmes Wasser einen glatten Teig kneten möglichst viel Luft ein kneten.
    Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden lang gehen, bis sich an seiner Oberfläche Blasen gebildet haben.

    Das Bikarbonat in 2 bis 3 Esslöffeln warmen Wasser auflösen und in den Teig einarbeiten nochmals gut durch kneten und zugedeckt an einem warmen Ort für eine ½ Stunde gehen lassen. Wenn der Teig anfangs keine Blasen bilden will, einfach ein wenig warmes Wasser dazu geben.

    Eine Pfanne leicht fetten. Als Form verwendet man am besten Crumpet-Ringe, alternativ Spiegeleierformen oder Ausstecherformen mit ca. 10-cm-Durchmesser, möglichst hoch.
    Pfanne erhitzen. Formen hinein setzen und den Teig ca. 1-cm-tief einfüllen. Crumpet braten, bis sich oben Blasen bilden und diese aufplatzen. Dann die Form entfernen, den Crumpet auf die andere Seite wenden und noch einmal 1 Minute anbraten.

    Man kann sie entweder frisch essen oder gut verschlossen aufbewahren und vor dem Essen kurz auftoasten. Dann schmecken sie besonders gut.

    Lieben Gruss
    Irish Pie
     
    #1
  2. 01.03.13
    ibag62
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    ibag62

    Hallo,

    na das ist ja mal vielleicht ein flotter Service!!!!

    Vielen lieben Dank

    Gabi
     
    #2
  3. 01.03.13
    Zimba
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    Zimba *

    Hallo Irish Pie,
    tztztz, wieder etwas Leckeres aus Deiner Feder. Jetzt soll noch einer kommen und über die britische Küche herziehen... ;) ;)
    LG,
     
    #3

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